beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
دسته بندی غذاها
اسنک- میان وعده (3)
پیش غذاها (21)
انواع سالاد (9)
انواع سوپ (5)
گوناگون (7)
غذاهای اصلی (27)
غذاهای گوشتی (24)
غذاهای پلویی (8)
پاستا و ماکارانی (2)
انواع دسر (13)

جستجو پیشرفته

beeaab,بیاب
امام بایلدی

با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

هم در هنگام آنالیز غذا مقادیر صحیح تری در جهت تامین یک تغذیه یوما بدست آوریم .

مدت زمان طــــــبخ: 60 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر

بادمجان شکم پر یا امام بایلدی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ترکیه است. این غذای خوش عطر و طعم برای افرادی که به خوردن سبزیجات علاقه دارند نیز مناسب است. روغن زیتون و بادمجان که یک آنتی اکسیدان قوی و سرشار از پتاسیم، فولات و بتاکارتن می باشد، از اصلی ترین مواد این خوراک به حساب می آیند.

مواد لازم جهت تهیه امام بایلدی
بادمجان
روغن زیتون
سیر
پیاز قرمز نگینی
جعفری
فلفل دلمه ای نگینی
گوجه گیلاسی
نمک
شکر قهوه ای
فلفل قرمز
2 عدد (600 گرم)
6 قاشق غذاخوری (هر قاشق 7 گرم)
4 حبه (14 گرم)
2 عدد متوسط (200 گرم)
10 گرم
60 گرم
800 گرم
1 ق.چ (5 گرم)
1 ق.چ (5 گرم)
1 ق.چ (6 گرم)
مواد لازم جهت تهیه سس
ماست پرچرب
نمک
فلفل سیاه آسیاب شده
آووکادو رسیده
آبلیمو تازه
100 میلی لیتر
1 ق.چ (5 گرم)
1 ق.چ (5 گرم)
نصفه
1 ق.غ

ق.غ = قاشق غذاخوری
ق.چ = قاشق چایخوری
ق.س = قاشق سوپ خوری
طرز تهیه امام بایلدی

آماده سازی بادمجان:
بادمجان ها را شسته و از طول برش می زنیم که آن را به دو نیم تقسیم کنیم، کلاهک بادمجان را نگه میداریم. سپس آن ها را در یک کاسه آب سرد و نمک به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهیم، با این کار تلخی بادمجان را از بین میبریم. سپس آن ها را آب کش و خشک کرده و داخل آن ها را با قاشق خالی میکنیم. داخل بادمجان ها را خرد کرده و کنار می گذاریم.
روغن زیتون داخل ماهیتابه پهنی ریخته و روی شعله متوسط داغ میکنیم، سپس بدنه بادمجان ها را از همه طرف داخل روغن زیتون سرخ میکنیم تا نیمه طلایی یا نیمه قهوه ای شوند و کنار میگذاریم.

آماده سازی مواد داخل بادمجان:
داخل همان ماهیتابه، پیاز را به مدت 4 دقیقه تفت دهیم، تا زمانیکه نرم و شفاف شوند، سپس فلفل دلمه ای خورد شده و سیر و جعفری خرد شده را به آن اضافه میکنیم، و به مدت 30 تانیه تفت می دهیم، تا زمانیکه بوی خوش سیر بیرون بیاید. داخل بادمجان ها را که از قبل خرد کرده بودیم به بقیه مواد داخل ماهیتابه اضافه میکنیم، سپس نمک، فلفل قرمز و شکر را به مواد اضافه می کنیم، آنها را تفت می دهیم تا زمانیکه مواد یکدست و طلایی شوند. در آخر گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه کرده تا برای ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم پخته شود.

طرز تهیه:
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد میگذاریم، سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده و سپس بادمجان ها را داخل سینی فر قرار می دهیم و از مخلوط سبزیجات آماده شده داخل بادمجان ها می ریزیم. به همین ترتیب بادمجان ها را با مواد پر کرده و کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده را روی بادمجان میریزیم، با یک فویل آلومینیم آن را می پوشانیم تا برای حدود ۴۵ دقیقه در فر بماند، تا خوب بپزد و روغن بیندازد. برای ۱۰ دقیقه آخر پخت، فر را روی گریل گذاشته و بدون فویل آن ها را می پزیم. سپس بادمجان ها را از فر خارج کرده و بگذاریم کمی خنک شود و با سس ماست سرو می کنیم.

طرز تهیه سس:
برای آماده کردن یک سس خیلی ملایم، تازه و خوش طعم، ماست را داخل ظرفی میریزیم، سپس آووکادو را که از قبل شسته و پوست گرفته، له میکنیم و به آن کمی نمک و فلفل سیاه و چند قطره لیموی تازه اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط میکنیم.

جدول ارزش غذایی برای امام بایلدی
کالری برای یک نفر: پروتئین برای یک نفر:
چربی برای یک نفر: کربوهیدرات برای یک نفر:
تاریخ انتشار پیام: 1396-01-24
تعداد بازدید: 3431
تعداد نظرات:
میپسندم میپسندم: 3015
نمیپسندم نمیپسندم: 2

دیدگاه خود را ارسال کنید.