beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
دسته بندی غذاها
اسنک- میان وعده (3)
پیش غذاها (21)
انواع سالاد (9)
انواع سوپ (5)
گوناگون (7)
غذاهای اصلی (27)
غذاهای گوشتی (24)
غذاهای پلویی (8)
پاستا و ماکارانی (2)
انواع دسر (13)

جستجو پیشرفته

beeaab,بیاب
نان پواچا

با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

هم در هنگام آنالیز غذا مقادیر صحیح تری در جهت تامین یک تغذیه یوما بدست آوریم .

مدت زمان طبخ: 120 دقیقه
مناسب برای تعداد: 4 نفر

نان پواچا دستور پخت ساده و طعم بسیار خوبی دارد. این نان را به دو روش ساده و شکم پر می توانیم درست کنیم که در این دستور هر دو روش به صورت تصویری توضیح داده شده است.
در تهیه نان شکم پر می توان از پنیر و سبزی معطر، سیب کاراملی، مخلوط خرما و گردو، شکلات یا هر ترکیب دیگری استفاده کرد.

 

مواد لازم جهت تهیه نان پواچا
مواد لازم:
آرد سفید
شیر ولرم
تخم مرغ
کره
کنجد
روغن
خمیرمایه فوری
شیر
شکر
نمک
630 گرم
1.5 لیوان (300 گرم)
2 عدد متوسط (هر عدد 65 گرم)
75 گرم
2 ق.غ (هر ق.غ 11 گرم)
1 ق.غ (هر ق.غ 10 گرم)
2 ق.غ (هر ق.غ 6 گرم)
1 ق.غ (هر ق.غ 10 گرم)
1.5 ق.م (هر ق.م 6.5 گرم)
1 ق.م (هر ق.م 4 گرم)

لیوان = دسته دار معمولی
ق.غ = قاشق غذاخوری
ق.چ = قاشق چایخوری
ق.م = قاشق مرباخوری
ق.س = قاشق سوپ خوری
طرز تهیه نان پواچا

خمیرمایه فوری، شکر و یک لیوان از شیر را خوب باهم مخلوط می کنیم. روی ظرف را می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه خمیر مایه به عمل بیاید بعد از آن مابقی شیر و نمک را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم، سپس کره که به دمای اتاق رسیده و نرم شده و 2عدد سفیده و 1 زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم (1 زرده تخم مرغ را برای زرین کردن نان ها نگه میداریم).

پس از آن آرد را کم کم اضافه می کنیم و با همزن دستی شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم و در انتها می توانیم با دست خمیر را ورز دهیم تا به خمیر نرمی برسیم. ایرادی ندارد اگر خمیر کمی به دست بچسبد.
روی ظرف را می پوشانیم و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در محیط نسبتا گرمی قرا می دهیم و اجازه می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. سینی فر را کمی چرب می کنیم.

خمیر را مطابق تصویر شکل می دهیم.

beeaab,بیاب

هنگامی که خمیر را به شکل دایره باز کردیم، نیمی از دایره را با کره آب شده چرب می کنیم. خمیر را از وسط تا می کنیم به شکل نیم دایره در می آید، مجدد نصف نیم دایره را با کره چرب می کنیم و خمیر را یک بار دیگر تا می کنیم تا نهایتا به شکل یک چهارم دایره در آید و در آخر توی سینی می گذاریم. (چرب کردن هر لایه خمیر با کره برای این است که پس از پخت لایه ها به هم نچسبند و برای قرار دادن مواد مثل پنیر یا کاهو داخل نان کار راحت تر میشود).

زرده تخم مرغی که نگه داشته بودیم را همراه 1 قاشق غذاخوری شیر هم میزنیم و با قلم روی نان ها را زرین می کنیم و سپس کنجد می پاشیم. مجدد 15 دقیقه به نان ها استراحت می دهیم، سپس سینی را در فر که قبلا با دمای 180 درجه سانتی گراد کاملا گرم شده می گذاریم به مدت 30 دقیقه.
درون فر یک کاسه آب قرار می دهیم و فن داخل فر را روشن می کنیم تا جریان هوای مرطوب سبب نرم تر شدن نان ها شود.

نکته: به دلیل اینکه در دستور پخت نان ها از بیکینک پودر یا جوش شیرین استفاده نمی کنیم، ممکن است نان ها پس از یکروز ماندن کمی خشک به نظر بیاید که می توانیم قبل از مصرف 20 ثانیه در مایکروفر آنها را گرم کنیم تا مثل اول کاملا نرم و تازه شوند.

نکته: همیشه میزان آرد در تهیه خمیر ها متفاوت و تقریبی است و این به دلیل تفاوت جنس آردها با یکدیگر است، به همین دلیل ممکن است هنگام تهیه خمیر برحسب نوع آرد تان شما به میزان کمتر یا بیشتری از آرد نیاز داشته باشید. بنابراین همیشه آرد را با احتیاط و کم کم به مواد اضافه می کنیم.

beeaab,بیاب
beeaab,بیاب

"نوش جان"

 

, , , , , ,

 

 

جدول ارزش غذایی برای نان پواچا
کالری برای یک نفر: پروتئین برای یک نفر:
چربی برای یک نفر: کربوهیدرات برای یک نفر:
تاریخ انتشار پیام: 1399-01-11

میپسندم میپسندم: 1573

دیدگاه خود را ارسال کنید.