beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
دسته بندی غذاها
اسنک- میان وعده (3)
پیش غذاها (21)
انواع سالاد (9)
انواع سوپ (5)
گوناگون (7)
غذاهای اصلی (27)
غذاهای گوشتی (24)
غذاهای پلویی (8)
پاستا و ماکارانی (2)
انواع دسر (13)

جستجو پیشرفته

beeaab,بیاب
خورشت خلال بادام کرمانشاهی

با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

هم در هنگام آنالیز غذا مقادیر صحیح تری در جهت تامین یک تغذیه یوما بدست آوریم .

مدت زمان طــــــبخ: 3 ساعت
مناسب برای تعداد: 6 نفر

این خورشت یکی از غذاهای اصیل کرمانشاهی است که با بادام فراوان تهیه می شود و به دلیل طعم و ظاهر خوبش برای مهمانی ها بسیار مناسب است.

مواد لازم جهت تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی
گوشت گوسفند بدون چربی (خرد شده)
پیاز نگینی
روغن
رب گوجه فرنگی
زرشک خشک
خلال بادام
آب
گلاب
زعفران ساییده
پودر دارچین
نمک
زردچوبه
300 گرم
100 گرم (1 عدد متوسط)
5 ق.غ (هر قاشق 8 گرم)
3 ق.غ (هر قاشق 40 گرم)
2 ق.غ (هر قاشق 7 گرم)
160 گرم(1 لیوان)
1 لیتر (4 لیوان)
3 ق.غ (هر قاشق 7 گرم)
دو سوم ق.چ (3 گرم)
یک سوم ق.چ (هر قاشق 2 گرم)
نصف ق.چ (هر قاشق 5 گرم)
دو سوم ق.چ (هر قاشق 5 گرم)

ق.غ = قاشق غذاخوری
ق.چ = قاشق چایخوری
ق.س = قاشق سوپ خوری
طرز تهیه خورشت خلال بادام کرمانشاهی

روغن را دورن قابلمه میریزیم روی شعله ملایم می گذاریم ، گرم که شد پیاز را اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم، پیاز که کمی نرم شد ، زردچوبه را اضافه می کنیم سپس گوشت را اضافه می کنیم و گوشت را هم تفت می دهیم، رنگ گوشت که از حالت خامی در آمد رب را اضافه می کنیم و کمی دیگر هم می زنیم. پس از آن آب را اضافه می کنیم. خورشت که جوش آمد شعله را کم می کنیم تا ریز بجوشد. گوشت که نیم پز شد نمک را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت ها کاملا بپزند.
خلال بادام را به مدت 15 دقیقه در آب جوش خیس می کنیم. زعفران را در کمی آب جوش دم می کنیم. بادام ها را پس از 15 دقیقه آبکش می کنیم و همراه با زرشک به زعفران اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
گوشت که پخت و آبش کمی کم شد، مخلوط خلال بادام و زرشک و زعفران را به همراه دارچین به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه بپزد تا خورشت جا بیافتد. در آخر گلاب را اضافه می کنیم ، 10 دقیقه صبر می کنیم تا گلاب هم کمی با خورشت بپزد، پس از آن خورشت آماده است.

جدول ارزش غذایی برای خورشت خلال بادام کرمانشاهی
کالری برای یک نفر: پروتئین برای یک نفر:
چربی برای یک نفر: کربوهیدرات برای یک نفر:
تاریخ انتشار پیام: 1395-11-01
تعداد بازدید: 6539
تعداد نظرات:
میپسندم میپسندم: 4212
نمیپسندم نمیپسندم: 10

دیدگاه خود را ارسال کنید.