با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

خورشت بِه آلو همانطور که از اسمش پیداست ترکیب خوش طعمی از بِه، آلو و گوشت است.

نمی توان گفت محبوبیت این غذا عمومیت دارد زیرا اصولا خورشتهایی که با میوه هایی مانند به ، سیب و آلو ... درست می شوند شیرین وش هستند (البته اگر ادویه و چاشنی خاصی به آنها اضافه نشود) بنابراین طرفداران خاص خود رادارند.

بِه منبع خوب کربوهیدرات، کلسیم، پتاسیم، فسفر و سرشار از فولات است. جالب است بدانیم که بِه در بهبود خلق و خو تاثیر مطلوبی دارد. بِه تحریک کننده اشتها، هضم کننده غذا و تقویت کننده قلب و کبد و معده است. از بین برنده بوی بد دهان و عرق بدن است. آلو منبع خوب پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و بتاکاروتن و ویتامین آ است. آلو تقویت کننده معده و دستگاه گوارش و از بین برنده یبوست می باشد.

این غذا برای دوستان مبتلا به دیابت مناسب نیست زیرا هم بِه و هم آلو هردو قند دارند.

در ظرف مناسب پیاز را در روغن تفت می دهیم. پیاز که نرم شده گوشت را همراه با زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. رنگ گوشت که از حالت خامی در آمد آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت با شعله ملایم بپزد.
حدودا پس از 1 ساعت گوشت که نیم پز شد، نمک و زعفران و بِه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا بپزد، آلو ها را شسته و در یک ظرف جدا در مقداری آب خیس می کنیم . پس از نیم ساعت آلوها را همراه با آبش به خورشت اضافه می کنیم صبر می کنیم تا خورشت کامل بپزد و جا بیافتد.