BeeaaB Logo
قرمه سبزی
MyBeeaaB
MyBeeaaB
سرآشپز برتر بیاب سلامت

قرمه سبزی - بیاب - MyBeeaaB

مدت زمان طبخ در 4 ساعت
مناسب برای تعداد 4 نفر
امتیاز بیاب: 31

قرمه سبزی - بیاب - MyBeeaaB

بیاب

قرمه‌سبزی یکی از اصیل‌ترین طعم‌های ایرانی است. این غذا منبع غنی پروتئین حیوانی و گیاهی، ویتامین‌های B6 و B12، آهن، روی، سلنیوم و مس است.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از قرمه سبزی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
16%
کربوهیدرات
5%
پروتئین
23%
ترئونین
67%
ایزولوسین
80%
لوسین
59%
لایزین
71%
والین
71%
تریپتوفان
76%
هیستیدین
71%
تیروزین + فنیل آلانین
73%
متیونین + سیستئین
61%
چربی
28%
PUFA چربی‌های ضروری
12%
اُمگا3
23%
اُمگا6
16%
MUFA
49%
SFA
17%
کلسترول
15%
چربی ترانس
0%
فیبر
20%
آب
5%
قند کل
3%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
31%
تیامین ویتامین ب۱
11%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
26%
نیاسین ویتامین ب۳
31%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
15%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
52%
فولات ویتامین ب۹
16%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
77%
کولین
18%
ویتامین a
31%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
16%
ویتامین e
16%

مواد معدنی

کلسیم
14%
آهن
71%
منیزیم
20%
سدیم
39%
روی زینک
50%
سلنیوم
48%
پتاسیم
25%
فسفر
38%
منگنز
22%
مس کوپر
47%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم

نام ماده غذاییمقدار
گوشت بره خورشتی بدون چربی آبپز270 گرم
سبزی قرمه400 گرم
لوبیا قرمز آبپز بدون نمک155 گرم
روغن زیتون10 ق.غ (60 گرم)
لیمو عمانی3 عدد متوسط (12 گرم)
نمک1 ق.چ (4 گرم)
پودر زردچوبه1 ق.چ (2 گرم)
فلفل سیاه1 ق.چ (2 گرم)
آبلیمو10 گرم
پیاز تفت داده64 گرم

روش پخت

روش پخت
ابتدا 450 گرم گوشت بره خورشتی بدون چربی خام را همراه با 100 گرم پیاز نگینی و 1 قاشق چایخوری (2 گرم) زردچوبه، نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک و 5 قاشق غذاخوری (30 گرم) روغن زیتون کمی تفت می‎دهیم تا گوشت از حالت خامی در بیاید. سپس 70 گرم لوبیا را که از روز قبل خیس کرده بودیم و مقدار مناسبی آب را به گوشت اضافه می‎کنیم. آب که جوش آمد شعله را کم می‎کنیم تا گوشت و لوبیا آرام بپزد. سپس 400 گرم سبزی را با 5 قاشق غذاخوری (30 گرم) روغن زیتون روی شعله ملایم کمی تفت می‎دهیم، گوشت که نیم‎پز شد سبزی و نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک و 1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه را اضافه می‎کنیم. غذا باید با شعله ملایم بپزد تا زمانی که کاملا جا بیوفتد. در نیم ساعت آخر، پوست 3 عدد متوسط (12 گرم) لیمو عمانی را سوراخ می‎کنیم و با 10 گرم آبلیمو به خورشت اضافه می‎کنیم. زمانی که خورشت جا بیوفتد روغن روی سطح آن قرار می‎گیرد.

نقد کنید