Elham56

زرشک پلو با مرغ - بیاب - Elham56

مدت زمان طبخ در 2 ساعت

مناسب برای تعداد 3 نفر

امتیاز بیاب: 27

بیاب

زرشک پلو با مرغ یک غذای مغذی و کامل است. حاوی پروتئین برای سلامت عضلات و ایمنی بدن است و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی می‌باشد.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از زرشک پلو با مرغ و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری

16%

کربوهیدرات

14%

پروتئین

22%

ترئونین

67%

ایزولوسین

89%

لوسین

59%

لایزین

68%

والین

69%

تریپتوفان

78%

هیستیدین

70%

تیروزین + فنیل آلانین

64%

متیونین + سیستئین

61%

چربی

16%

PUFA چربی‌های ضروری

15%

اُمگا3

26%

اُمگا6

15%

MUFA

22%

SFA

10%

کلسترول

16%

چربی ترانس

1% >

فیبر

آب

قند کل

ویتامین‌ها

ویتامین سی

تیامین ویتامین ب۱

36%

ریبوفلاوین ویتامین ب ۲

18%

نیاسین ویتامین ب۳

41%

اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵

27%

پیریدوکسین ویتامین ب ۶

19%

فولات ویتامین ب۹

کوبالامین ویتامین ب۱۲

کولین

12%

ویتامین a

ویتامین d

1% >

ویتامین k

ویتامین e

مواد معدنی

کلسیم

آهن

40%

منیزیم

10%

سدیم

20%

روی زینک

28%

سلنیوم

44%

پتاسیم

10%

فسفر

29%

منگنز

22%

مس کوپر

26%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم پخت مرغ

نام ماده غذاییمقدار

رب گوجه فرنگی با نمک کنسروی1 ق.غ (18 گرم)

روغن کانولا1 ق.غ (6 گرم)

نمک0.5 گرم

فلفل سیاه0.3 گرم

زعفران0.4 گرم

ران مرغ آرام پز شده270 گرم

پیاز تفت داده25 گرم

مواد زرشک پلو

نام ماده غذاییمقدار

روغن زیتون1 ق.غ (6 گرم)

نمک1 گرم

زعفران0.2 گرم

زرشک12 گرم

روغن کانولا0.5 ق.غ (3 گرم)

شکر سفید1 ق.چ (3 گرم)

برنج سفید پخته430 گرم

پخت مرغ

ابتدا یک قاشق غذاخوری (18 گرم) رب گوجه فرنگی را با یک قاشق غذاخوری (6 گرم) روغن تفت داده، سپس 40 گرم پیاز خام کوچک را خلال کرده و به آن اضافه می‌کنیم تا با هم کمی تفت داده شوند. حالا ۳ عدد ران مرغ خام معادل ۳۴۰ گرم را با زعفران طعم‌دار کرده و به مدت 10 دقیقه کنار می‌گذاریم. سپس آنها را در قابلمه رب و پیاز قرار داده و به آن 0.5 گرم نمک و 0.3 گرم فلفل سیاه اضافه می‌کنیم. کمی که با هم تفت داده شد به آن یک لیوان آب اضافه کرده و زیر شعله را کم می‌کنیم تا مرغ آهسته بپزد. برای پخت کامل مرغ حدودا یک ساعت و نیم زمان لازم است.

پخت زرشک پلو

ابتدا 1 پیمانه برنج را ۳ الی ۴ ساعت خیس کرده، سپس آب آنرا خالی می‌کنیم. 1 گرم نمک و 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) روغن زیتون را اضافه کرده و روی شعله متوسط قرار می‌دهیم تا آب برنج تمام شود. سپس زیر شعله را کم کرده تا برنج بصورت کته دم بکشد. زرشک را شسته با نصف قاشق غذاخوری (3 گرم) روغن تفت می‌دهیم. 1 قاشق چایخوری (3 گرم) شکر و کمی گلاب به دلخواه به آن اضافه کرده تا کمی زرشک شیرین شود. چند قاشق از برنج پخته شده را با 0.2 گرم زعفران آب شده مخلوط کرده و به زرشک اضافه می‌کنیم. نوش جان!