پاستا با صدف و میگو - بیاب - LauraLii

میگو و صدف هر دو عنصر کلیدی این غذا هستند، به همین دلیل است که کیفیت آنها به طور قابل توجهی در نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. انتخاب صدف های تازه و باکیفیت ضروری است تا طعم اصیل و واقعی را تضمین کنید. . انتخاب صدف‌های تازه و سالم، از منابع معتبر و ترجیحاً محلی، برای بهره‌گیری از بهترین مزه غذا و اطمینان از اینکه هر لقمه‌ای سرشار از طعم‌های لذیذ است، با تمیز کردن دقیق صدف‌ها و میگوها ضروری است. در همین حال، در یک تابه بزرگ، دو حبه سیر (6.0 گرم) را با مقداری روغن زیتون بکر سرخ کنید. تهیه اولیه صدف ها همیشه یکسان است: در تابه ای با روغن، صدف های (500) را قرار دهید. گرم). حدود 8/9 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا صدف ها باز شوند، سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شوند. پس از باز شدن همه صدف ها، میگوها (300 گرم) را به آن اضافه کنید. تابه کنید و دوباره اجازه دهید چند دقیقه بپزند. همچنین گوجه فرنگی گیلاسی را که از وسط نصف شده است (80 گرم) اضافه کنید.

در این فاصله ماکارونی (400 گرم) را در آب نمک فراوان بپزید و آن را کاملاً باقی بگذارید. قبل از آبکش کردن، یک ملاقه آب پخت را ذخیره کنید و آن را مستقیماً به همراه صدف، میگو و گوجه فرنگی به تابه منتقل کنید. کمی آب پخت ماکارونی اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. مقدار زیادی جعفری خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به دلخواه بپاشید. پاستای صدف و میگو آماده سرو است! آن را در حالی که هنوز داغ است به مهمانان خود تقدیم کنید و هر ظرف را با چند صدف تزئین کنید.