BeeaaB Logo
حلیم با گوشت بوقلمون
SaharDiet
SaharDiet
مربی تناسب اندام

حلیم با گوشت بوقلمون - بیاب - SaharDiet

بیاب

حلیم بوقلمون منبع غنی پروتئین، ویتامین، مواد‌معدنی با چربی‌های سالم برای سلامتی قلب و مغز می‌باشد و گزینه مناسب برای داشتن یک رژیم متعادل است.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از حلیم با گوشت بوقلمون و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
20%
کربوهیدرات
16%
پروتئین
19%
ترئونین
57%
ایزولوسین
55%
لوسین
45%
لایزین
49%
والین
57%
تریپتوفان
73%
هیستیدین
54%
تیروزین + فنیل آلانین
59%
متیونین + سیستئین
56%
چربی
23%
PUFA چربی‌های ضروری
17%
اُمگا3
41%
اُمگا6
29%
MUFA
15%
SFA
33%
کلسترول
10%
چربی ترانس
28%
فیبر
31%
آب
4%
قند کل
3%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
1% >
تیامین ویتامین ب۱
127%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
38%
نیاسین ویتامین ب۳
46%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
41%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
88%
فولات ویتامین ب۹
57%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
10%
کولین
4%
ویتامین a
15%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
1%
ویتامین e
3%

مواد معدنی

کلسیم
9%
آهن
64%
منیزیم
51%
سدیم
56%
روی زینک
92%
سلنیوم
123%
پتاسیم
25%
فسفر
110%
منگنز
464%
مس کوپر
72%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم

نام ماده غذاییمقدار
سینه بوقلمون طعم دار شده بریان250 گرم
جنین گندم960 گرم
نمک1 ق.غ (15 گرم)
کره200 گرم
شیر کم چرب2 لیوان (460 گرم)
پیاز تفت داده1 ق.غ (19 گرم)
آب1000 م.ل (1000 گرم)
پودر دارچین1 ق.چ (2.5 گرم)

آماده سازی گوشت

آماده سازی گوشت
ابتدا گندم را می‌شوییم و تمیز می‌کنیم، سپس داخل یک ظرف مناسب گندم را یک شب خیس می‌کنیم تا نرم شود. برای شروع آشپزی ابتدا گوشت را به همراه ۳ لیوان آب، چوب دارچین و پیاز داخل یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت قرار می ‌هیم. زمانی که یک لیوان از آب گوشت باقیمانده بود قابلمه را از روی حرارت کنار می‌گذاریم و پس از اینکه گوشت سرد شد آنرا ریش ریش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. آب گوشت را هم با یک پارچه تمیز یا توری تمیز صاف می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. گوشت را با هاون له کرده و کنار می‌گذاریم.

آماده سازی گندم

آماده سازی گندم
گندم را آبکش می‌کنیم و داخل قابلمه مناسب می‌ریزیم. دو برابر حجم گندم، به آن آب اضافه می‌کنیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب کف روی آب را با کفگیر می‌گیریم و دور می‌ریزیم. حالا حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم گندم با حرارت ملایم بپزد و لعاب بیندازد. پس از اینکه گندم پخت، آنرا با گوشت‌کوب برقی میکس می‌کنیم. گندم میکس شده را مجددا به قابلمه بر می‌گردانیم. در ادامه آب گوشت و گوشت ریش ریش شده را اضافه می‌کنیم و حرارت زیر قابلمه را کم می‌کنیم و مداوم حلیم را به صورت رفت و برگشت هم می‌زنیم تا ته نگیرد. سپس نمک را اضافه می‌کنیم.

مرحله آخر

مرحله آخر
بعد از گذشت دو ساعت شیر را اضافه می‌کنیم و ده دقیقه بعد از اضافه کردن شیر، حلیم آماده شده است. می‌توانیم آن را داخل ظرف مورد نظرمان سرو کنیم و با دارچین، کنجد و روغن تزیین کنیم. نکته: اگر می‌خواهید حلیم را با شکر مصرف کنید نمک کمتری بریزید. هم زدن حلیم را تا جایی که حلیم کشدار و غلیظ شود ادامه می‌دهیم.

نقد کنید