Ads
BeeaaB Logo
خورشت خلال بادام کرمانشاهی
MyBeeaaB
MyBeeaaB
سرآشپز برتر بیاب سلامت

خورشت خلال بادام کرمانشاهی - بیاب - MyBeeaaB

مدت زمان طبخ در 3 ساعت
مناسب برای تعداد 3 نفر
امتیاز بیاب: 41

خورشت خلال بادام کرمانشاهی - بیاب - MyBeeaaB

بیاب

خورشت خلال بادام کرمانشاهی یک غذای خوش طعم و بسیار مقوی. منبع عالی پروتئین ، چربی های مفید، آهن و مس همچنین با یک وعده از این غذا مقادیر قابل توجهی از ویتامین ب12، ب2، ب3 و ویتامین ای بدن تامین میشه.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از خورشت خلال بادام کرمانشاهی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
20%
کربوهیدرات
5%
پروتئین
22%
ترئونین
61%
ایزولوسین
71%
لوسین
55%
لایزین
56%
والین
63%
تریپتوفان
68%
هیستیدین
67%
تیروزین + فنیل آلانین
72%
متیونین + سیستئین
53%
چربی
42%
PUFA چربی‌های ضروری
25%
اُمگا3
14%
اُمگا6
40%
MUFA
73%
SFA
18%
کلسترول
11%
چربی ترانس
1% >
فیبر
20%
آب
2%
قند کل
10%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
9%
تیامین ویتامین ب۱
18%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
40%
نیاسین ویتامین ب۳
40%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
16%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
20%
فولات ویتامین ب۹
8%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
65%
کولین
4%
ویتامین a
5%
ویتامین k
8%
ویتامین e
72%

مواد معدنی

کلسیم
14%
آهن
52%
منیزیم
37%
سدیم
30%
روی زینک
44%
سلنیوم
33%
پتاسیم
28%
فسفر
50%
منگنز
53%
مس کوپر
64%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم

نام ماده غذاییمقدار
روغن زیتون3 ق.غ (18 گرم)
رب گوجه فرنگی با نمک کنسروی5 ق.غ (90 گرم)
زرشک7 ق.غ (42 گرم)
خلال بادام120 گرم
زعفران0.2 گرم
پودر دارچین1 ق.چ (2.5 گرم)
نمک0.5 ق.چ (2 گرم)
پودر زردچوبه1 ق.چ (2 گرم)
گوشت بره بدون چربی پخته180 گرم
پیاز تفت داده64 گرم

طرز تهیه

طرز تهیه
ابتدا 3 قاشق غذاخوری (18 گرم) روغن زیتون را دورن قابلمه مناسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم، گرم که شد 100 گرم پیاز نگینی را اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم. پیاز که کمی نرم شد، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم سپس 300 گرم گوشت بره بدون چربی را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. رنگ گوشت که از حالت خامی در آمد 5 قاشق غذاخوری (90 گرم) رب گوجه را اضافه می‌کنیم و کمی دیگر تفت می‌دهیم. پس از آن آب را اضافه می‌کنیم. خورشت که جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا ریز بجوشد. گوشت که نیم‌پز شد نمک را اضافه کرده و صبر می کنیم تا گوشت کاملا بپزند. سپس 120 گرم خلال بادام را به مدت 15 دقیقه در آب جوش خیس می‌کنیم. بعد از آن 0.2 گرم زعفران را در کمی آب جوش دم می‌کنیم. بادام را پس از 15 دقیقه آبکش می کنیم و همراه با 7 قاشق غذاخوری (42 گرم) زرشک که قبلا چند ثانیه تفت داده‌ایم به زعفران اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. گوشت که به طور کامل پخت و آب آن به اندازه دلخواه رسید، مخلوط خلال بادام، زرشک و زعفران را به همراه 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم) دارچین به گوشت اضافه می‌کنیم، اجازه می‌دهیم به مدت 30 دقیقه بپزد تا خورشت جا بی‌افتد. در آخر 1 قاشق غذاخوری گلاب را اضافه می‌کنیم، 10 دقیقه صبر می‌کنیم تا گلاب هم کمی با خورشت بپزد پس از آن خورشت آماده است.

نقد کنید