شنیسل مرغ - بیاب - LauraLii

برای تهیه کتلت از گوشت شروع کنید. اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، قسمت های چرب و استخوان مرکزی را با احتیاط از کل سینه جدا کنید (400 گرم). سپس با یک چاقوی تیز برش هایی به طول تقریبی 1 سانتی متر ببرید. سپس با چکش مناسب یا نرم کننده گوشت آن ها را بکوبید تا گوشت نرم شود و ضخامت آن کم شود. سپس برش های گوشت را در بشقاب بریزید و دو طرف آن ها را با برس روغن بمالید و تا زمانی که آماده سازی را ادامه می دهید کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد سوخاری را بریزید. برای طعم دار کردن نان، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. حالا می توانید گوشت را کنار بگذارید و قاچ به ورقه آن را در نان پز کنید و با دست خوب فشار دهید تا مخلوط بچسبد. گریل را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و گوشت را به مدت 10-15 دقیقه بپزید و در نیمه پخت آن را چند بار بچرخانید تا برش های گوشت از دو طرف خوب کباب شوند. در صورت تمایل می توانید کتلت را در فر استاتیک از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت حدود 15 دقیقه (در فر با دمای 170 درجه حدود 10 دقیقه) بپزید. سپس کتلت میلانی بسیار داغ آماده سرو می شود. همراه با سالاد، سبزیجات ترد به سلیقه شما!