Elham56

کباب ترکی - بیاب - Elham56

مدت زمان طبخ در 1 ساعت

مناسب برای تعداد 2 نفر

امتیاز بیاب: 34

بیاب

کباب ترکی یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین D، ویتامین C، آهن، فسفر، سدیم و پتاسیم می‌باشد.

آنالیز کامل مواد مغذی و جدول ارزش غذایی، براساس تقریباً مقدار 1 وعده از کباب ترکی و با توجه به میزان نیاز روزانه کالری و درشت مغذی ها شامل کربوهیدرات با زیرمجموعه توزیع کربوهیدرات روزانه، فیبر و چربی مورد نیاز با تفکیک چربی های چند غیراشباع، تک غیراشباع، اشباع، چربی مضر ترانس، کلسترول، امگاهای ضروری مانند امگا ۳ و امگا۶ همچنین DHA و پروتئین ها با تفکیک اسید آمینه های ضروری و نیمه ضروری و تمامی نیاز روزانه به ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی عمده و ناچیز در رژیم غذایی یک آقا 51 ساله با قد 187 سانتیمتر، وزن 82.85 کیلوگرم و با میزان فعالیت بدنی هوازی مشخص از لحاظ زمان، شدت و مدت، به شکل روزانه می باشد.

برای اینکه به شکل دقیق متوجه شوید چه مقدار از کدام ماده غذایی، چه نیازهایی را در بدن خود شما و یا فرزندتان به شکل روزانه تامین میکند، وارد شوید

کالری

17%

کربوهیدرات

پروتئین

27%

ترئونین

86%

ایزولوسین

99%

لوسین

74%

لایزین

93%

والین

87%

تریپتوفان

98%

هیستیدین

96%

تیروزین + فنیل آلانین

89%

متیونین + سیستئین

74%

چربی

32%

PUFA چربی‌های ضروری

28%

اُمگا3

76%

اُمگا6

38%

MUFA

35%

SFA

24%

کلسترول

23%

چربی ترانس

فیبر

آب

قند کل

ویتامین‌ها

ویتامین سی

47%

تیامین ویتامین ب۱

17%

ریبوفلاوین ویتامین ب ۲

36%

نیاسین ویتامین ب۳

67%

اسید پانتوتنیک ویتامین ب۵

41%

پیریدوکسین ویتامین ب ۶

64%

فولات ویتامین ب۹

کوبالامین ویتامین ب۱۲

58%

کولین

24%

ویتامین a

ویتامین d

1% >

ویتامین k

25%

ویتامین e

13%

مواد معدنی

کلسیم

آهن

22%

منیزیم

12%

سدیم

19%

روی زینک

30%

سلنیوم

69%

پتاسیم

21%

فسفر

45%

منگنز

15%

مس کوپر

28%

در این بخش، مقادیر مواد غذایی برای غذا پس از پخت ذکر شده است. برای مشاهده مقادیر مواد غذایی در حالت خام، لطفاً به دستور پخت مراجعه فرمایید.

وزن مواد غذایی در زمان آماده سازی ممکن است تغییر کنند.

مواد کباب ترکی

نام ماده غذاییمقدار

نمک1 گرم

فلفل سیاه0.5 ق.چ (1 گرم)

زعفران1 گرم

روغن کانولا1.5 ق.غ (9 گرم)

گوشت چرخکرده بره بریان شده98 گرم

سینه مرغ تفت داده115 گرم

پیاز تفت داده130 گرم

قارچ تفت داده85 گرم

فلفل دلمه سبز تفت داده60 گرم

گوجه فرنگی قرمز پخته35 گرم

پخت کباب ترکی

ابتدا ۱۵۰ گرم گوشت چرخکرده را با 70 گرم پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده، به مدت نیم ساعت الی یک ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم. سپس 180 گرم پیاز خام را خلال کرده با کمی آب تفت می‌دهیم بعد از اینکه پیاز نرم شد، نصف قاشق غذاخوری (3 گرم) روغن اضافه می‌کنیم تا پیاز طلایی شود. سپس 100 گرم قارچ خام و 70 گرم فلفل دلمه‌ای سبز و 70 گرم گوجه فرنگی که همه را ریز خرد کرده‌ایم، به پیازهای خلالی اضافه می‌کنیم و به مدت 15 دقیقه تفت می‌دهیم. کمی نمک و فلفل هم به آن اضافه می‌کنیم. سپس از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم. حالا ۱۵۰ گرم سینه مرغ خام که نگینی خرد شده‌اند را با کمی نمک و زعفران دم کرده تفت می‌دهیم. نصف قاشق غذاخوری (3 گرم) روغن اضافه کرده تا کمی سرخ شوند، پخت آن ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. در یک تابه مخلوط گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده را با نصف قاشق غذاخوری (3 گرم) روغن پهن کرده به مدت نیم ساعت می‌پزیم. کباب تابه‌ای را به دلخواه برش‌های کوچک می‌دهیم. در آخر تمام سه مواد، مخلوط سبزیجات (قارچ، گوجه و فلفل دلمه‌ای) را با مرغ‌ها و کباب تابه‌ای مخلوط کرده به مدت ۲۰ دقیقه زمان پخت می‌دهیم. غذا آماده است. نوش‌جان!