BeeaaB Logo
خوراک گل کلم
DrTavana
DrTavana

خوراک گل کلم - بیاب - DrTavana

بیاب

خوراک گلم کلم یک غذای خوش طعم که مناسب افرادی با رژیم غذایی وگان یا عزیزانی که از غذاهای گیاهی لذت میبرند می باشد. هر وعده این غذا منبع خوب ویتامین سی، آهن و مس است.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از خوراک گل کلم و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
8%
کربوهیدرات
6%
پروتئین
5%
ترئونین
12%
ایزولوسین
14%
لوسین
11%
لایزین
10%
والین
14%
تریپتوفان
17%
هیستیدین
11%
تیروزین + فنیل آلانین
14%
متیونین + سیستئین
10%
چربی
11%
PUFA چربی‌های ضروری
6%
اُمگا3
16%
اُمگا6
11%
MUFA
16%
SFA
7%
کلسترول
1% >
چربی ترانس
0%
فیبر
14%
آب
4%
قند کل
9%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
32%
تیامین ویتامین ب۱
8%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
10%
نیاسین ویتامین ب۳
9%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
17%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
22%
فولات ویتامین ب۹
19%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
1% >
کولین
10%
ویتامین a
3%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
17%
ویتامین e
10%

مواد معدنی

کلسیم
5%
آهن
32%
منیزیم
15%
سدیم
20%
روی زینک
11%
سلنیوم
6%
پتاسیم
15%
فسفر
20%
منگنز
26%
مس کوپر
52%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم

نام ماده غذاییمقدار
نخود آبپز بدون نمک150 گرم
آبلیمو10 گرم
فلفل سیاه2 گرم
زیره سیاه2 گرم
پودر زردچوبه1 ق.چ (2 گرم)
پودر دارچین2 گرم
رازیانه2 گرم
بادام هندی بوداده بدون نمک100 گرم
پوره گوجه فرنگی بدون نمک400 گرم
خامه کم چرب30 گرم
رب گوجه فرنگی2 ق.غ (36 گرم)
زنجبیل تازه2 گرم
سیر تازه3 حبه متوسط (9 گرم)
نمک1.5 ق.چ (6 گرم)
گل کلم آبپز بدون نمک685 گرم
روغن زیتون3 ق.غ (18 گرم)
پیاز تفت داده96 گرم

اماده سازی

اماده سازی
ابتدا 700 گرم گل کلم خام را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به خوبی می‌شوییم و در آب به مدت ۱۰ دقیقه با 1 ق چ نمک میجوشانیم. 1 عدد پیاز بزرگ (150 گرم) را خلالی ریز خرد می‌کنیم و با روغن زیتون تفت می‌دهیم. سپس 3 حبه سیر متوسط (9گرم) را به صورت پوره به آن اضافه می‌کنیم. نخودها را با کمک یک گوشت‌کوب به حالت پوره شده در میاوریم و به تابه اضافه میکنیم و با بقیه نمک و مقداری فلفل و زردچوبه تفت می‌دهیم. سپس گوجه‌های پوره شده را اضافه کرده و هم می‌زنیم. در ادامه گل کلم‌ آبکش شده و تمام ادویه‌ها را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا آب مواد مقداری کشیده شود. در این مرحله رب گوجه و بادام هندی را اضافه می‌کنیم و به آرامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا طعم‌ها کامل با هم ترکیب شوند. در آخر خامه را با مقدار کمی آب جوش باز می کنیم کمی از مواد داخل تابه را کنار می گذاریم به دمای محیط که رسید به خامه اضافه می کنیم و این ترکیب را به ماهیتابه اضافه می کنیم در انتها درب ظرف را به مدت 30 دقیقه می‌گذاریم تا خوراک جا بیوفتد. در آخر می‌توانید آن را داخل نان کرپ بریزید و نوش جان کنید.

نقد کنید