خورشت گوجه سبز - بیاب - MyBeeaaB

در یک ظرف مناسب 4 قاشق غذاخوری (24 گرم) روغن زیتون را روی حرارت متوسط قرار می‌‎دهیم. روغن که گرم شد ۷۰ گرم پیاز نگینی و ۳۵۰ گرم سینه مرغ خام را همراه با 1 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، 2 قاشق چایخوری (4 گرم) زردچوبه، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. ابتدا کمی آب می اندازد. آب آن که تمام شد و شروع به سرخ شدن کرد، 100 گرم شوید تازه خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و کمی دیگر تفت می‌دهیم. سپس 400 گرم گوجه سبز را به همراه ۲ لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم. خورشت که شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم می‌کنیم تا ریز بجوشد. بعد از حدود ۱ ساعت، نیمی از گوجه سبزها را از خورشت خارج می‌کنیم. هسته آنها را جدا کرده و گوجه‌ها را له می‌کنیم، مجدد به درون خورشت برمی‌گردانیم. اینکار باعث لعابدار شدن و جا افتادن خورشت می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید هسته همه گوجه سبزها را جدا کنید. خورشت را بچشید اگر ترشی آن برای شما زیاد بود می‌‎توانید 1.5 قاشق غذاخوری (12 گرم) شکر سفید را به خورشت اضافه کنید. حدودا نیم ساعت بعد خورشت آماده سرو می‌‎باشد.