مکرونة دجاج ألفريدو - بياب - MyBeeaaB

أولاً، قم بتقطيع 100 جرام من صدور الدجاج النيئة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. ثم ضعيها في طبق عميق وتبليها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون و0.5 جرام من الفلفل الأسود و1 جرام من الملح و0.5 جرام من الزعتر و1 جرام من مسحوق الثوم. ومن الأفضل الانتظار لمدة ساعة تقريباً حتى تتبل قطع صدور الدجاج، ثم تقلى صدور الدجاج المتبلة في مقلاة مناسبة وتترك جانباً. في مقلاة مناسبة، اقلي الفطر على نار عالية مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 0.5 جرام من الفلفل الأسود و 1 جرام من الملح. يجب أن تكون شعلة الغاز عالية حتى لا يتسرب الماء من الفطر. عندما يصفى عصير الفطر، يوضع جانبًا ويغلي 2 كوب من الماء في وعاء مناسب. عندما يغلي الماء، أضيفي 2 جرام من الملح واطهي 110 جرام من معكرونة البيني مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار خفيفة. في هذه الطريقة، لن يتم تصفية المعكرونة للحصول على قوام ناعم. ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور وحركيه قليلاً ليمتزج مع المعكرونة. في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة الألفريدو. لتحضير صلصة ألفريدو، أذيبي 15 جراماً من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي الثوم المبشور واقلي قليلاً. نخلط الكريمة والحليب معًا ونضيفهما إلى هذا الخليط. أضيفي جميع البهارات واخلطيها معًا. وأخيرًا، أضيفي البقدونس المفروم إلى هذا الخليط. انتبهي إلى أنه عند تحضير صلصة اللهب يجب أن تكون خفيفة جداً ويجب تحريك الصلصة باستمرار. بعد ذلك، أضيفي المعكرونة والفطر والدجاج المقلي إلى خليط صلصة ألفريدو واخلطيهم بلطف. من الأفضل تناول معكرونة ألفريدو دافئة لوجود الكريمة. نصيحة: يجب ألا تكون المعكرونة طرية ومتفتتة، ويجب ضبط اللهب حتى نحصل في النهاية على معكرونة طرية ذات شكل متناسق.