فارسی العربي English Italiano
تحلیل و بررسی
گروه سبزیجات
تحلیل و بررسی گروه سبزیجات
معرفی
آشنایی با
گروه سبزیجات

سبزیجات گروه بسیار مهمی و مفیدی در تغذیه انسانها محسوب می شوند که معمولا خوش طعم هستندو مزه شیرینی ندارند.
این گروه شامل بسیاری از ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و فیبرها هستند که نقش مهمی در سلامت انسان دارند. از جمله ویتامین ها و املاح سبزیجات می توان به ویتامین ث و آ و املاح کلسیم، منیزیم و آهن اشاره کرد.سبزیجات دارای فیبر بسیار بالا و مقادیر چربی بسیار کمی هستند اما با افزودنیهایی که در حین تهیه غذا به آن اضافه می شود می توان مقادیر چربی و کالری را افزایش داد.
این گروه شامل مواد زیر است:
الف    سبزی های غنی از ویتامین ث مانند سبزی های سبز تیره، قرمز و سبزی های برگی مثل فلفل دلمه ای، کاهو، گوجه فرنگی و ...
ب    سبزی های غنی از ویتامین آ مانند سبزی های به رنگ زرد، نارنجی، قرمز و سبزی های برگی و سبز تیره مثل اسفناج، هویج، گوجه فرنگی و کاهو و ...
ج    سایر سبزیجات مثل کرفس، بادمجان، کدو و پیاز و ...
واحد اندازه گیری: هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان سبزی برگی مثل کاهو و سبزی خوردن یا نصف لیوان سبزی پخته یا یک لیوان سبزی خام خورد شده یا یک عدد سیب زمینی متوسط.
مقدار مصرف: برای افراد بزرگسال سالم روزانه 3-5 واحد سبزی توصیه می شود.
این گروه برای حفظ مقاومت بدن در برابر عفونت ها، ترمیم زخم، بهبود دید در تاریکی و تقویت بینایی و سلامت پوست ضروری است.


لیست گروه سبزیجات به ترتیب حروف الفبا
بشقاب بیاب آب متفرقه گروه نان و غلات گروه غذاهای پروتئینی گروه چربی ها گروه لبنیات گروه سبزیجات گروه میوه ها
بشقاب بیاب آب آنالیز گروه متفرقه بیاب گروه نان و غلات بیاب گروه غذاهای پروتئینی بیاب گروه چربی ها بیاب گروه لبنیات بیاب گروه سبزیجات بیاب گروه میوه ها بیاب

آنالیز مواد غذایی

آشنایی با ریز مغذی های هزاران ماده خوراکی