beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
تحلیل و بررسی
گروه چربی ها
تحلیل و بررسی گروه چربی ها
معرفی
آشنایی با
گروه چربی ها

در تقسیم بندی گروه های غذایی ،چربی ها را جزو گروه متفرقه به حساب می آورند اما از آنجایی که مصرف برخی از انواع چربی ها برای بدن ضروری و حیاتی می باشد ما تصمیم گرفتیم که برای چربیها گروه مستقلی در نظر بگیریم تا به صورت تخصصی تر به بحث درباره آنها بپردازیم. این دسته از آنجا که کالری رژیم را تامین می کنند قابل توجه هستند، اما چون دارای مواد مغذی کمی می باشند بنابراین برای افراد بزرگسال مصرف به کمترین میزان ممکن توصیه می شود. در مورد کودکان که در حال رشد هستند با برنامه ریزی و دقت می توان از این گروه برای تامین انرژی مورد نیازشان استفاده کرد. منابع سالم چربی در ماهی ، دانه های روغنی مثل آجیل و کنجد و برخی از میوه ها و سبزی ها مثل آووکادو و زیتون یافت می شود.
این گروه شامل مواد زیر است:
الف    روغن های جامد و روغن های مایع که از منابع حیوانی و گیاهی تهیه می شوند.
ب    پیه، دنبه، کره، خامه، سرشیر که از حیوانات به دست می آیند.
ج    انواع سس های چرب مثل مایونز و سس سالاد.
چند نکته مهم:
- بیشترین منابع چربی خود را از ماهی ها، دانه های روغنی مثل کنجد، میوه ها و سبزی های روغنی مثل زیتون و آووکادو تهیه کنید.
- مصرف روغن های جامد مثل کره، مارگارین و روغن های قنادی و ... را محدود کنید.
- از حرارت دادن روغن ها با شعله بالا و به مدت طولاني خودداري و براي سرخ کردن از روغن مايع مخصوص سرخ کردن استفاده شود.


لیست گروه چربی ها به ترتیب حروف الفبا
جایگزین کره بدون چربی پودر
روغن آفتاب گردان لینولئیک (تقریبا 65 درصد)
روغن آفتابگردان اولئیک بالا (بیش از 70%)
روغن آفتابگردان لینولئیک (نیمه هیدروژنه)
روغن آووکادو
روغن اسپری پخت و پز نام تجاری پم اصل
روغن باباسو
روغن بادام
روغن بادام زمینی سالاد یا پخت و پز
روغن بذر چای
روغن تخم کتان تحت پرس سرد
روغن جو دوسر
روغن جوانه گندم
روغن خردل
روغن دانه انگور
روغن دانه خشخاش
روغن دانه گوجه فرنگی
روغن ذرت بادام زمینی زیتون
روغن ذرت صنعتی و خرده فروشی همه منظوره برای سالاد و پخت و پز
روغن ذرت و کانولا
روغن زیتون سالاد یا پخت و پز
روغن سبوس برنج
روغن سویا سالاد یا پخت و پز
روغن سویا سالاد یا پخت و پز (نیمه هیدروژنه)
روغن سویا سالاد یا پخت و پز (نیمه هیدروژنه) و پنبه دانه
روغن صنعتی اولئیک متوسط آفتابگردان
روغن صنعتی روغن کانولا (نیمه هیدروژنه) برای سرخ کردن چربی عمیق
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) روغن قنادی سرخ کردنی مایع
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) مخصوص ذرت بو داده و سبزیجات طعم دهنده
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) نخل مخصوص لعاب روی شیرینی (یخ چینه) و پر کننده
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) همه منظوره
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) و سویا (زمستانه شده) روغن مایع سرخ کردنی شفاف
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) و پنبه دانه مخصوص روغن قنادی تورتیلا (نان ذرت مکزیکی)
روغن صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) چند کاره برای چاشنی کره غیر لبنی
روغن صنعتی سویا اسید لینولنیک فوق العاده کم
روغن صنعتی سویا اسید لینولنیک کم
روغن صنعتی سویا تصفیه شده برای تابه ته گود و سرخ کردن ملایم
روغن صنعتی سویا کاملا هیدروژنه
روغن صنعتی نارگیل (هیدروژنه) مصرف شده برای جایگزین خامه زده شده و مکمل قهوه
روغن صنعتی نارگیل مخصوص روکش آب نبات اسپری روغن بو دادن آجیل
روغن صنعتی نارگیل چربی شیرینی بطور معمول برای روکش بستنی
روغن صنعتی نخل و هسته نخل چربی پر کننده (هیدروژنه نشده)
روغن صنعتی هسته نخل (هیدروژنه شده) چربی پر کننده
روغن صنعتی هسته نخل (هیدروژنه) مصرف شده برای جایگزین خامه زده شده غیر لبنی
روغن صنعتی هسته نخل (هیدروژنه) چربی شیرینی جهت مصرف مشابه با کره سفت 95 درجه
روغن صنعتی هسته نخل (هیدروژنه) چربی شیرینی محصول درجه متوسط
روغن صنعتی هسته نخل چربی شیرینی جهت مصرف مشابه با کره کاکائو با کیفیت
روغن صنعتی پنبه دانه کاملا هیدروژنه
روغن صنعتی کانولا اولنیک بالا
روغن صنعتی کانولا با عامل ضد کف مخصوص سالاد در تابه ته گود و سرخ کردن ملایم
روغن صنعتی کانولا برای سالاد در تابه ته گود و سرخ کردن ملایم
روغن فندق
روغن قنادی خانگی سویا (نیمه هیدروژنه)-پنبه دانه (نیمه هیدروژنه)
روغن قنادی خانگی سویا (هیدروژنه) و نخل
روغن قنادی صنعتی سویا( نیمه هیدروژنه) برای پخت و شیرینی جات
روغن قنادی صنعتی سویا( نیمه هیدروژنه) و ذرت برای سرخ کردن
روغن قنادی صنعتی سویا(هیدروژنه) و پنبه دانه
روغن قنادی مارگارین-مانند صنعتی سویا (نیمه هیدروژنه) پنبه دانه و سویا مخصوص شیرینی جات ورقه ای
روغن قنادی مخصوص سرخ کردن (سنگین) سویا (هیدروژنه) لینولئیک (کمتر از 1 درصد)
روغن قنادی مخصوص سرخ کردن (سنگین) شحم گاو و پنبه دانه
روغن قنادی مخصوص سرخ کردن (سنگین) نخل (هیدروژنه)
روغن قنادی مخصوص شیرینی پزی نارگیل (هیدروژنه) و یا هسته نخل (هیدروژنه)
روغن قنادی مخصوص شیرینی پزی نخل تقطیع شده
روغن قنادی مخصوص پخت نان سویا (نیمه هیدروژنه) و پنبه دانه
روغن قنادی مخصوص پخت کیک مخلوط سویا (هیدروژنه) و پنبه دانه (هیدروژنه)
روغن قنادی مخصوص پختن سویا (هیدروژنه) نخل و پنبه دانه
روغن قنادی مخصوص کیک و روکش خامه ای کیک سویا (هیدروژنه)
روغن قنادی چند منظوره سویا (هیدروژنه) و نخل (هیدروژنه)
روغن قنادی گیاهی خانگی ترکیبی
روغن لسیتین سویا
روغن ماهی جگر ماهی
روغن ماهی ساردین
روغن ماهی سالمون
روغن ماهی شاه ماهی
روغن ماهی منهادن
روغن ماهی منهادن کاملا هیدروژنه
روغن مغز میوه درخت کاریته
روغن نارگیل
روغن نخل
روغن هسته زرد آلو
روغن پخت و پز و سالاد نام تجاری انوا دی گلیسرید 80%
روغن پنبه دانه سالاد یا پخت و پز
روغن کانولا
روغن کره اوکوهوبا
روغن کره جوز هندی
روغن کنجد سالاد یا پخت و پز
روغن کوپواسو
روغن گردو
روغن گلرنگ سالاد یا پخت و پز اولئیک بالا (اولین روغن گلرنگ تجاری)
روغن گلرنگ سالاد یا پخت و پز لینولئیک (بیش از 70%)
روغن گیاهی هسته نخل
روغن گیاهی کانولا نام تجاری ناترن ماندگاری طولانی بدون چربی ترانس اسید اولئیک بالا (70%)
روغنآفتابگردان لینولئیک (کمتر از 60٪)
سس خامه ای تهیه شده با خامه ترش و/یا دوغ کره و روغن کالری کاهش یافته
سس خامه ای تهیه شده با خامه ترش و/یا دوغ کره و روغن کالری کاهش یافته بدون چربی
سس خامه ای تهیه شده با خامه ترش و/یا دوغ کره و روغن کالری کاهش یافته بدون کلسترول
سس سالاد الهه سبز معمولی
سس سالاد بیکن و گوجه فرنگی
سس سالاد خردل عسلی معمولی
سس سالاد دانه خشخاش خامه ای
سس سالاد دستورپخت خانگی با سرکه و روغن
سس سالاد دوغ کره رژیمی
سس سالاد سالاد کلم
سس سالاد سزار بدون چربی
سس سالاد سزار کم کالری
سس سالاد سس (به سبک) اسپری طعم های مناسب
سس سالاد سس ایتالیایی بدون چربی
سس سالاد سس ایتالیایی تجاری معمولی
سس سالاد سس ایتالیایی تجاری معمولی بدون نمک
سس سالاد سس ایتالیایی تجاری نیمه چرب
سس سالاد سس ایتالیایی نیمه چرب بدون نمک
سس سالاد سس ایتالیایی کالری کاهش یافته
سس سالاد سس بدون چربی نام تجاری کرفت میراکل ویپ فری
سس سالاد سس خردل عسلی کالری کاهش یافته
سس سالاد سس دانه کنجد معمولی
سس سالاد سس روسی
سس سالاد سس روسی کم کالری
سس سالاد سس سالاد کلم نیمه چرب
سس سالاد سس سزار معمولی
سس سالاد سس فرانسوی بدون چربی
سس سالاد سس فرانسوی تجاری معمولی
سس سالاد سس فرانسوی تجاری معمولی بدون نمک
سس سالاد سس فرانسوی نیمه چرب
سس سالاد سس فرانسوی نیمه چرب بدون نمک
سس سالاد سس فرانسوی کالری کاهش یافته
سس سالاد سس فلفل سیاه تجاری معمولی
سس سالاد سس مایونز بدون چربی نام تجاری کرفت مایو
سس سالاد سس مزرعه بدون چربی
سس سالاد سس مزرعه معمولی
سس سالاد سس مزرعه نیمه چرب
سس سالاد سس هزار جزیره بدون چربی
سس سالاد سس هزار جزیره نیمه چرب
سس سالاد سس پنیر رگه آبی یا راکفورت بدون چربی
سس سالاد سس پنیر رگه آبی یا راکفورت تجاری معمولی
سس سالاد سس پنیر رگه آبی یا راکفورت رژیمی
سس سالاد شیرین و ترش
سس سالاد فرانسوی دستورپخت خانگی
سس سالاد فرانسوی روغن پنبه دانه دستور پخت خانگی
سس سالاد مایونز جایگزین خامه
سس سالاد مایونز جایگزین سویا
سس سالاد مایونز جایگزین سویا بدون کلسترول
سس سالاد مایونز روغن سویا بدون نمک
سس سالاد مایونز روغن سویا و گلرنگ با نمک
سس سالاد مایونز رژیمی
سس سالاد مایونز رژیمی نام تجاری کرفت مایو
سس سالاد مایونز سبک نام تجاری اسمارت بالانس اسید چرب امگا
سس سالاد مایونز مانند بدون چربی
سس سالاد مایونز معمولی
سس سالاد مایونز معمولی با نمک
سس سالاد مایونز و از نوع مایونز کم کالری
سس سالاد هزار جزیره تجاری معمولی
سس سالاد پنیر رگه آبی یا راکفورت کم کالری
سس مایونز
سس مایونز بدون کلسترول
سس مایونز چربی کاهش یافته
سس مایونز کم چرب
سس هزارجزیره معمولی
مارگارین صنعتی سویا و روغن سویا نیمه هیدروژنه مخصوص پخت سس ها و آب نبات ها
مارگارین صنعتی غیر لبنی پنبه دانه روغن سویا (نیمه هیدروژنه) برای شیرینی جات ورقه ای
مارگارین مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 67 تا 70% ظرفی
مارگارین معمولی سفت سویا(هیدروژنه)
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی تکه ای با نمک
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی تکه ای با نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی تکه ای بدون نمک
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی تکه ای بدون نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی ظرفی با نمک
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی ظرفی با نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین معمولی چربی 80% ترکیبی ظرفی بدون نمک
مارگارین پخشینه روغن گیاهی نوع مارگارین چربی 70% سویا و سویای نیمه هیدروژنه تکه ای
مارگارین چربی 80% تکه ای حاوی روغن ذرت و سویا هیدروژنه و معمولی
مارگارین چربی 80% ظرفی پخشینه نرم نام تجاری کانولا هاروست (روغن های کانولا نخل و هسته نخل)
مارگارین-مانند مخلوط کره مارگارین چربی 80% تکه ای بدون نمک
مارگارین-مانند مخلوط کره-مارگارین روغن سویا و کره
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی بدون چربی ظرفی
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی بدون چربی مایع با نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی تقریبا 37% چربی روغن نامشخص با نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی تکه ای یا ظرفی شیرین شده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی تکه ای/ظرفی/بطری چربی 60% با ویتامین دی افزوده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی روغن نامشخص حدود 37% چربی با نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 20% با نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 20% بدون نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% تکه ای با نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% تکه ای با نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% تکه ای/ظرفی/بطری بدون نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% تکه ای/ظرفی/بطری بدون نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% ظرفی با نمک
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60% ظرفی با نمک با ویتامین دی افزوده
مارگارین-مانند پخشینه روغن گیاهی چربی 60٪ تکه ای/ظرفی/بطری با نمک
مارگارین-مانند پخشینه کره-روغن گیاهی ظرفی با نمک
مارگارین-مانند پخشینه کره-روغن گیاهی کم کالری ظرفی با نمک
ماست با پخشینه مارگارین- مانند (مشابه کره گیاهی) تقریبا 40% چربی ظرفی با نمک
ماست با پخشینه مارگارین- مانند (مشابه کره گیاهی) چربی 70% تکه ای با نمک
مایونز تهیه شده با پنیر لوبیا
مایونز کالری کاهش یافته یا رژیمی بدون کلسترول
مایونز کم سدیم کم کالری یا رژیمی
پخشینه ساندویچ با تکه های خیارشور معمولی روغن نامشخص
پخشینه مارگارین تقریبا 48% چربی ظرفی
پخشینه مارگارین-مانند فشاری نام تجاری اسمارت بیت
پخشینه مارگارین-مانند نام تجاری اسمارت بیت فوق العاده رژیمی بدون چربی اشباع (شده)
پخشینه مارگارین-مانند پخشینه با اسید چرب امگا (با استرول های گیاهی و روغن ماهی) نام تجاری اسمارت بالانس
پخشینه مارگارین-مانند پخشینه رژیمی نام تجاری بنکول
پخشینه مارگارین-مانند پخشینه کره ای رژیمی نام تجاری اسمارت بالانس
پخشینه مارگارین-مانند پخشینه کره ای معمولی با روغن کتان نام تجاری اسمارت بالانس
پخشینه کره-روغن گیاهی کالری کاهش یافته
چربی اردک
چربی بوقلمون
چربی حیوانی چربی بیکن
چربی شحم گاو
چربی غاز
چربی مرغ
چربی پیه گوسفند
کالای غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا روغن گیاهی سویا تصفیه شده
کالای غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا روغن گیاهی چربی اشباع شده کم
کره سبک تکه ای با نمک
کره سبک تکه ای بدون نمک
کره کاکائو
بشقاب بیاب آب متفرقه گروه نان و غلات گروه غذاهای پروتئینی گروه چربی ها گروه لبنیات گروه سبزیجات گروه میوه ها
بشقاب بیاب آب آنالیز گروه متفرقه بیاب گروه نان و غلات بیاب گروه غذاهای پروتئینی بیاب گروه چربی ها بیاب گروه لبنیات بیاب گروه سبزیجات بیاب گروه میوه ها بیاب

دوستان عزیز ما در قسمت هزاران ماده خوراکی با اجزا تشکیل دهنده خوراکی هایی که میخوریم آشنا میشویم .

جستجوگر بیاب به شما کمک میکند تا با تک تک عناصر تشکیل دهنده خوراکی های روزمره آشنا شوید .