فارسی العربي English Italiano
امروز شنبه ۲۱ فروردين ۱۴۰۰ | 28 شعبان 1442 | 2021 Apr 10
چاپ

گروه “بیاب سلامت” در بخش رسانه بر خط و در قسمت بیاب خبر خود،

اخبار حوزه سلامت با مضامین سبک زندگی، تغذیه سالم، مراقبتهای مادر و کودک و.... را منتشر میکند .

اخبار تغذیه، بیاب
باکتری سالمونلا و موارد پیشگیری بیاب، باکتری سالمونلا و موارد پیشگیری
تاریخ انتشار پیام: 1396-05-08

تعداد بازدید: 3667
سالمونلا یک باکتری است که عامل اصلی در ایجاد مسمومیت غذایی است. اغلب بر روی تخم مرغ و ماکیان تاثیر می گذارد و به سرعت گسترش می یابد.

مسمومیت های غذایی، گروهی از بیماری ها هستند که در نتیجه مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری ها، میکروب ها و ویروس ها عارض می‌شود و یکی از علائم معمول آن، اسهال است. همچنین ممکن است بیمار مبتلا به مسمومیت غذایی دچار تهوع، استفراغ و دردهای شکمی نیز باشد.

سالمونلا، عامل بیماری تیفوئید است که ما ایرانی ها آن را به نام‌ "حصبه" می‌شناسیم و در فرم شدید بیماری معمولا به دنبال مسمومیت با سالمونلا، تب، اسهال خونی، تهوع، استفراغ و دردهای شکمی عارض می‌شود.

سالمونلا یک باکتری است که عامل اصلی در ایجاد مسمومیت غذایی است. اغلب بر روی تخم مرغ و ماکیان تاثیر می گذارد و به سرعت گسترش می یابد.

به گزارش هلث دی نیوز، مرکز کنترل و پیشگیری بیماری های امریکا نکاتی را درباره این باکتری ارائه می دهد:
*  گوشت گاو، تخم مرغ (به ویژه خام)، مرغ، سبزیجات، جوانه ها، میوه ها و غذاهای منجمد منابع رشد سالمونلا هستند، شما نمی توانید وجود این باکتری را با بو و یا طعم مواد متوجه شوید.
*  بیماری سالمونلا بیشتر در تابستان زمانی که غذا در گرما باقی می ماند، اتفاق می افتد.
*  برخی از افراد بیشتر در معرض خطر عوارض جدی از سالمونلا هستند، نظیر کودکان، سالمندان و افراد با سیستم دفاعی ضعیف.
*  سالمونلا مسئول بسیاری از بیماری ها می باشد.

سالمونلا جز باکتری هایی است که از طریق آب و غذای آلوده منتقل می‌شوند، بنابراین پزشکان توصیه می‌کنند برای رفع آلودگی از میوه و سبزیجاتی که ممکن است به این باکتری آلوده باشند، قبل از مصرف، آنها را کاملا شست ‌و شو دهید و اگر احتیاج به نگهداری در دمای یخچال دارند، مطمئن شوید که در سرما نگهداری شده اند. مهم ترین نکته اینکه نسبت به ضدعفونی دست ها و سطوحی که مواد غذایی با آنها در تماس خواهند بود، دقت لازم را به کار ببرید.

برای پیشگیری از بیماری لازم است:
*  طی پروسه ذخیره، آماده سازی و پخت موادغذایی دقت و توجه کافی به خرج دهید.
*  دست ها و تمام سطوحی را که طی آشپزی، مواد غذایی با آنها تماس دارند، بشویید (زمان مناسب برای شست و شوی بهداشتی دست ها 30 ثانیه است).
*  غذا را در دمای مناسب بپزید و اجازه دهید غذاهایی مثل گوشت، کاملا پخته شود.
*  از غذایی که باقی می ماند،‌ در یخچال نگهداری کنید.
*  در پختن و حرارت دادن غذاهایی نظیر تخم مرغ، ماکیان، گوشت های قرمز، ماهی، صدف، شیر و فرآورده های لبنی دقت کافی را به خرج دهید.

مترجم: تیم بیاب

دیدگاه خود را ارسال کنید.

تبلیغ
تبلیغ
تبلیغ
تبلیغ