Ads
BeeaaB Logo
کوفته برنجی
MyBeeaaB
MyBeeaaB
سرآشپز برتر بیاب سلامت

کوفته برنجی - بیاب - MyBeeaaB

مدت زمان طبخ در 1 ساعت
مناسب برای تعداد 5 نفر
امتیاز بیاب: 13

کوفته برنجی - بیاب - MyBeeaaB

بیاب

...

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از کوفته برنجی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان تامین میکند، وارد شوید

کالری
10%
کربوهیدرات
8%
پروتئین
8%
ترئونین
22%
ایزولوسین
26%
لوسین
20%
لایزین
21%
والین
25%
تریپتوفان
27%
هیستیدین
22%
تیروزین + فنیل آلانین
23%
متیونین + سیستئین
19%
چربی
15%
PUFA چربی‌های ضروری
7%
اُمگا3
11%
اُمگا6
8%
MUFA
24%
SFA
12%
کلسترول
12%
چربی ترانس
0%
فیبر
8%
آب
6%
قند کل
4%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
4%
تیامین ویتامین ب۱
17%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
12%
نیاسین ویتامین ب۳
17%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
13%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
14%
فولات ویتامین ب۹
6%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
26%
کولین
10%
ویتامین a
5%
ویتامین d
2%
ویتامین k
7%
ویتامین e
8%

مواد معدنی

کلسیم
6%
آهن
37%
منیزیم
10%
سدیم
32%
روی زینک
14%
سلنیوم
18%
پتاسیم
12%
فسفر
18%
منگنز
27%
مس کوپر
21%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم برای تهیه کوفته

نام ماده غذاییمقدار
برنج سفید پخته190 گرم
لپه آبپز بدون نمک60 گرم
پیاز تازه100 گرم
آرد گندم کامل1 ق.غ (13 گرم)
تخم مرغ نیمرو1 واحد (50 گرم)
شوید خشک1 ق.غ (4 گرم)
نعناع خشک0.5 ق.غ (1.5 گرم)
مرزه آسیاب شده1 گرم
آلو بخارا خشک آرام پز شده12 عدد متوسط (72 گرم)
نمک0.5 ق.چ (2 گرم)
فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)
پودر زردچوبه1 ق.چ (2 گرم)
گوشت چرخکرده بره بریان شده100 گرم

مواد لازم سس

نام ماده غذاییمقدار
رب گوجه فرنگی با نمک کنسروی2.5 ق.غ (45 گرم)
روغن زیتون5 ق.غ (30 گرم)
فلفل سیاه1 ق.چ (2 گرم)
پودر زردچوبه1 ق.چ (2 گرم)
آب600 م.ل (600 گرم)
نمک3 گرم
پیاز زرد سرخ شده1.5 ق.غ (28.5 گرم)

طرز تهیه سس

طرز تهیه سس
ابتدا 100 گرم پیاز خرد شده را با روغن روی حرارت ملایم تفت می‎دهیم. سپس رب گوجه (2.5 ق غ) را به آن اضافه می‎کنیم و 30 ثانیه دیگر آن را تفت می‎دهیم تا رب گوجه از حالت خامی در بیاید. در ادامه نمک (3گرم) ، فلفل (1ق چ) ، زردچوبه (1ق چ) و 2.5 پیمانه آب را اضافه می‎کنیم. زمانیکه آب جوش آمد و به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم قُل زد، زیر آن را خاموش می‎کنیم.

طرز تهیه کوفته

طرز تهیه کوفته
اول از همه 70 گرم برنج و 30 گرم لپه را به مدت 4 ساعت در آب جوش خیس می‎کنیم. سپس 100 گرم پیاز رنده شده را با گوشت چرخکرده (160 گرم) مخلوط کرده و برنج و لپه آبکش شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه می‎کنیم. در ادامه تخم مرغ (1عدد) و آرد سفید (1ق غ) و سبزی‎های خشک (شوید 1ق غ/ نعنا نصف ق غ/ مرزه 1 گرم) را اضافه کرده و خوب ورز می‎دهیم تا ترکیب یکدستی به دست آید. مایه را به ۶ قسمت تقسیم‌ می‎کنیم. یک قسمت را کف دست پهن می‎کنیم، ۲ عدد آلو داخل آن می‎گذاریم و کوفته را گرد می‎کنیم. با این مقدار مواد ۶ عدد کوفته به دست می‎آید که می‎توانیم داخل هر کدام ۲ عدد آلو بگذاریم. نکته: داخل کوفته‎ها بسته به سلیقه و ذائقه خود می توانید گردو و زرشک هم بگذارید.

مرحله آخر

مرحله آخر
کوفته‎های آماده شده را در یک ردیف داخل ظرف مناسب می‎چینیم و سس را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه می‎پزیم.

نقد کنید