BeeaaB Logo
پاستا با مرغ و سس مخصوص
MyBeeaaB
MyBeeaaB
سرآشپز برتر بیاب سلامت

پاستا با مرغ و سس مخصوص - بیاب - MyBeeaaB

بیاب

...

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از پاستا با مرغ و سس مخصوص و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
24%
کربوهیدرات
26%
پروتئین
30%
ترئونین
90%
ایزولوسین
104%
لوسین
83%
لایزین
79%
والین
91%
تریپتوفان
117%
هیستیدین
99%
تیروزین + فنیل آلانین
99%
متیونین + سیستئین
77%
چربی
17%
PUFA چربی‌های ضروری
10%
اُمگا3
12%
اُمگا6
17%
MUFA
27%
SFA
11%
کلسترول
17%
چربی ترانس
1% >
فیبر
18%
آب
7%
قند کل
10%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
8%
تیامین ویتامین ب۱
13%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
29%
نیاسین ویتامین ب۳
55%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
40%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
65%
فولات ویتامین ب۹
8%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
12%
کولین
20%
ویتامین a
5%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
55%
ویتامین e
28%

مواد معدنی

کلسیم
9%
آهن
39%
منیزیم
24%
سدیم
39%
روی زینک
22%
سلنیوم
141%
پتاسیم
21%
فسفر
54%
منگنز
45%
مس کوپر
60%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم پاستا

نام ماده غذاییمقدار
پاستا پخته1200 گرم
روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)
نمک1 ق.چ (4 گرم)

مواد لازم سس گوجه فرنگی

نام ماده غذاییمقدار
پوره گوجه فرنگی بدون نمک300 گرم
روغن زیتون2 ق.غ (12 گرم)
سیر تازه1 حبه متوسط (3 گرم)
جعفری تازه20 گرم
شکر سفید1 ق.چ (3 گرم)
نمک0.5 ق.چ (2 گرم)
فلفل سیاه3 گرم
پیاز تفت داده45 گرم

مواد لازم تاپینگ مرغ

نام ماده غذاییمقدار
روغن زیتون3 ق.غ (18 گرم)
مغز بادام40 گرم
خامه40 گرم
جوزهندی آسیاب شده1 گرم
نمک0.5 ق.چ (2 گرم)
فلفل سیاه1 ق.چ (2 گرم)
سینه مرغ تفت داده400 گرم
شیر بدون چربی150 گرم
قارچ آبپز بدون نمک85 گرم

روش پخت تاپینگ مرغ

روش پخت تاپینگ مرغ
ابتدا 3 قاشق غذاخوری (18 گرم) روغن زیتون را در ظرف مناسب روی حرارت ملایم می‎گذاریم. زماینکه روغن گرم شد 500 گرم مرغ خلالی شده را اضافه می‎کنیم. خوب تفت می‎دهیم تا همه قسمت‎های مرغ از حالت خامی خارج شود. سپس 40 گرم خلال بادام را به آن اضافه می‎کنیم و به مدت 5 دقیقه تفت می‎دهیم. در این زمان 150 گرم قارچ را آبپز و آبکش می‎کنیم و به همراه نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه و 1 گرم جوزهندی به مرغ اضافه می‎کنیم و اجازه می‎دهیم به مدت 10 دقیقه روی شعله بسیار ملایم با هم بپزند و طعم‎ها ترکیب شوند. در ظرفی مناسب 40 گرم خامه را با 150 گرم شیر بدون چربی مخلوط کرده و هم می‎زنیم و کنار می‎گذاریم.

روش تهیه سس گوجه فرنگی

روش تهیه سس گوجه فرنگی
برای تهیه سس گوجه فرنگی ابتدا 70 گرم پیاز نگینی را در 2 قاشق غذاخوری (12 گرم) روغن زیتون روی شعله ملایم تفت می‎دهیم. بعد از اینکه نرم شد، 1 حبه متوسط (3 گرم) سیر را به آن اضافه می‎کنیم و 1 دقیقه دیگر هم تفت می‎دهیم. پس از آن 20 گرم جعفری خرد شده، نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، 3 گرم فلفل سیاه و 300 گرم پوره گوجه فرنگی را اضافه می‎کنیم و اجازه می‎دهیم حدود 15 تا 20 دقیقه بپزد تا آب اضافه آن گرفته شود و حجم آن کم شود. در 5 دقیقه آخر 1 قاشق چایخوری (3 گرم) شکر را اضافه کرده و هم می‎زنیم. سس آماده است.

آماده سازی پاستا

آماده سازی پاستا
ابتدا 480 گرم پاستا را درون آب در حال جوش می‎ریزیم و 1 قاشق چایخوری (4 گرم) نمک را به آن اضافه می‎کنیم. چون پاستا نباید دَم شود صبر می‎کنیم تا کاملا بپزد، سپس آبکش می‎کنیم و نمک اضافه آنرا با آب می‎شوییم. آب پاستا که کاملا کشیده شد دوباره درون قابلمه می‎ریزیم و 2 قاشق غذاخوری (12 گرم) روغن زیتون را به آن اضافه می‎کنیم. به آرامی هم می‎زنیم تا پاستا کاملا به روغن آغشته شود و سپس روی حرارت ملایم می‎گذاریم که کمی گرم شود. سس و تاپینگ را از قبل گرم نگه داشته‎ایم. در نهایت پاستا را درون بشقاب می‎کشیم و روی آنرا با سس گوجه و سپس تاپینگ مرغ تزئین می‎کنیم. نکته: بهتر است از پاستا فتوچینی استفاده شود.

نقد کنید