خوراک پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده - بیاب - DrTavana

ابتدا نیم کیلو سیب زمینی خام پوست کنده را خرد می‌کنیم و همراه با مقداری آب می‌پزیم. بعد از پخته شدن سیب زمینی، آن را آبکش کرده و با کره، شوید خرد شده، نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، 0.5 گرم فلفل و 20 گرم از پنیر رنده شده به صورت پوره در می‌آوریم. در مرحله بعد برای درست کردن سس، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 3 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و پودر تخم گشنیز و 0.5 گرم فلفل را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم و آن را کنار می‌گذاریم. پوره سیب زمینی را که از قبل آماده کرده بودیم، کاملا کف ظرفی که می‌خواهیم در فر بگذاریم، پهن می‌کنیم. سپس سس گوجه را روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم. حالا نوبت آماده سازی گوشت است. در یک ظرف دیگر 500 گرم گوشت چرخکرده را با نان باگت پودر شده (که قبلا روی حرارت خشک شده) مخلوط می‌کنیم و بعد 200 گرم پیاز رو رنده کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم. سپس 1 عدد تخم مرغ خام و پونه کوهی و جعفری خرد شده و نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، نصف قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل، پودر پاپریکا و پودر سیر را اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم ورز می‌دهیم. در یک تابه 48 گرم قارچ را که خرد کرده‍ایم، با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت می‌دهیم و به گوشت اضافه می‌کنیم و مواد را کامل مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. حالا ترکیب گوشت را به صورت توپک‌های متوسط در می‌آوریم و روی سس گوجه فرنگی میچینیم و درون فر با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم. سپس ظرف را از فر خارج کرده و باقیمانده پنیر را روی گوشت می‌ریزیم و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر می‌گذاریم. نوش جان کنید و لذت ببرید.