کیک سیب بدون فر - بیاب - DrTavana

ابتدا یک تابه کره و حدود ۲۰ گرم از شکر میریزیم و روی حرارت خیلی کم قرار می‌دهیم تا کم کم شکر ذوب شده و کاراملی شود. (آن را هم نزنید، اینکار باعث سفت شدن شکر می‌شود، فقط تابه را تکان دهید تا مواد یکدست شود). سپس سیب‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و کف تابه میچینیم. در ظرفی مجزا ابتدا چند بار آرد را الک می‌کنیم تا یک دست شود و هوا وارد بافت آرد شود. سپس شیر را به آرد اضافه می‌کنیم و هم میزنیم تا کاملا در شیر حل شود. الباقی شکر، تخم مرغ و روغن را اضافه می‌کنیم و کاملا هم میزنیم تا مواد یکدست شود. سپس به آرامی مواد را روی سیب‌ها میریزیم و درب تابه را می‌گذاریم تا کیک مغز پخت شود. یک خلال دندان را در بافت کیک فرو می‌کنیم، اگرمواد به آن نچسبید کیک آماده هست. روی مواد را می‌توان به دلخواه با گردو ریز شده تزئین کرد. با چای ایرانی نوش جان کنید و لذت ببرید.