ساندویچ جگر مرغ محلی - بیاب - VahidNobahar

240 گرم جگر خام را شسته و خرد می‌کنیم. 60 گرم پیاز خام را خلالی کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا سبک و شیشه‌ای شود. حالا 200 گرم قارچ خام شسته و اسلایس شده را اضافه می‌کنیم تا کمی هم آنها را تفت بدهیم. سپس جگر را اضافه می‌کنیم. پس از ده دقیقه تفت دادن، 280 گرم پوره گوجه فرنگی خام و رب گوجه را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم. درب ظرف را گذاشته با شعله ملایم اجازه می‌دهیم 15 دقیقه دیگر روی گاز بماند. غذا آماده شد. 😉 ملاحظات "BeeaaB HealtH": * به دلیل مباحث عبور کبدی first pass effects، توصیه می‌شود از جگر ماکیانی استفاده شود که اطمینان داریم در طول رشد آنها از داروهای شیمیایی، مانند آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده نشده باشد. * سرخ‌کردن باعث تولید اسید چرب مضر ترانس که ناشی از فشار و حرارت بالا است، می‌شود. حتی با استفاده از بهترین انواع روغن، باز هم این اسید چرب مضر تولید می‌شود. * به دلیل وجود کلسترول بالای موجود در جگر مرغ، حتی با وجود مقادیر غنی ویتامین آ و ویتامین b3، دریافت مقادیر بیش از ۸۰ گرم در روز برای هر نفر توصیه نمی‌شود. * استفاده از جگر، مناسب برای زنان باردار نیست، توصیه می‌شود از مصرف آن در این دوران پرهیز شود.