MyBeeaaB

سرآشپز برتر بیاب سلامت

پاستا چیکن آلفردو - بیاب - MyBeeaaB

مدت زمان طبخ در 1 ساعت

مناسب برای تعداد 2 نفر

امتیاز بیاب: 31

بیاب

پاستا چیکن آلفردو، ترکیبی از پروتئین، فیبر و کلسیم است، برای سلامت استخوان، عملکرد عضلات و انرژی بدن مفید است.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از پاستا چیکن آلفردو و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری

24%

کربوهیدرات

20%

پروتئین

26%

ترئونین

74%

ایزولوسین

90%

لوسین

73%

لایزین

67%

والین

87%

تریپتوفان

102%

هیستیدین

85%

تیروزین + فنیل آلانین

92%

متیونین + سیستئین

64%

چربی

27%

PUFA چربی‌های ضروری

اُمگا3

14%

اُمگا6

11%

MUFA

37%

SFA

32%

کلسترول

14%

چربی ترانس

فیبر

15%

آب

قند کل

ویتامین‌ها

ویتامین سی

تیامین ویتامین ب۱

20%

ریبوفلاوین ویتامین ب ۲

42%

نیاسین ویتامین ب۳

50%

اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵

38%

پیریدوکسین ویتامین ب ۶

48%

فولات ویتامین ب۹

10%

کوبالامین ویتامین ب۱۲

20%

کولین

15%

ویتامین a

22%

ویتامین d

ویتامین k

86%

ویتامین e

13%

مواد معدنی

کلسیم

34%

آهن

37%

منیزیم

18%

سدیم

102%

روی زینک

22%

سلنیوم

127%

پتاسیم

18%

فسفر

64%

منگنز

39%

مس کوپر

49%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم پاستا

نام ماده غذاییمقدار

پاستا پخته340 گرم

نمک2 گرم

روغن زیتون1 ق.غ (6 گرم)

پنیر پارمسان خشک40 گرم

مواد لازم سس

نام ماده غذاییمقدار

جعفری تازه10 گرم

سیر تازه1 حبه متوسط (3 گرم)

فلفل سیاه1 ق.چ (2 گرم)

آویشن خشک1 ق.چ (1 گرم)

جوز هندی آسیاب شده2 گرم

نمک0.5 ق.چ (2 گرم)

خامه کم چرب2 ق.غ (30 گرم)

شیر کم چرب60 گرم

کره گیاهی بدون چربی15 گرم

مواد لازم مرغ و قارچ

نام ماده غذاییمقدار

سینه مرغ گریل شده76 گرم

آویشن خشک0.5 ق.چ (0.5 گرم)

پودر سیر0.5 ق.چ (1 گرم)

نمک0.5 ق.چ (2 گرم)

فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)

قارچ تفت داده120 گرم

روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)

طرز تهیه

ابتدا 100 گرم سینه مرغ خام را به صورت مکعبی یا نواری نازک، خرد کنید. سپس آن‌ها را در یک ظرف گود بریزید و با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 0.5 گرم فلفل سیاه، 1 گرم نمک، 0.5 گرم آویشن و 1 گرم پودر سیر مزه‌دار کنید. بهتر است حدود ۱ ساعت صبر کنید تا تکه‌های سینه مرغ مزه‌دار شوند. سپس در یک تابه مناسب سینه مرغ مزه‌دار شده را تفت دهید و کنار بگذارید. قارچ‌ها را بشورید و خرد کنید. در یک تابه مناسب قارچ‌ها را با حرارت زیاد با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 0.5 گرم فلفل سیاه و 1 گرم نمک تفت دهید. شعله گاز باید زیاد باشد که قارچ‌ها آب نیندازد. وقتی آب قارچ‌ها کشیده شد آن را کنار بگذارید. در یک قابلمه مناسب 2 لیوان آب را جوش بیاورید. وقتی آب جوش آمد 2 گرم نمک اضافه کنید و 110 گرم پاستا پنه را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی شعله ملایم بپزید در این روش ماکارونی آبکش نمیشه تا بافت نرمی به دست بیاد. سپس پنیر پارمسان رنده شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با پاستا مخلوط شود. در این فاصله سس آلفردو را هم آماده کنید. برای تهیه سس آلفردو، در یک تابه 15 گرم کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. خامه و شیر را با هم مخلوط کنید و به این ترکیب اضافه کنید. تمام ادویه‌ها را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. در آخر جعفری خرد شده را هم به این ترکیب اضافه کنید. دقت کنید که هنگام تهیه سس شعله باید بسیار ملایم باشد و سس مدام هم زده شود. در ادامه پاستا، قارچ و مرغ تفت داده شده را به ترکیب سس آلفردو اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید. پاستا آلفردو را به دلیل وجود خامه بهتر است گرم میل کنید. نکته: پاستا نباید خیلی نرم و له باشد شعله باید طوری تنظیم شود که در آخر یک پاستای نرم ولی با شکل منسجم داشته باشیم.