beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
دسته بندی غذاها
اسنک- میان وعده (3)
پیش غذاها (21)
انواع سالاد (9)
انواع سوپ (5)
گوناگون (7)
غذاهای اصلی (27)
غذاهای گوشتی (24)
غذاهای پلویی (8)
پاستا و ماکارانی (2)
انواع دسر (13)

جستجو پیشرفته

beeaab,بیاب
پیتزا بیانکا

با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

هم در هنگام آنالیز غذا مقادیر صحیح تری در جهت تامین یک تغذیه یوما بدست آوریم .

مدت زمان طبخ: 120 دقیقه
مناسب برای تعداد: 3 نفر

آماده کردن پیتزا اغلب وقتگیر است و برای همین شاید خیلی ها ترجیح بدهند که این غذای خوش مزه را در رستوران میل کنند. اما اگر به دنبال یک پیتزای خوش مزه و سلامت برای خود و یا فرزند دلبندتان هستید ما به شما این پیتزای خانگی را با طبخی ساده به همراه بهترین نکات در مورد تهیه خمیر و طعم دار کردن مواد در اختیارتان قرار می دهیم.

این پیتزا خوش طعم و دلپذیر یک وعده غذای سالم رو در اختیار شما و عزیزانتون قرار میده، سهمی از کربوهیدرات و پروتئین دریافتی مورد نیاز روزانه شما را در خود دارد که با همراهی مواد خوراکی مانند زیتون، فلفل دلمه ای، قارچ و ... سرشار از ویتامین و عناصر معدنی است که میتوانید آنالیز دقیق آن را در لینک زیر مشاهده کنید.

* مواد لازم برای 3 تا 4 عدد پیتزا

مواد لازم جهت تهیه پیتزا بیانکا
مواد لازم برای خمیر:
آرد سفید
شیر (دمای محیط)
روغن مایع
تخم مرغ متوسط
نمک
خمیر مایع فوری
500 گرم
200 گرم (1 لیوان)
8 ق.غ (هر قاشق 10 گرم)
1 عدد (بدون پوست 53 گرم)
1 ق.چ (هر قاشق 4 گرم)
1 ق.م (هر قاشق 3 گرم)
مواد لازم برای تهیه مواد گوشتی:
سینه مرغ ورقه شده
پیاز خورد شده
فلفل دلمه خورد شده
روغن زیتون
سیر رنده شده
نمک
آویشن
400 گرم
200 گرم (1 عدد بزرگ)
100 گرم (1 عدد درشت)
3 ق.غ (هر قاشق 10 گرم)
15 گرم (3 حبه درشت هر عدد 5 گرم)
1.5 ق.م (هر قاشق 7 گرم)
1 ق.م سَر صاف (هر قاشق 2 گرم)
مواد لازم برای تهیه سس بشامل (سس سفید لازانیا):
شیر
کره
آرد سفید
فلفل
آویشن
نمک
100 گرم (نصف لیوان)
25 گرم
1 ق.غ (هر قاشق 7 گرم)
1 ق.چ سَر صاف (4 گرم)
نصف ق.م (هر قاشق 2 گرم)
یک چهارم ق.چ (هر قاشق 4 گرم)
بقیه مواد مورد نیاز:
قارچ ورقه شده
پنیر پیتزا
زیتون سیاه حلقه شده
سس باربیکیو
500 گرم
250 گرم
120 گرم
3 ق.غ (هر قاشق 12 گرم)

ق.غ = قاشق غذاخوری
ق.چ = قاشق چایخوری
ق.م = قاشق مرباخوری
ق.س = قاشق سوپ خوری
طرز تهیه پیتزا بیانکا

آماده سازی مواد گوشتی:
از شب قبل، تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و در یک ظرف دربسته درون یخچال قرار می دهیم.
بهتر است ضخامت مرغ های ورقه شده بیشتر از 1 سانتی متر نباشد و به ابعاد حدودا 6*3 سانتی متر باشند.

طرز تهیه خمیر:
درون یک کاسه بزرگ و عمیق شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم سپس نمک و بعد آرد را کم کم اضافه می کنیم و با همزن دستی می زنیم تا زمانی که مثل فرنی شود بعد خمیر مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم پس از آن نوبت اضافه کردن روغن است. سپس بقیه آرد را اضافه می کنیم تا خمیر یکدست و نرمی به دست آید پس از آن 10 دقیقه با دست ورز می دهیم .
سپس روی خمیر را با نایلون می پوشانیم . دور و روی ظرف را با یک پارچه بزرگ می پوشانیم و در یک محل مناسب که کمی گرم است به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود.

طرز پخت مواد گوشتی:
پس از اینکه خمیر را گرفتیم و کنار گذاشتیم. فر را روشن کرده و روی دمای 160 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم. ورقه های مرغ را از داخل مواد خارج می کنیم (بهتر است اگر پیاز یا سیر و فلفل دلمه به مرغ ها چسبیده آنها جدا کنیم) روی توری و سینی فر قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه درون فر می پزیم.
اگر ورقه های مرغ خیلی نازک است زمان را به 20 دقیقه کاهش می دهیم تا مرغ ها خیلی خشک نشوند. پس از پختن مرغ ها را از فر خارج می کنیم.

طرز تهیه سس بشامل:
آرد را همراه کره روی شعله ملایم کمی تفت می دهیم سپس شیر را اضافه میکنیم و هَم میزنیم کمی که قوام آمد آویشن و فلفل را اضافه می کنیم و از روی شعله بر میداریم. سس باید حالت نسبتا روانی داشته باشد شبیه فرنی تا راحت روی خمیر پخش شود.

طرز تهیه پیتزا:
پس از اینکه حجم خمیر 2 برابر شد (حدودا 45 دقیقه طول می کشد) آنرا به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم یا هر چند قسمت که دوست دارید. کف 3 ظرف مناسب را با چند قطره روغن چرب می کنیم . خمیر را در کف ظرف پخش می کنیم (ضخامت خمیر سلیقه ای است اما از یک سانتی متر کمتر نباشد زیرا ممکن است خیلی خشک شود) نصف مقدار سس بشامل را روی خمیر می ریزیم و پخش می کنیم سپس نصف پنیر را اضافه می کنیم پس از آن تکه های مرغ را کنار هم می چینیم و در ادامه قارچ های ورقه شده را اضافه می کنیم در این مرحله کمی از سس باربیکیو و بقیه سس بشامل را روی مرغ و قارچ اضافه می کنیم .
پس از آن مابقی پنیر را روی سراسر پیتزا می ریزیم و بقیه سس باربیکیو را روی پنیر ها ریخته و در مرحله آخر زیتون ها را اضافه می کنیم. به مدت 45 دقیقه درون فر با دمای 160 درجه سانتیگراد که از 10 دقیقه قبل روشن شده است می گذاریم.

نکته: برای اینکه خمیر پیتزا در هنگام پخت سبک شود و خوب پف کند، می توانید در زمان پخت یک ظرف آب در پایین ترین طبقه فر قرار دهید و فن درون فر را روشن کنید.
بهتر است برای برش زدن پیتزا اجازه دهیم کمی سرد شود تا لایه های پیتزا از هم جدا نشوند.
" نوش جان"


, , , , , , , ,

جدول ارزش غذایی برای پیتزا بیانکا
کالری برای یک نفر: پروتئین برای یک نفر:
چربی برای یک نفر: کربوهیدرات برای یک نفر:
تاریخ انتشار پیام: 1397-01-26
تعداد بازدید: 3673
تعداد نظرات:
میپسندم میپسندم: 1905
نمیپسندم نمیپسندم: 0

دیدگاه خود را ارسال کنید.