LauraLii

کوفته گوشت و سیب‌زمینی - بیاب - LauraLii

مدت زمان طبخ در 1 ساعت

مناسب برای تعداد 2 نفر

امتیاز بیاب: 30

بیاب

کوفته ها ملکه های بی چون و چرای آشپزخانه هستند، در میان همه کوفته ها! هر کسی نسخه ای از قلب دارد.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از کوفته گوشت و سیب‌زمینی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری

30%

کربوهیدرات

13%

پروتئین

28%

ترئونین

79%

ایزولوسین

96%

لوسین

70%

لایزین

83%

والین

86%

تریپتوفان

90%

هیستیدین

81%

تیروزین + فنیل آلانین

86%

متیونین + سیستئین

76%

چربی

58%

PUFA چربی‌های ضروری

14%

اُمگا3

29%

اُمگا6

19%

MUFA

62%

SFA

55%

کلسترول

40%

چربی ترانس

14%

فیبر

15%

آب

قند کل

ویتامین‌ها

ویتامین سی

24%

تیامین ویتامین ب۱

17%

ریبوفلاوین ویتامین ب ۲

35%

نیاسین ویتامین ب۳

50%

اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵

29%

پیریدوکسین ویتامین ب ۶

25%

فولات ویتامین ب۹

15%

کوبالامین ویتامین ب۱۲

124%

کولین

33%

ویتامین a

13%

ویتامین d

ویتامین k

47%

ویتامین e

12%

مواد معدنی

کلسیم

10%

آهن

60%

منیزیم

13%

سدیم

100%

روی زینک

51%

سلنیوم

70%

پتاسیم

34%

فسفر

45%

منگنز

17%

مس کوپر

29%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم برای کوفته

نام ماده غذاییمقدار

گوشت چرخکرده بره بریان شده210 گرم

سیب زمینی سرخ شده76 گرم

تخم مرغ نیمرو1 واحد (50 گرم)

جعفری تازه5 گرم

نمک0.5 ق.چ (2 گرم)

فلفل سیاه0.2 ق.چ (0.4 گرم)

روغن زیتون1 ق.غ (6 گرم)

برای سبزیجات

نام ماده غذاییمقدار

سیب زمینی سرخ شده190 گرم

رزماری تازه5 گرم

روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)

کدو سبز با پوست آبپز بدون نمک114 گرم

نمک1 گرم

فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)

گوجه فرنگی قرمز آرام پز115 گرم

سیر تازه1 حبه متوسط (3 گرم)

آماده سازی

برای تهیه کوفته گوشت و سیب زمینی از دومی شروع کنید. بیایید با آنهایی که وارد خمیر می شوند شروع کنیم. سیب زمینی ها (80 گرم) را پس از شستن و پوست کندن در تابه حاوی آب و نمک (2 گرم) فرو کنید. به جوش بیاورید و حدود 30 دقیقه بپزید: پخت را با چنگال چک کنید، اگر دندانه ها به راحتی وارد شوند آماده هستند. حالا به سراغ سیب‌زمینی‌ها بروید. بعد از شستن و پوست کندن آن ها را به ربع برش دهید. در تابه ای با آب نمک در حال جوش، یک قاشق نمک درشت به آن اضافه کنید، برش های سیب زمینی (380 گرم) را بریزید و بگذارید 5 دقیقه بپزد. به این ترتیب که کوفته ها و سیب زمینی ها زمان پخت یکسانی در فر خواهند داشت. سیب زمینی ها را آبکش کرده و در ظرفی بریزید. با روغن زیتون، نمک و فلفل مزه دار کنید و سوزن های رزماری را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید طعم دار شود. سپس کدو سبزها (180 گرم) را بشویید و کنار بگذارید. آنها را با گوشت چرخ کرده (350 گرم) به یک کاسه اضافه کنید. تخم مرغ، نمک، پاشیدن فلفل و جعفری ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. خوب ورز دهید تا همه چیز با هم مخلوط شود. حالا خمیرهای کوچک را هر کدام حدود 20 گرم بردارید و کوفته ها را درست کنید. آنها را، برای راحتی، روی یک ورق کاغذ پخت قرار دهید. شما باید حدود 25 قطعه بگیرید. سینی فر را کمی روغن بزنید و کوفته ها را روی آن بچینید. همچنین سیب زمینی و کدو سبز را که با چاشنی آنها مزه دار شده بود، اضافه کنید و خوب پخش کنید. در فر استاتیک که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید و کوفته ها را تا نیمه برگردانید تا روی سطح آن طلایی شود. گوجه گیلاسی (220 گرم) را پس از شستن و پوست کندن از وسط به دو نیم کنید. . آنها را با نمک، فلفل، سیر و روغن زیتون مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید طعم دار شود. سپس آنها را با مواد دیگر در فر قرار دهید. در 5 دقیقه آخر گریل را روشن کنید (یا دمای فر را افزایش دهید) تا هم روی کوفته ها و هم روی سیب زمینی ها یک پوسته خوشمزه تشکیل شود.