ویتامین ب7 یا بیوتین(Vitamin B7 or Biotin)
بیوتین که به عنوان ویتامین ب7 یا ویتامین H نیز شناخته می‌شود، یک ویتامین ب محلول در آب است که نقش کلیدی در بسیاری از فرآیندهای متابولیک مانند تجزیه و سنتز چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و اسیدهای آمینه ایفا می‌کند. در واقع، این ویتامین محلول در آب، یک کوفاکتور برای پنج آنزیم کربوکسیلاز (پروپیونیل کوآکربوکسیلاز، پیروات کربوکسیلاز، متیل کروتونیل کوآ کربوکسیلاز، استیل کوآ کربوکسیلاز 1 و استیل کوآ کربوکسیلاز 2) است؛ که مراحل مهم متابولیسم اسیدهای چرب، گلوکز و اسیدهای آمینه را کاتالیز می‌کند. همچنین، بیوتین به تنظیم سیگنال‌های ارسال شده توسط سلول‌ها و فعالیت ژن‌ها کمک می‌کند.
نقش ویتامین ب7 و فواید سلامتی آن در بدن
ویتامین ب7 به دلیل نقش آن در پیشگیری از بیماری‌ها به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. برخی از فواید بیوتین برای سلامتی عبارتند از:
* به پیشگیری یا درمان کمبود بیوتین کمک کرده و می‌تواند باعث ریزش مو، بثورات پوستی و مشکلات عصبی شود.
* کیفیت و استحکام مو و ناخن را می‌تواند بهبود بخشد، به ویژه در افرادی که ناخن‌های شکننده یا ریزش مو به دلیل کمبود بیوتین دارند.
* به تنظیم سطوح سالم قند خون کمک می‌کند؛ زیرا بیوتین در متابولیسم گلوکز و ترشح انسولین نقش دارد.
* از بارداری سالم و رشد جنین حمایت می‌کند؛ زیرا بیوتین برای رشد و تمایز سلول‌ها ضروری است.
* به حفظ استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کند؛ زیرا بیوتین در تولید گلوتاتیون (یک آنتی‌اکسیدان قوی) نقش دارد.
منابع ویتامین ب7
ویتامین ب7 در انواع غذاهای حیوانی و گیاهی یافت می‌شود. با اینکه بیوتین به صورت مکمل هم موجود است، اما بیشتر افراد می‌توانند با داشتن یک رژیم غذایی متنوع تمام بیوتین مورد نیازشان را از مواد غذایی طبیعی دریافت کنند.بیوتین را می‌توان در غذاهایی مانند زرده تخم مرغ، مغز و دانه‌های روغنی، حبوبات، جگر، سیب‌زمینی شیرین، قارچ، موز، کلم بروکلی، آووکادو، ماهی سالمون و لبنیات مانند شیر و پنیر و ماست یافت.
میزان مصرف ویتامین ب7
مقدار مجاز رژیم غذایی توصیه‌شده (RDA) برای بیوتین وجود ندارد؛ زیرا شواهد کافی برای نشان دادن مقدار مورد نیاز روزانه برای اکثر افراد سالم وجود ندارد. در عوض، یک سطح AI (مصرف کافی) تعیین‌شده که برای اطمینان از کفایت تغذیه‌ای فرض می‌شود. سطح مصرف کافی (AI) بیوتین برای مردان و زنان در سنین 19 سال و بالاتر و نیز برای زنان باردار، 30 میکروگرم در روز است. همچنین، زنان شیرده روزانه به 35 میکروگرم بیوتین نیاز دارند.
کمبود ویتامین ب7 و علائم آن
کمبود بیوتین نادر است؛ زیرا بیوتین به طور گسترده در غذاها وجود دارد و توسط میکروبیوتای روده سنتز می‌شود.
علائمی که با کمبود بیوتین ظاهر می شود:
* نازک شدن مو
* بثورات پوستی در اطراف چشم، بینی، دهان
* ناخن های شکننده
با این حال، برخی از عواملی که می‌توانند خطر کمبود بیوتین را افزایش دهند عبارتند از:
* جهش‌های ژنتیکی که می‌تواند فعالیت آنزیم‌های وابسته به بیوتین یا انتقال بیوتین را از طریق غشاها مختل کند.
* مصرف طولانی مدت سفیده تخم مرغ خام که حاوی پروتئینی به نام آویدین که به بیوتین متصل شده و از جذب آن جلوگیری می‌کند.
* بارداری و شیردهی، باعث افزایش تقاضا برای بیوتین می‌شود. تحقیقات نشان داده است که حدود یک سوم زنان باردار علیرغم مصرف کافی بیوتین، کمبود خفیف بیوتین را نشان می‌دهند.
* سندرم‌های سوء جذب، مانند بیماری التهابی روده، بیماری سلیاک، یا سندرم روده کوتاه
* اعتیاد مزمن به الکل، که جذب و متابولیسم بیوتین را مختل می‌کند.
* استفاده از برخی داروها مانند داروهای ضد تشنج، آنتی‌بیوتیک‌ها یا ایزوترتینوئین
مسمومیت ناشی از ویتامین ب7
سمیت بیوتین بعید است؛ زیرا بیوتین یک ویتامین محلول در آب است که هر مقدار اضافی آن از طریق ادرار دفع می‌شود. هیچ حد بالایی شناخته شده برای دریافت بیوتین وجود ندارد؛ و هیچ عوارض جانبی از دوزهای بالای بیوتین گزارش نشده است.
به طور خلاصه، بیوتین یک ویتامین مهم برای سلامتی و تندرستی شماست. برای جلوگیری از کمبود و اطمینان از مصرف بهینه، از یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع غذاهای غنی از بیوتین است، استفاده کنید و اگر شرایط پزشکی یا محدودیت غذایی خاصی دارید که ممکن است بر وضعیت ویتامین ب7 بدن شما تأثیر بگذارد، از مکمل‌ها استفاده کنید. به کمک برنامه علمی و کاربردی "بیاب سلامت" جهت مدیریت آگاهانه و بهینه رژیم غذایی خود میتوانید با متخصصین تغذیه مشورت کنید.
با توجه به اطلاعات این مقاله، رژیم غذایی شما از نظر بیوتین در چه وضعیتی است؟ آیا مواد غذایی غنی از بیوتین که مناسب شما باشد را به میزان کافی دریافت می‌کنید؟ میتوانید با استفاده از برنامه کاربردی "بیاب سلامت"، میزان نیاز و دریافت مجاز روزانه خود را به صورت دقیق مشاهده و مدیریت کنید.
منابع
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Biotin-HealthProfessional/
