با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

یکی از قدیمی ترین، محبوب ترین و لذیذترین غذاهای مخصوص ایرانی.

شیوه طبخ این غذا در نقاط مختلف ایران تفاوتهای اندکی دارد. گاهی به این غذا سبزی های معطر مثل مرزه نیز اضافه می شود که تمام این تفاوتها بسته به سلیقه و ذائقه افراد متفاوت است.

به دلیل وجود گوشت و حبوبات این غذا سرشار از آهن است، سیب زمینی آن منبع خوب کربوهیدرات است. میزان چربی این غذا بستگی به نوع گوشتی که استفاده می کنیم دارد، البته گوشت آبگوشتی همیشه کمی چربتر از گوشت های خورشتی است و معمولا کمی دنبه به این غذا اضافه می شود.
در کل آبگوشت غذای سنگینی است و نباید در خوردن آن زیاده روی کرد بخصوص دوستان مبتلا به چربی و فشار خون بالا.

ابتدا گوشت و پیاز و نخود و لوبیا را همراه با زردچوبه و 6 پیمانه آب در قابلمه می ریزیم . آب که جوش آمد شعله را کم می کنیم تا گوشت و حبوبات آرام بپزد. گوشت که نیم پز شد نمک را اضافه می کنیم.
زمانی که گوشت و حبوبات کاملا پخت در نیم ساعت آخر رب گوجه فرنگی ، سیب زمینی و لیمو عمانی که در پوستش شکاف ایجاد کرده ایم را اضافه می کنیم. پس از پخت سیب زمینی ها آبگوشت آماده است.