LauraLii

ماهی سالمون سرخ شده با برنج - بیاب - LauraLii

مدت زمان طبخ در 1 ساعت

مناسب برای تعداد 3 نفر

امتیاز بیاب: 33

بیاب

علاوه بر این، فیله های ماهی قزل آلا سرخ شده در تابه به دلیل پخت کوتاه و ماریناد با رایحه آهک بسیار نرم و خوشمزه هستند.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از ماهی سالمون سرخ شده با برنج و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری

22%

کربوهیدرات

17%

پروتئین

26%

ترئونین

84%

ایزولوسین

94%

لوسین

76%

لایزین

87%

والین

86%

تریپتوفان

90%

هیستیدین

80%

تیروزین + فنیل آلانین

75%

متیونین + سیستئین

73%

چربی

29%

PUFA چربی‌های ضروری

28%

اُمگا3

13%

اُمگا6

10%

MUFA

40%

SFA

16%

کلسترول

16%

فیبر

1% >

آب

10%

قند کل

1% >

ویتامین‌ها

ویتامین سی

تیامین ویتامین ب۱

74%

ریبوفلاوین ویتامین ب ۲

16%

نیاسین ویتامین ب۳

80%

اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵

50%

پیریدوکسین ویتامین ب ۶

67%

فولات ویتامین ب۹

13%

کوبالامین ویتامین ب۱۲

149%

کولین

21%

ویتامین a

10%

ویتامین d

112%

ویتامین k

ویتامین e

17%

مواد معدنی

کلسیم

آهن

33%

منیزیم

15%

سدیم

58%

روی زینک

10%

سلنیوم

96%

پتاسیم

17%

فسفر

57%

منگنز

24%

مس کوپر

27%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

برای ماهی قزل آلا

نام ماده غذاییمقدار

ماهی سالمون پرورشی پخته حرارت خشک384 گرم

آب لیمو ترش زرد5 گرم

پوست لیمو ترش زرد خشک5 گرم

روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)

نمک0.5 ق.چ (2 گرم)

فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)

آویشن خشک0.2 ق.چ (0.2 گرم)

برای برنج پلو

نام ماده غذاییمقدار

برنج سفید پخته540 گرم

روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)

نمک1 ق.چ (4 گرم)

آب500 م.ل (500 گرم)

زعفران0.1 گرم

تهیه ماهی سالمون

برای درست کردن ماهی قزل آلا در تابه، ابتدا استخوان‌های ماهی سالمون (600 گرم) را جدا کنید، سپس یک ظرف پخت به اندازه‌ای بزرگ بردارید که تمام فیله‌ها را در خود جای دهد و روی آن مقداری روغن، نمک و فلفل بریزید. همچنین سطح آن را با آویشن، نمک، فلفل و کمی روغن مزه دار کنید. در آخر با پوست رنده شده لیموترش و آب آن طعم دار کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و ماهی قزل آلا را در یخچال بگذارید تا خوابانده شود. پس از 30 دقیقه، ماهی قزل آلا را از یخچال خارج کرده و در ظرفی جداگانه مقداری روغن روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد فیله ها را اضافه کنید و بدون دست زدن به آن ها به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. فیله ها را به آرامی برگردانید و طرف دیگر را نیز حدود 10 دقیقه بپزید. ماهی قزل آلا شما آماده است!

تهیه برنج

500 میلی لیتر آب را به یک قابلمه اضافه کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. سپس برنج (200 گرم) را با نمک و روغن اضافه کرده و بدون مخلوط شدن زیاد تفت دهید. اجازه دهید حداقل 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا آب کاملا جذب شود. در این مرحله زعفران دم کرده قبلی را قبل از اینکه آب برنج کاملا جذب شود اضافه کنید سپس در قابلمه را ببندید و بگذارید 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. حالا کافی است برنج را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. برای به دست آوردن زیبایی دلپذیرتر، برنج را در یک قالب یا کاسه گرد بریزید، سپس آن را در بشقاب سرو برگردانید و به این ترتیب یک گنبد ایجاد کنید.