مربا به - بیاب - MyBeeaaB

برای تهیه مربای به، ابتدا آنها را به خوبی می‌شوییم و پوست آن را می‌گیریم و از وسط نصف کرده تا هسته‌های آن را جدا کنیم. حالا به‌ها را به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم و داخل قابلمه‌ای مناسب می‌ریزیم و ۶ لیوان آب و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را می‌گذاریم. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده تا به جوش بیاید. پس از جوشیدن حرارت را کم کرده و روی درب قابلمه دمی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا به مدت ۱ ساعت مربا پخته شود و به غلظت مناسب برسد. اگر می‌خواهید مربای شما قرمز شود باید بدانید که دمی باعث قرمز شدن رنگ به می‌شود. هنگام پخت مربا به این موضوع دقت کنید که شهد مربا پس از سرد شدن سفت‌تر می‌شود پس نباید خیلی مربا را غلیظ از روی حرارت برداریم. بعد از گذشت حدود ۳۰ دقیقه درب قابلمه را بر می‌داریم، باید مطمئن شویم که مربا به قوام مناسب رسیده است. برای این منظور یک قطره از شهد مربا را داخل یک لیوان آب سرد می‌ریزیم، اگر شهد بدون اینکه متلاشی شود به ته لیوان برسد یعنی مربای ما به قوام مناسب رسیده است، ولی در صورتی که متلاشی شود مربا نیاز به جوشیدن دارد. در صورتی که شهد مربا متلاشی شد یعنی هنوز باید بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر آن را روی حرارت قرار دهیم تا به غلظت مناسب برسد. در ادامه مغز گردو و آبلیمو را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ۵ دقیقه دیگر بجوشد و سپس از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم مربا کاملا خنک شود. سپس آن را داخل ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و درب آن را میبندیم و در یخچال می‌گذاریم. مربای به را می‌توانید به عنوان دسر و یا در وعده صبحانه نوش‌جان کنید!