با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

گروهی از غذاها و خوراکها هستند که در ظاهر به نظر خوشمزه و دلچسب نیستند اما به علت ترکیبی بودن و استفاده از مواد متنوع در طبخ آنها غذایی کامل و مقوی محسوب می شود. لوبیا چشم بلبلی و پلو یکی از این غذاهاست که برنج آن منبع خوب کربوهیدرات و لوبیا چشم بلبلی منبع خوب پروتئین گیاهی ، کلسیم، فولات، منیزیم و ویتامین آ محسوب می شود و در عین حال غذایی هست بسیار سبک و با دستور پخت آسان که بسیار سریع آماده میشود.

با توجه به شیوه زندگی امروزی که وقت کمی برای ما می گذارد این دسته از غذاها بسیار با ارزش و پرخاصیت هستند. نمونه ای دیگر که قبلا معرفی شد نخود فرنگی و پلو همراه با سینه مرغ بود.

قبل از هر کاری برنج را کاملا می شوییم و در آب کافی به همراه 3 قاشق غذاخوری نمک خیس می کنیم به مدت 2 ساعت.

لوبیاها را در ظرف مناسب همراه با نمک می پزیم و کنار می گذاریم.

در قابلمه مناسب آب را جوش می آوریم و برنج را در آن میریزیم به اندازه دلخواه که جوشید ، درست قبل از آبکش کردن لوبیا های پخته را به آن اضافه می کنیم تا با برنج مخلوط شود و بلافاصله آبکش می کنیم. روی برنج آبکش شده آب میریزیم تا نمک اضافه آن شسته شود.
کف قابلمه 3 ق غ روغن زیتون و نصف پیمانه آب می ریزیم یک لایه مخلوط برنج و لوبیا سپس کمی شوید خشک میریزیم به همن ترتیب لایه لایه برنجو لوبیا و شوید را در قابلمه میریزیم و در انتها 2 ق غ باقیمانده روغن زیتون را اضافه می کنیم و نصف پیمانه آب روی برنج میریزیم و برنج را به مدت 45 دقیقه دَم می کنیم. در آخر پس از آماده شدن برنج در صورت تمایل می توانید کمی پیاز داغ به برنج اضافه کنید.

ترشی و خیار شور کنار این غذا بسیار دلچسب است. البته به اندازه و اگر مشکلات گوارشی ندارید.

نکته: اگر تمایل داشتید که از شوید تازه به جای خشک استفاده کنید یادتان باشد که برنج را کمی زنده تر آبکش کنید تا هنگام دم کشیدن آن بتوانید زمان بیشتری به شوید برای پختن بدهید.