با ثبت میزان دقیق مواد لازم غذا هم میتوانیم به کیفیت غذا کمک کنیم و

این خورشت خوشمزه و ساده از آن غذاهاییست که فرصت طبخ آن کوتاه و فقط در فصل بهار است. گوجه سبز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری ست که می تواند در بهبود برخی بیماری ها بسیار مفید باشد. طبع گوجه سبز سرد است که در این خورشت همراه با شوید فراوان که طبع گرم و خشک دارد طبخ می شود تا طبع این غذای خوشمزه و ترش را به تعادل برساند.

برخی خواص گوجه سبز: بهبود متابولیسم بدن و افزایش چربی سوزی و لاغری، کاهش کلسترول بالای خون در افراد مبتلا به دیابت، خاصیت ضد میکروبی قوی و پاکسازی و سم زدایی کبد و درمان کبد چرب، بهبود حرکات روده و کمک به درمان یبوست، کمک به سلامت کلیه ها و درمان سنگ کلیه و...
و اما برخی خواص شوید: مفید برای تنگی نفس و سکسکه، ضعف معده و کبد و طحال، بهبود مشکلات کلیه و سنگ کلیه، درد مفاصل، درد قاعدگی و بیماری های تناسلی، بازکننده گیر و انسداد روده ها و هاضم قوی و...

به طور کلی این خورشت می تواند برای افراد مبتلا به دیابت و کبد چرب و مشکلات کلیه و یبوست بسیار مفید باشد.

در یک ظرف مناسب روغن زیتون را روی شعله متوسط قرار می دهیم. روغن که گرم شد پیاز و مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
ابتدا کمی آب می اندازد.
آب که تمام شد و شروع به سرخ شدن کرد، شوید ها را اضافه می کنیم . کمی دیگر تفت می دهیم سپس گوجه سبزها را همراه حدود 2 لیوان آب اضافه می کنیم.

خورشت که شروع به جوشیدن کرد شعله را کم می کنیم تا ریز بجوشد. بعد از حدود 1 ساعت، نیمی از گوجه سبزها را از خورشت خارج می کنیم. هسته آنها را جدا می کنیم و گوجه ها را له می کنیم و مجدد به درون خورشت برمی گردانیم.
اینکار برای این است که گوجه های بدون هسته باعث لعابدار شدن و جا افتادن خورشت شوند. در صورت تمایل می توانید هسته همه گوجه سبزها را جدا کنید.

خورشت را بچشید اگر ترشی آن برای شما زیاد بود می توانید آن 1 ق.غ شکر را به خورشت اضافه کنید. حدودا نیم ساعت بعد خورشت آماده سرو می باشد.

"نوش جان"

خورشت گوجه سبز ,گوجه سبز ,متابولیسم ,چربی سوزی ,کلسترول ,دیابت ,سم زدایی ,کبد چرب ,مشکلات کلیه