Ads
BeeaaB Logo
فیله مرغ و قارچ سوخاری
DrTavana
DrTavana

فیله مرغ و قارچ سوخاری - بیاب - DrTavana

مدت زمان طبخ در 1 ساعت
مناسب برای تعداد 1 نفر
امتیاز بیاب: 22

فیله مرغ و قارچ سوخاری - بیاب - DrTavana

بیاب

فیله مرغ و قارچ سوخاری یک وعده لذیذ و پرطرفدار. منبع خوب پروتئین، تامین کننده قابل توجه ویتامین های گروه ب، غنی از آهن و فسفر.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از فیله مرغ و قارچ سوخاری و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
18%
کربوهیدرات
10%
پروتئین
29%
ترئونین
84%
ایزولوسین
110%
لوسین
72%
لایزین
87%
والین
86%
تریپتوفان
95%
هیستیدین
86%
تیروزین + فنیل آلانین
91%
متیونین + سیستئین
87%
چربی
22%
PUFA چربی‌های ضروری
25%
اُمگا3
13%
اُمگا6
15%
MUFA
21%
SFA
15%
کلسترول
37%
چربی ترانس
1% >
فیبر
5%
آب
4%
قند کل
8%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
2%
تیامین ویتامین ب۱
58%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
85%
نیاسین ویتامین ب۳
63%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
28%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
52%
فولات ویتامین ب۹
6%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
21%
کولین
30%
ویتامین a
15%
ویتامین d
5%
ویتامین k
6%
ویتامین e
9%

مواد معدنی

کلسیم
4%
آهن
77%
منیزیم
12%
سدیم
50%
روی زینک
20%
سلنیوم
61%
پتاسیم
12%
فسفر
39%
منگنز
6%
مس کوپر
19%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

فیله و قارچ سوخاری

نام ماده غذاییمقدار
قارچ آبپز بدون نمک15 گرم
پودر سوخاری30 گرم
روغن ذرت5 گرم
آب30 م.ل (30 گرم)
سس مایونز5 گرم
سس خردل5 گرم
نمک1 گرم
فلفل قرمز1 گرم
پاپریکا1 گرم
پودر سیر1 گرم
پودر پیاز1 گرم
سینه مرغ پخته100 گرم
پیاز پخته15 گرم
تخم مرغ پخته0.5 واحد (25 گرم)

فرایند پخت

فرایند پخت
برای پخت فیله سوخاری با حداقل روغن ابتدا 130 گرم فیله مرغ خام را می‌شوییم. سپس 35 گرم پیاز خام را به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم و فیله‌ها را در آب با پیاز و مقداری زردچوبه به مدت نیم ساعت میپزیم. این کار باعث می‌شود از یک سو بوی زهم مرغ از بین برود و از سوی دیگر در زمان سرخ کردن روغن کمتری استفاده شود. 25 گرم قارچ خام را به صورت درسته در آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس در ظرفی 1 عدد تخم مرغ رو می‌شکنیم و با چنگال به خوبی هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شود. ادویه‌ها شامل فلفل، نمک، پودر سیر، پود پیاز و پاپریکا را با پودر سوخاری ترکیب کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. فیله مرغ پخته شده را ابتدا در تخم مرغ میزنیم و سپس در مخلوط پودر سوخاری می‌گذاریم تا پودر سوخاری به طور کامل سطح مرغ را پوشش دهد. قارچ ها را به همین صورت ابتدا در تخم مرغ و سپس در مخلوط پودر سوخاری می‌گذاریم. روغن را در ظرف مورد نظر میریزیم و اجازه میدهیم تا روغن گرم شود. سپس فیله مرغ و قارچ را در روغن تفت می‌دهیم تا تمام قسمت ها به خوبی سوخاری شود. ما هم اکنون فیله و قارچ سوخاری با حداقل روغن را داریم. نوش جان

نقد کنید