یکی از دغدغه‌های همیشگی ما، مخصوصاً وقتی که سبزیجات تازه و خام مصرف می‌کنیم، آلودگی‌های میکروسکوپی ، تخم انگل‌ها و مواد مضر چسبیده به برگ‌های سبزی است. بعضی افراد برای رفع این نگرانی، از روش‌هایی مثل اضافه کردن مایع ظرفشویی برای شست‌وشو استفاده می‌کنند. اما آیا این کار بی‌خطر است یا به سلامت ما آسیب می‌زند؟
آیا مایع ظرفشویی برای شست‌وشوی سبزیجات مناسب است؟
بسیاری از مردم تصور می‌کنند که افزودن چند قطره مایع ظرفشویی باعث می‌شود تخم انگل‌ها و لکه‌های چسبنده از سبزی‌ها جدا شوند. در آزمایش‌های خانگی، شاید دیده باشید که لکه‌های ناشی از تخم‌گذاری عنکبوت‌های ریز یا حشرات، با مایع ظرفشویی راحت‌تر جدا می‌شوند.\ اما نکته مهم اینجاست:\ مایع ظرفشویی مخصوص شست‌وشوی ظروف است، نه برای شست‌وشوی خوراکی!\ حتی اگر مقدار کمی از این مایع به سبزی بچسبد و باقیمانده بماند، وارد بدن می‌شود و عوارض خود را به‌جا می‌گذارد.
عوارض احتمالی مایع ظرفشویی در بدن
مواد تشکیل‌دهنده مایع ظرفشویی شامل:
- سورفکتانت‌های قوی (مواد کف‌زا)
- اسانس‌ها و مواد نگهدارنده
- ترکیبات شیمیایی ضد چربی
این ترکیبات هرچند در ظاهر بی‌خطر هستند، اما ورود مداوم و هرچند جزئی آن‌ها به بدن می‌تواند باعث:
- به‌هم‌ریختن میکروبیوم روده
- تحریک معده و گوارش
- فشار به کبد و کلیه‌ها
- ایجاد حساسیت‌های پوستی و گوارشی در برخی افراد شود.
مقایسه خطر مایع ظرفشویی و تخم انگل‌های باقیمانده
شاید بپرسید، آیا خطر باقی ماندن ۲ تا ۵ درصد تخم انگل روی سبزی کمتر است یا خطر مایع ظرفشویی؟\ ✅ پاسخ علمی:\ در صورتی که سبزیجات طبق دستورالعمل صحیح شست‌وشو داده شوند، تخم انگل‌هایی که باقی می‌مانند در حجم کم، برای افراد سالم مشکلی ایجاد نمی‌کنند و معده و سیستم ایمنی انسان اغلب قادر به دفع آن‌هاست.\ اما ورود ذرات مایع ظرفشویی حتی در دوز کم، یک سم مستقیم شیمیایی است که بدون نیاز به باز شدن تخم یا فعال شدن، مستقیماً وارد بدن می‌شود.\ پس در یک جمله: ضرر مایع ظرفشویی قطعاً بیشتر و قطعی‌تر است.
بهترین و ایمن‌ترین روش شست‌وشوی میوه و سبزیجات
برای اینکه خیال‌تان راحت باشد، این روش استاندارد توصیه شده توسط متخصصین بهداشت را دنبال کنید:
مرحله ۱ – شست‌وشوی اولیه
سبزی را در یک لگن آب بریزید و چند بار زیر و رو کنید تا گل، خاک و آشغال‌های درشت جدا شود.
مرحله ۲ – خیساندن در محلول نمک و سرکه
در یک لگن ۵ لیتری آب، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ۱/۲ پیمانه سرکه سفید یا سیب بریزید و سبزی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در این محلول قرار دهید و چند بار زیر و رو کنید.
مرحله ۳ – ضدعفونی با پرکلرین (استاندارد بیاب)
اگر نگران تخم انگل‌ها یا آلودگی بیشتر هستید، در ۵ لیتر آب
اگر پرکلرین ۵٪ دارید → ۲۵ قطره (نصف قاشق چای‌خوری)
اگر پرکلرین ۱۰٪ دارید → ۱۰ تا ۱۵ قطره
سبزی را ۵ تا ۱۰ دقیقه در محلول قرار دهید. سپس حتماً ۳ تا ۴ بار آبکشی کنید.
مرحله ۴ – خشک‌کردن
برای نگهداری طولانی‌تر، سبزیجات را روی پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
نتیجه گیری
مایع ظرفشویی جایش در سینک ظرفشویی است، نه روی سبزیجات! بهترین کار، رعایت همین دستورالعمل ساده و علمی است که در بالا توضیح داده شد که بدون نیاز به مواد غیرخوراکی، خیال شما را از بابت آلودگی و تخم انگل‌ها راحت می‌کند.
