beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب beeaab,بیاب
امروز شنبه ۱۰ خرداد ۱۳۹۹ | 8 شوال 1441 | 2020 May 30
چاپ

گروه “بیاب سلامت” در بخش رسانه بر خط و در قسمت بیاب خبر خود،

اخبار حوزه سلامت با مضامین سبک زندگی، تغذیه سالم، مراقبتهای مادر و کودک و.... را منتشر میکند .

اخبار ورزش، بیاب
مکمل ها بیاب، مکمل ها
تاریخ انتشار پیام: 1397-07-18

تعداد بازدید:
درباره ایمن و بدون خطر بودن مکمل های ورزشی هیچ راهبردی وجود ندارد. سازندگان آنها همیشه می کوشند ترکیب فرآوردها را به گونه ای در آوردند که...

مقدمه
به تازگی کتاب (راهنمای کامل تغذیه ورزشی) به هشتمین ویرایش خود رسیده است و در سال 2017 به زیور طبع رسیده است. این کتاب را خانم (آنیتابین) نوشته است و (جیمزکاواک نل) قایقران بین المللی برتیانیایی و دارنده رکوردهای جهانی و المپیک پیش گفتاری برآن نوشته است. چاپ ویرایش اول این کتاب به سال 1993 میلادی برمی گردد که به پر فروش ترین کتاب تغذیه ورزشی در UK تبدیل می شود. جمیز در پیش گفتار خود اشاره می کند (من از کتاب آنیتا چیزهای زیادی آموختم و به من کمک فراوانی کرد تا به خوبی برای کسب آمادگی تمرین کنم و خود را برای المپیک های بعدی آماده کنم). خود خانم آنیتابین بر کتابش مقدمه ای می نگارد که در آن هدف از نوشتن کتاب را انتقال علم تغذیه به اطلاعات عملی می‌داند که ورزشکاران بتوانند بفهمند و مورد استفاده قرار دهند. این کتاب که در قالب و محتوا نسبت به ویرایش اول خود در سال 1993 به کلی دگرگون شده است، فصل ششم خود را به «مکمل های ورزشی» اختصاص داده است، که خلاصه ای از آن فصل برای خوانندگان عزیز مرور می شود.

تعریف مکمل های ورزشی و کمک های نیرو زایی
مکمل های ورزشی دسته ی از مکمل های تغذیه ای اند که هدف آنها کامل کردن رژیم غذایی است تا تندرستی کلی و کامیابی را گسترش دهد یا عملکرد ورزشی را افزایش دهد. آنها عبارت اند از: قرص ها، کپسول ها، پودرها، نوشیدنی ها و بارها (شکلات ها) یی که ادعا می شود به ساختن عضلات کمک می کنند، استقامت را زیاد می کند، وزن را افزایش یا کاهش می دهند، ذخیره ی مواد غذایی را افزایش می دهند، آب رسانی می کنند، بازیافت (بازیابی) را کمک می کنند یا بر کمبودهای مواد معدنی غلبه می کنند .
کمک های نیرو زا هر تاثیر خارجی تعریف می شود که باعث ایجاد یا افزایش عملکرد ورزشی می شود. آنها عبارت اند از: مکمل های ورزشی و داروها و روش های غیر مجاز.

استفاده از مکمل ها و قوانین و مقررات
ورزشکاران زیادی باور دارند مکمل ها، عنصر اصلی موفقیت های ورزشی اند و برآورد شده است بخش اعظم ورزشکاران نخبه برخی از انواع عوامل افزایش دهنده عملکرده ورزشی را استفاده می کنند. در مطالعه ای در سال 2012 معلوم می شود از میان 440 ورزشکار زن و مرد نخبه در مرکز پزشکی ورزشی دانشگاه کالگری، 87 درصد آنها مرتب مکمل استفاده کردند. مطالعه دیگری در کانادا در سال 2005 نشان می دهد 99 درصد ورزشکاران از مکمل ها استفاده می کنند.
در حال حاضر در اتحادیه اروپا، قوانین و مقررات ویژه ای درباره ی فرآورده ها و مکمل های ورزشی وجود ندارد. این مقررات در قالب مقررات کلی غذایی اتحادیه اروپا تنظیم می شود. با توجه به مقررات اتحادیه ایمنی غذایی اروپا (EFSA)، فرآورده های تغذیه ورزشی باید در قالب (غذاهای معمولی) در نظر گرفته شوند و نه فرآورده های خاص (2015, EFSA).

ادعاها درباره عملکرد ورزشی ، مکمل ها را چگونه می توان ارزیابی کرد؟

آیا ادعا معتبر است؟ چگونگی بررسی؟
آیا ادعای سازندگان فرآورده - آنگونه که آن ها می گویند - با علم تغذیه و علوم ورزشی هماهنگی دارد؟ اگر ادعایشان ثابت شد در آن صورت مکمل معتبر است.
آیا مقدار و شکل ترکیب فعال مورد ادعای موجود در مکمل با استفاده از مطالعات علمی درباره آن کمک نیروزا هماهنگ است؟
آیا ادعای مورد نظر در خصوص ورزش مربوطه صحت دارد؟

شواهد علمی تا چه حد معتبر اند؟
آیا شواهد ارائه شده ریشه در مطالعات علمی دارد یا آزمون شده اند؟
کیفیت عملی کار چگونه است؟ اعتبار پژوهشگران (دانشگاهی یا غیر دانشگاهی بودن) و مجله ای که در آن پژوهش چاپ شده است (مرجع مجله) چگونه است. آیا سازندگان، حامی پژوهش اند؟
مطالعه را بخوانید تا دریابید آیا به درستی طراحی و اجرا شده است. بررسی کنید آیا گروه کنترل دارد یا به روش دارونمای دوسوکور انجام شده است. آیا مقدار ماده نیروزا یا دارونما به اندازه بوده است.
نتایج باید به روشنی بدون هیچ گونه سوی گیری با روش های آماری مناسب ارائه شده باشد. بررسی کنید آیا نتایج دقیق اند و نتیجه-گیری نیز دارد؟

آیا مکمل بدون خطر و قانونی است ؟
آیا آثار جانبی دارد؟
آیا مکمل ها حاوی مواد سمی یا نا شناخته ای اند؟
آیا ماده مورده استفاده برای افراد با یک مشکل تندرستی ویژه مغایرتی ندارد؟
آیا فرآورده غیره قانونی است یا از سوی سازمان های ورزشی غیر مجاز است؟

آیا مکمل های ورزشی بدون خطراند ؟
درباره ایمن و بدون خطر بودن مکمل های ورزشی هیچ راهبردی وجود ندارد. سازندگان آنها همیشه می کوشند ترکیب فرآوردها را به گونه ای در آوردند که حداقل خطر مثبت شدن دوپینگ ورزشکار را به دنبال داشته باشد، ولی روش مورد استفاده آنها آنقدر پیشرفته نیست که اقدام آنها موثر باشد. به همین دلیل، با وجود ادعاهای سازندگان، ورزشکاران فقط با خوردن برخی از انواع فرآورده های مکمل و کمک های نیروزا به گرفتاری ها و محروم شدن از مدال های خوش رنگ جهانی و المپیک مبتلا شده اند. مکمل های زیادی که در اینترنت به فروش می رسد بسیاری حاوی فرآورده های آنابولیک آندروژنیک استروئید و سایر محرک های غیر مجاز بوده اند. در سال 2012، دلیل 44 درصد مثبت بودن دوپینگ ها در UK، همین مواد ممنوعه ای بودند که در مکمل های ورزشی گنجانده شده است و ایمن بودن آنها برای ورزشکاران در بر چسب مکمل ادعا شده است. به همین دلیل انجمن المپیک بریتانیا، انجمن پارالیمپیک بریتانیا، موسسه ی ملی پزشکی ورزشی، بیانیه هایی درباره مکمل های ورزشی صادر کرده اند.
آن ها قویا درباره استفاده از مکمل هشدار می دهند و یادآور می شوند هیچ تضمینی درباره هر نوع مکمل از جمله ویتامین ها و املاح معدنی، کمک های نیروزا، و فرآورده های گیاهی وجود ندارد که از مواد ممنوعه تهی باشند زیرا کارخانه های سازنده آنها فاقد گواهینامه معتبر از سوی مراکز پزشکی و علمی اند. ورزشکاران خود مسئول اعمال خود هستند و به همین دلیل، این موسسه ها و سازمان های ورزشی به ورزشکاران توصیه می کنند با سازمان های معتبر پزشکی، متخصصان تغذیه و تغذیه ورزشی معتبر قبل از خوردن مکمل ها مشورت کنند و برای کسب اطلاعات معتبر در این باره آن ها را به سایت زیر مراجعه می دهند.

www.globaldro.com

در تجزیه و تحلیلی از سوی موسسه HFL ایالات متحده در سال 2007 معلوم شده است از میان 58 مکمل، 25 درصد حاوی استروئید ها و 11 درصد حاوی محرک ها بوده اند. در مطالعه دیگری در سال 2008 که با همکاری HFL و موسسه ای معتبر در UK انجام شد از میان 152 مکمل مورد مطالعه، بیشتر از 10 درصد حاوی استروئیدها یا محرک بوده اند که کاملا غیر مجاز بوده اند. در مطالعه دیگری در سال 2012، در 84 فرآورده ای که مجازند و در سوپر مارکت ها و اینترنت به فروش می رساند مثل فرآورده های افزایش دهنده انرژی و عضلانی، ترکیبات خطرناکی مثل استروئید ها، محرک ها و هورمون ها وجود داشته است.

چگونه می توان خطر دوپینگ ناخواسته را به حداقل رساند؟
هرچند خطر یک مکمل حاوی ماده غیرمجاز هرگز از بین نمی رود، ولی باید تصمیم به خوردن مکملی گرفت که خطر دوپینگ ناخواسته را با بررسی گواهینامه های شرکت هایی مثل ورزش های آگاهانه یا گواهینامه NSF ویژه ورزش (در ایالات متحده) روی برچسب مکمل، به حداقل رساند. این گواهینامه‌ها نشان می دهند فرآورده به طور مستقل آزمون شده است تا حاوی مواد ممنوعه نباشد. شما می توانید فهرست فرآورده مورد تایید را در وب سایت این شرکت ها بیابید:

www.informed_sport.com

www.nsport.com

با وجود این، مهم است بدانید حتی اگر فرآورده‌های دارای گواهینامه استفاده می کنید، هنوز خطر مثبت شدن آزمون دارویی وجود دارد. هر فرآورده ای می تواند حاوی یک ماده غیر مجاز باشد، زیرا مقرراتی درباره جلوگیری از آن وجود ندارد.

فهرست مکمل هایی که خانم آنیتا بین در کتاب خود بدان ها پرداخته است
این فهرست طولانی و درباره هر یک از این پرسش ها مطرح می شود و در حد دانش و اطلاعات روز بدان ها پاسخ داده شده است.
مکمل چه می کند؟ در این قسمت آثار فیزیولوژیایی، سوخت و سازی هر یک از مکمل ها - با توجه به شواهد علمی و ادعاها - بحث می شود.
شواهد چیست اند؟ در این بخش مطالعات علمی درباره مکمل و نتایج آن به اختصار بحث می شود و سرانجام یک جمع بندی از مطالعات درباره آن مکمل ارائه می شود.
چه مقدار مورد نیاز است؟ در پاسخ به این پرسش، اطلاعاتی درباره مکمل ارائه می شود که در مطالعات علمی مقدار آن به گروهی تجویز، خورانده یا تزریق شده است و نتایج حاصل گزارش می شود یا برخی ریشه در توصیه های کارخانه های سازنده مکمل دارد.
آیا عوارض جانبی دارد؟ در پاسخ به این پرسش، ابهامات درباره مکمل ها فراوان است. عوارض جانبی بسیاری از مکمل ها به دلیل تنوع و پیچیدگی معلوم نشده است. اما آنچه در جامعه ورزشکاران بیشتر ظهور و بروز دارد و استفاده می شود و آثار جانبی هشدار دهنده-ای دارد در حد شواهد موجود گزارش می شود. برای مثال، درباره «مکمل های آنتی اکسیدانی» که در این ویرایش هشتم، اطلاعات جدیدی درباره مکمل ها ارائه می شود درباره آثار جانبی مکمل های آنتی اکسیدانی می نویسد: «مکمل های آنتی اکسیدانی می تواند بازیابی پس از فعالیت ورزشی را به تاخیر اندازد و حتی به کاهش عملکرد منجر شود».

فهرست مکمل های مورد بحث در کتاب عبارتند از:

  • مکمل های آنتی اکسیدانی
  • بتا - آلانین
  • بیکربنات
  • کافئین
  • اسیدآمینه کونژوگه
  • کراتین
  • ژل های انرژی
  • چربی سوزی(بدون افدرین)
  • گلوتامین
  • لوسین
  • پروبیوتیک ها
  • مکمل های اسیدهای آمینه شاخه دار
  • آب لبو(نیترات)
  • افشره انگور فرنگی(انگورک)
  • آب آلبالو (گیلاس)
  • کلستروم(آغوز)
  • بارها (شکلات ها)ی انرژی
  • مکمل های افدرین/ هانگ/ چربی سوز ها/ گرمازا ها
  • روغن ماهی/ اسیدهای چرب امگا-3
  • HMB
  • مکمل های آرژنین/ نیتریک اکساید
  • مکمل های پروتئینی
  • پیش هورمون ها/ پیش سازهای استروئیدی/ تقویت کننده های تستوسترون
  • تورین
  • تقویت کننده های تستوسترون
  • ZMA

لازم به یادآوری است اطلاعات و شواهد موجود درباره هر یک از مکمل ها یکسان نیست. درباره برخی، شواهد مکفی و دغدغه های مربیان، ورزشکاران و حتی دانشمندان علوم ورزشی را روشن می کند، ولی برخی از مکمل ها هنوز با ابهامات فراوانی روبه رو هستند. برای مثال، در مورد گلوتامین، مقاله مروری جدیدی که چندین مطالعه اصیل را بررسی کرده است نتیجه گیری می کند هر چند ورزشکاران زیادی گلوتامین می خورند تا از اختلال های وابسته به فعالیت ورزشی در دستگاه ایمنی مصون بمانند، ولی مکمل های گلوتامین نمی توانند مانع از تغییرات ناشی از فعالیت ورزشی در عملکرد ایمنی شوند یا خطر عفونت را کاهش دهند. درباره خوردن چه مقدار گلوتامین، کتاب به روشنی می گوید هیچ چیز معلوم نیست و بعید است مکمل های گلوتامینی بتوانند مانع از سرکوب دستگاه ایمنی شوند یا ترکیب بدن یا عملکرد (ورزشی) را بهتر کنند. با وجود این، آثاری جانبی تاکنون درباره ی مکمل های گلوتامینی گزارش نشده است.

همچنین، مکمل های دیگری که می توان یاد کرد و درباره آن از ابهام خارج شد، لوسین است. لوسین، تحریک کننده اصلی سنتز پروتئین شمرده شده است. به سلول های عضلانی پیام می دهد تا پروتئین های جدید بسازند، ترکیبی به نام mTOR را فعال کند، مولکولی که ماشین تولید پروتئین های عضلانی را روشن می کند. شواهد هم نشان می دهند لوسین می تواند سنتز پروتئین را تحریک کند (زمانی که پس از فعالیت ورزشی خورده شود) و تجزیه پروتئین را کاهش دهد (زمانی که قبل از فعالیت ورزشی خورده شود). اما کتاب به نکته ای می پردازد که خیلی از ورزشکاران بدان توجه نمی کنند و آن این است که: «خوردن کافی لوسین به ویژه برای آن دسته از ورزشکاران (افرادی) مهم است که می خواهند قدرت و توده عضلانی خود را زیاد کنند. با وجود این، ضرورتی ندارد که لوسین به شکل مکمل خورده شود. در بسیاری از غذاها یافت می شود و بهترین منابع غذایی لوسین عبارتند از: تخم مرغ، فرآورده های لبنی، گوشت (قرمز)، ماهی و گوشت بوقلمون. ضمنا در حد بسیار زیادی در پروتئین وی یافت می شود.» برای به حداکثر رساندن فواید عضله سازی لوسین، 2 گرم آن توصیه شده است، این مقدار در تقریبا 20 گرم از یک منبع پروتئینی حیوانی یافت می شود. و ضمنا هیچ عوارض جانبی درباره آن گزارش نشده است.

اما خانم آنیتابین، در بحث مربوط به پیش هورمون ها، پیش سازهای استروئیدی و تقویت کننده های تستوسترون، در جایی که درباره ی چه مقدار از آن مورد نیاز است، می گوید: «بعید است این پیش هورمون ها بتوانند کاری بکنند و باعث آثار جانبی ناخواسته ای می-شوند. آن ها در فهرست غیرمجاز آژانس جهانی دوپینگ زدایی قرار دارند (WADA, 2014). همه انجمن های ورزشی از جمله کمیته بین المللی المپیک (IOC)، پیش هورمون ها را غیرمجاز اعلام کرده اند. پیش هورمون ها، مکمل های فوق العاده بحث برانگیزی اند و علیرغم بازار تجاری گسترده، پژوهشی در تایید ادعای عضله سازی تستوسترون وجود ندارد». درباره آثار جانبی این مکمل ها هم کتاب می گوید: «مطالعات دریافته‌اند پیش هورمون ها، استروژن را زیاد می کند (که می تواند باعث زنانه پستانی در مردان شود یعنی افزایش بافت پستانی در مردان) و مقادیر HDL (کلسترول خوب) را کاهش می دهد. کاهش HDL، خطر بیماری قلبی را زیاد می کند. سایر آثار جانبی آن بدین گونه اند: آکنه، بزرگ شدن پروستات و احتباس آب در بدن. برخی مکمل ها از جمله مواد ضد استروژنی- مثل چری سین (دی هیدروکسی فلاون) – با آثار جانبی آن ها مقابله می‌کند، اما شواهدی علمی در این باره وجود ندارد.

در پایان فصل ششم کتاب، آنیتابین، در جدولی مباحث خود درباره مکمل ها را خلاصه می‌کند و فصل ششم کتاب را به پایان می برد. ما نیز در این مقال، با ارائه آن جدول بحث را به انتها می رسانیم و خوانندگان را به ترجمه ی ویرایش هشتم کتاب (سال 2017) ارجاع می دهیم که از سوی سازمان "سمت" در دست انتشار می باشد. یادآوری می شود که کتاب هم اکنون در بازار وجود دارد، ولی فصل ششم چاپ های قبلی فاقد بحث مفصل درباره ی مکمل های جدید است.


خلاصه ی نکات کلیدی

مکمل ها


دکتر عباسعلی گائینی


, , , , , , ,

دیدگاه خود را ارسال کنید.

تبلیغ
تبلیغ
تبلیغ
تبلیغ