با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

حمص یک پیش غذای لبنانی بسیار مقوی است که ماده اصلی آن نخود پخته می باشد.

در بین حبوبات نخود بهترین آنهاست زیرا دارای بالاترین خاصیت ها از مواد معدنی، پروتئین و ویتامین ها می باشد.
نخود دارای پروتئین فراوان و غنی از فسفر، پتاسیم، کلسیم و فولات است. بسیار مفید برای رفع کم خونی، ضعف استخوان و اسپرم کم و بهبود دهنده پوست و موی ضعیف می باشد.

ابتدا نخودها را با شعله ملایم میپزیم اینکار 3 تا 4 ساعت زمان میبرد. پس از آن نخود پخته که خنک شد همراه با ارده، سیر، آبلیمو، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه داخل غذا ساز یا مخلوط کن ریخته و تا زمانی که یکدست شود مخلوط می کنیم.
در حین مخلوط کردن به آرامی روغن زیتون و آب را اضافه می کنیم تا حمص نرم و یکدست شود. حمص آماده است. درون ظرف می ریزیم و با کمی فلفل و روغن زیتون اضافه تزئین می کنیم.