beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
دسته بندی غذاها
اسنک- میان وعده (3)
پیش غذاها (21)
انواع سالاد (9)
انواع سوپ (5)
گوناگون (7)
غذاهای اصلی (27)
غذاهای گوشتی (24)
غذاهای پلویی (8)
پاستا و ماکارانی (2)
انواع دسر (13)

جستجو پیشرفته

beeaab,بیاب
سبزی پلو ماهی

با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

هم در هنگام آنالیز غذا مقادیر صحیح تری در جهت تامین یک تغذیه یوما بدست آوریم .

مدت زمان طــــــبخ: 50 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر

در کشور عزیزمان ایران مطابق با آیین کهنمان برخی از غذاها به جز مواقع عادی در مناسبت های مختلف نیز تهیه می شوند. یکی از این غذاها سبزی پلو ماهی است که اکثر ما شب عید سال نو در کنار خانواده از آن لذت می بریم.

در تهیه سبزی پلو ماهی می توان از انواع ماهی استفاده کرد. شیوه طبخ ماهی در این غذا سلیقه ای است. ماهی را می توان سرخ، کباب یا آبپز کرد.

ماهی منبع اصلی امگا3 است و همچنین می توان از برنج این غذا مقادیر قابل توجه ویتامین ب (اگر برنج به صورت کته باشد ویتامین ب آن بیشتر است) و از سبزی آن پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن و بتاکاروتن و ...دریافت کرد.

مواد لازم جهت تهیه سبزی پلو ماهی
برنج
سبزی تازه خورد شده                               
سیر تازه خورد شده
ماهی قزل آلا
دارچین
پودر لیمو عمانی
نمک
روغن زیتون
آب
3 پیمانه (هر پیمانه 170 گرم)
تره، جعفری، گشنیز، شوید(هر کدام 50 گرم)
100 گرم
4 تکه (هر تکه 100 گرم)
3 ق.چ (هر قاشق 2 گرم)
۱ ق.غ سر پُر (۶ گرم)
نصف ق.چ (هر قاشق 4 گرم)
9 ق.غ (هر قاشق 8 گرم)
1 پیمانه (250 میلی لیتر)

ق.غ = قاشق غذاخوری
ق.چ = قاشق چایخوری
ق.س = قاشق سوپ خوری
طرز تهیه سبزی پلو ماهی

قبل از هر کاری برنج را در 1 لیتر آب و 3 ق غ نمک خیس می کنیم به مدت 2 ساعت همچنین ماهی ها را در یک ظرف دردار با پودر لیمو عمانی و نمک و 2 ق غ روغن زیتون خوب مخلوط می کنیم درب ظرف را می گذاریم و به مدت 2 ساعت به آن استراحت می دهیم تا خوب مزه دار شوند.

در قابلمه مناسب آب را جوش می آوریم و برنج را در آن میریزیم به اندازه دلخواه که جوشید ، آبکش می کنیم. روی برنج آبکش شده آب میریزیم تا نمک اضافه آن شسته شود. کف قابلمه 3 ق غ روغن زیتون و نصف پیمانه آب می ریزیم یک لایه برنج سپس کمی دارچین می پاشیم و کمی سیر و سبزی خورد شده ( قبلا سبزی خورد شده و سیر تازه خورد شده را با هم مخلوط می کنیم) میریزیم به همن ترتیب لایه لایه برنج و دارچین و سبزی را در قابلمه میریزیم و در انتها 2 ق غ روغن زیتون و نصف دیگر آب را روی برنج اضافه می کنیم و روی شعله ملایم می گذاریم برنج که بخار داد زیر قابلمه شعله پخش کن می گذاریم، حدودا 45 دقیقه طول می کشد تا برنج کاملا دم بکشد.

پس از دم کردن برنج ، نوبت آماده کردن ماهی است. فر را روشن می کنیم و روی 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) تنظیم می کنیم در یک تابه نچسب مناسب ماهی ها را می چینیم و درون فر می گذاریم پس از حدود 20 دقیقه ماهی ها که نیم پز و نرم شدند می توانیم پوست و استخوان اصلی آنها را جدا کنیم و مجدد برای 20 دقیقه دیگر درون فر می گذاریم تا کمی حالت سرخ شده و طلایی رنگ به خود بگیرند در این شیوه طبخ روغن بسیار کمی استفاده می شود در عین حال ماهی بسیار لذیذ می شود. پس از دم کشیدن برنج با سلیقه دلخواه مثلا همراه با کمی لیمو تازه و جعفری یا زیتون می توانیم سبزی پلو ماهی را سرو کنیم.

جدول ارزش غذایی برای سبزی پلو ماهی
کالری برای یک نفر: پروتئین برای یک نفر:
چربی برای یک نفر: کربوهیدرات برای یک نفر:
تاریخ انتشار پیام: 1396-01-14
تعداد بازدید: 3595
تعداد نظرات:
میپسندم میپسندم: 3306
نمیپسندم نمیپسندم: 4

دیدگاه خود را ارسال کنید.