Fasanjan Stew - BeeaaB - MayFit

Zuerst 4 Esslöffel (24 Gramm) Olivenöl in einen geeigneten Behälter bei schwacher Hitze geben. 100 Gramm Zwiebel fein hacken und die Hälfte davon in das Öl geben. Etwas anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Dann geben wir 350 Gramm Hähnchenfleisch, das wir in gewünschte Größen schneiden, zusammen mit einem halben Teelöffel (1 Gramm) Kurkuma zur Zwiebel und braten es ein wenig an. Dann fügen wir etwas Wasser und 0,2 Gramm Safran sowie einen halben Teelöffel (2 Gramm) Salz hinzu und lassen das Huhn bei schwacher Hitze kochen. Beim Kochen von Hühnchen gilt: Je weniger Wasser wir hinzufügen und je milder die Hitze, desto besser schmeckt das Hühnchen. Bei Bedarf können wir einen Flammenverteiler unter den Topf stellen, damit das Hähnchen mit wenig Wasser gart, ohne anzukleben. Dann rösten Sie in einem anderen Topf 220 Gramm gemahlene Walnüsse bei schwacher Hitze 10 Minuten lang, bis der rohe Geschmack entsteht. Während dieser Zeit müssen wir die Walnüsse regelmäßig umrühren. Dann fügen wir Wasser hinzu und lassen die Walnüsse mit einem halben Teelöffel (2 Gramm) Salz kochen, bis sich das Öl trennt und auf dem Wasser schwimmt. In diesem Moment fügen wir die Hühner hinzu und lassen es noch eine halbe Stunde kochen. Danach 2 Esslöffel (18 Gramm) Granatapfelpaste, 7 Esslöffel (56 Gramm) weißen Zucker und 40 Gramm Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis es schmilzt. Während dieser Zeit braten wir die andere Hälfte der Zwiebel in 2 Esslöffeln (12 Gramm) Olivenöl an, bis sie knusprig wird, und geben in den letzten 10 Minuten die scharfe Zwiebel zum Eintopf.