لوبیا چشم بلبلی پلو - بیاب - SaharDiet

ابتدا 100 گرم لوبیا را می‌شوییم و در آب کافی به مدت ۶ ساعت خیس می‌کنیم. در این مدت چندین بار آب آن را عوض می‌کنیم تا نفخ آن از بین برود. سپس لوبیا را در ظرفی مناسب به همراه آب روی حرارت قرار داده و زمانیکه آب به جوش آمد یکبار آب آن را خالی کرده و مجدد روی آن آب می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزیم و سپس کنار می‌گذاریم. نکته: برای گرفتن نفخ حبوبات می‌توانید در هنگام پخت یک عدد خیار را تکه کرده و به لوبیا اضافه کنید. زمانیکه آب جوش آمد، کمی بعد خیار حالت پخته به خود می‌گیرد. قبل از آنکه لِه شود، آن را از قابلمه خارج کنید.

ابتد 2 پیمانه برنج (320 گرم) را به خوبی می‌شوییم و سپس درون ظرفی مناسب می‌ریزیم و به مقدار کافی به آن آب اضافه می‌کنیم. (برای هر پیمانه برنج یک و نیم پیمانه آب نیاز است). سپس نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک را به آن اضافه کرده و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا زمانیکه آب بجوش آید. بعد از جوشیدن، حرارت را روی متوسط تنظیم می‌کنیم. سپس به آن 4. قاشق غذاخوری (16 گرم) شوید خشک، 3 قاشق غذاخوری (18 گرم) روغن زیتون و 240 گرم لوبیا چشم بلبلی آبپز را اضافه کرده، به آرامی مخلوط می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا آب برنج تمام شود. بعد از تمام شدن آب برنج، برنج را وسط ظرف به شکل مخروطی جمع می‌کنیم، روی برنج با انتهای یک قاشق چند سوراخ ایجاد می‌کنیم. درب ظرف را روی آن قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه داخل ظرف بخار کند و سپس حرارت را کم کرده تا برنج روی شعله ملایم کاملا دَم بکشد. در ۵ دقیقه آخر طبخ، 0.1 گرم زعفران دَم کرده را روی برنج اضافه می‌کنیم. می‌توانید لوبیا پلو را به همراه ماست و یا سالاد نوش‌جان کنید.