BeeaaB Logo
ماکارونی بادمجان و اسفناج
SaharDiet
SaharDiet
مربی تناسب اندام

ماکارونی بادمجان و اسفناج - بیاب - SaharDiet

بیاب

یک غذای گیاهی با فیبر بالا که به کنترل قند خون کمک می‌کند!

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از ماکارونی بادمجان و اسفناج و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
11%
کربوهیدرات
16%
پروتئین
7%
ترئونین
56%
ایزولوسین
76%
لوسین
47%
لایزین
28%
والین
69%
تریپتوفان
68%
هیستیدین
50%
تیروزین + فنیل آلانین
9%
متیونین + سیستئین
5%
چربی
7%
PUFA چربی‌های ضروری
2%
اُمگا3
5%
اُمگا6
4%
MUFA
10%
SFA
4%
کلسترول
1% >
فیبر
14%
آب
19%
قند کل
7%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
3%
تیامین ویتامین ب۱
25%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
18%
نیاسین ویتامین ب۳
16%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
4%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
21%
فولات ویتامین ب۹
12%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
2%
کولین
1%
ویتامین a
18%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
71%
ویتامین e
12%

مواد معدنی

کلسیم
11%
آهن
38%
منیزیم
15%
سدیم
64%
روی زینک
12%
سلنیوم
188%
پتاسیم
10%
فسفر
20%
منگنز
15%
مس کوپر
11%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم ماکارونی

نام ماده غذاییمقدار
ماکارونی پخته500 گرم
روغن زیتون1 ق.غ (6 گرم)
نمک1 ق.چ (4 گرم)
آب1600 م.ل (1600 گرم)

مواد لازم سس

نام ماده غذاییمقدار
سیر تازه2 حبه متوسط (6 گرم)
رب گوجه فرنگی با نمک کنسروی1 ق.غ (18 گرم)
روغن زیتون1 ق.غ (6 گرم)
بادمجان کبابی80 گرم
ریحان تازه10 گرم
نمک0.5 ق.چ (2 گرم)
فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)
پاپریکا8 گرم
پنیر پارمسان رنده شده10 گرم
اسفناج پخته40 گرم

طرز تهیه بادمجان کبابی

طرز تهیه بادمجان کبابی
ابتدا 105 گرم بادمجان را می‌شوییم و پس از خشک کردن روی شعله‌پخش‌کن با حرارت متوسط کبابی می‌کنیم. (همچنین می‌توان از منقل ذغالی و یا فر هم برای کبابی کردن بادمجان استفاده کرد). بادمجان را روی حرارت می‌چرخانیم تا تمام قسمت‌های آن کباب شود.بعد از اینکه پوست بادمجان تیره و داخل آن پخته شد، آن را از روی حرارت برمی‌داریم. بعد از سرد شدن بادمجان، پوست آن را جدا می‌کنیم. سپس بادمجان را به صورت ساطوری خرد می‌کنیم. پس از اینکه آماده شد، آن را کنار می‌گذاریم.

طرز تهیه ماکارونی (بدون آبکش کردن)

طرز تهیه ماکارونی (بدون آبکش کردن)
یک قابلمه آب را روی حرارت قرار می‌دهیم تا زمانیکه آب به نقطه جوش برسد. سپس 200 گرم ماکارونی خشک را به همراه 1 قاشق چایخوری (4 گرم) نمک داخل آب در حال جوش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم ماکارونی روی حرارت متوسط نرم و پخته شود. نکته: در این روش ماکارونی را آبکش نمی‌کنیم و اجازه می‌دهیم آب آن تبخیر شود. بنابراین برای هر ۱۰۰ گرم ماکارونی خشک ۸۰۰ میلی لیتر آب نیاز است. زمانیکه آب داخل قابلمه به اندازه نصف استکان بود، 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از ۵ دقیقه ماکارونی آماده شده، آنرا از روی حرارت برمی‌داریم.

آماده سازی مواد ماکارونی

آماده سازی مواد ماکارونی
ابتدا 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) روغن زیتون را در یک تابه مناسب می‌ریزیم. 2 حبه متوسط (6 گرم) سیر و 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم تفت می‌دهیم. سپس نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، نصف قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه و بادمجان کبابی را به آن اضافه می‌کنیم، کمی که تفت داده شد، 8 گرم پاپریکا و 10 گرم برگ ریحان خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم قرار می‌دهیم. در این مرحله ماکاونی پخته شده را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنیم. سپس 30 برگ متوسط (75 گرم) اسفناج و 5 گرم از پنیر را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم به مدت ۱۵ دقیقه مواد با هم ترکیب شده و بپزند. سپس از روی حرارت برمی‌داریم و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم. در نهایت 5 گرم پنیر باقی مانده را روی غذا می‌ریزیم.

نقد کنید