Fasanjan Stew - BeeaaB - MayFit

Öncelikle 4 yemek kaşığı (24 gram) zeytinyağını uygun bir kaba koyup kısık ateşte ısıtın. 100 gram soğanı ince ince kıyıp yarısını yağa ekleyin. Soğan yumuşayana kadar biraz kızartın. Daha sonra istediğimiz büyüklükte doğradığımız 350 gram tavuğu ve yarım çay kaşığı (1 gram) zerdeçalı soğanın üzerine ekleyip biraz kavuruyoruz. Daha sonra biraz su ve 0,2 gram safran ve yarım çay kaşığı (2 gram) tuz ekleyip tavuğu kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tavuğu pişirirken ne kadar az su eklersek ve ısı ne kadar hafif olursa tavuğun tadı da o kadar güzel olur. Gerekirse tencerenin altına alev yayıcı koyabiliriz ki tavuklar az su ile yapışmadan pişsin. Daha sonra başka bir tencerede 220 gram çekilmiş cevizi, kısık ateşte 10 dakika, çiğ tadı elde edilinceye kadar kavurun. Bu süre zarfında cevizleri düzenli olarak karıştırmalıyız. Daha sonra suyu ekleyip cevizleri yarım çay kaşığı (2 gram) tuzla yağ ayrılıp suyun üzerinde yüzene kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada tavukları ekleyip yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra 2 yemek kaşığı (18 gram) nar salçasını, 7 yemek kaşığı (56 gram) beyaz şekeri ve 40 gram suyu ekleyip kısık ateşte eriyene kadar pişmesini bekleyin. Bu sırada soğanın diğer yarısını 2 yemek kaşığı (12 gram) zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar kavuruyoruz ve son 10 dakikada sıcak soğanı da tencereye ekliyoruz.