BeeaaB Logo
پلو با نخودفرنگی
MyBeeaaB
MyBeeaaB
سرآشپز برتر بیاب سلامت

پلو با نخودفرنگی - بیاب - MyBeeaaB

بیاب

...

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از پلو با نخودفرنگی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری
22%
کربوهیدرات
25%
پروتئین
30%
ترئونین
91%
ایزولوسین
117%
لوسین
79%
لایزین
89%
والین
93%
تریپتوفان
100%
هیستیدین
92%
تیروزین + فنیل آلانین
85%
متیونین + سیستئین
79%
چربی
13%
PUFA چربی‌های ضروری
10%
اُمگا3
9%
اُمگا6
10%
MUFA
21%
SFA
8%
کلسترول
15%
فیبر
11%
آب
7%
قند کل
6%

ویتامین‌ها

ویتامین سی
8%
تیامین ویتامین ب۱
59%
ریبوفلاوین ویتامین ب ۲
19%
نیاسین ویتامین ب۳
74%
اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵
26%
پیریدوکسین ویتامین ب ۶
43%
فولات ویتامین ب۹
12%
کوبالامین ویتامین ب۱۲
10%
کولین
17%
ویتامین a
5%
ویتامین d
1% >
ویتامین k
18%
ویتامین e
10%

مواد معدنی

کلسیم
12%
آهن
71%
منیزیم
21%
سدیم
26%
روی زینک
24%
سلنیوم
43%
پتاسیم
16%
فسفر
47%
منگنز
45%
مس کوپر
39%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد لازم

نام ماده غذاییمقدار
شوید خشک15 گرم
روغن زیتون6 ق.غ (36 گرم)
نمک4 گرم
زعفران1 ق.چ (1 گرم)
سینه مرغ آبپز500 گرم
برنج سفید پخته1000 گرم
نخود سبز آبپز بدون نمک300 گرم
پیاز زرد سرخ شده30 گرم

روش پخت

روش پخت
قبل از هر کاری 2.5 پیمانه (400 گرم) برنج خام را در ۱ لیتر آب و ۳ قاشق غذاخوری نمک به مدت ۲ ساعت خیس می‌کنیم. 600 گرم سینه مرغ خام را به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم و به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، 100 گرم پیاز خرد شده، یک سوم پیمانه آب، نصف مقدار نمک (کلا 4گرم) و نصف قاشق چایخوری زعفران (کلا 1 ق چ) در ظرف مناسب روی حرارت ملایم می‌پزیم. در این زمان 340 گرم نخود فرنگی را با نصف دیگر نمک آبپز می‌کنیم. در قابلمه مناسب آب را جوش می‌آوریم و برنج را در آن می‌ریزیم. زمانیکه اطراف برنج نرم و وسط آن هنوز خام بود، نخودفرنگی پخته را به آن اضافه می‌کنیم تا با برنج مخلوط شود و بلافاصله برنج را آبکش می‌کنیم. روی برنج آبکش شده آب می‌ریزیم تا نمک اضافه آن شسته شود. کف قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف پیمانه آب می‌ریزیم. یک لایه برنج سپس کمی شوید (15 گرم) خشک می‌ریزیم. به همن ترتیب لایه لایه برنج و شوید را در قابلمه ریخته و در انتها ۲ قاشق غذاخوری باقیمانده روغن زیتون را اضافه می‌کنیم. باقیمانده زعفران را در مقدار مناسبی آب حل می‌کنیم و روی برنج می‌ریزیم و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دَم می کنیم. در آخر پس از کشیدن برنج در ظرف مرغ را روی آن می‌چینیم. نکته: می‌توانید از شوید تازه خرد شده به جای شوید خشک استفاده کنید.

نقد کنید