معكرونة بالمحار والجمبري - بياب - LauraLii

يعد كل من الجمبري والمحار العنصر الأساسي في هذا الطبق، ولهذا السبب ستؤثر جودتهما بشكل كبير على النتيجة النهائية. من الضروري اختيار المحار الطازج وعالي الجودة لضمان المذاق الأصيل والحقيقي للتحضير . يعد اختيار المحار الطازج والصحي، من مصادر موثوقة ويفضل أن يكون من مصادر محلية، أمرًا ضروريًا للحصول على أقصى استفادة من طبقك والتأكد من أن كل قضمة هي انفجار من النكهات اللذيذة. ابدأ بتنظيف المحار والجمبري بعناية. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة، اقلي فصين من الثوم (6.0 جم) مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. التحضير الأساسي للمحار هو نفسه دائمًا: في المقلاة التي تحتوي على الزيت، ضع المحار (500 جم) غرام). يُطهى مع الغطاء لمدة 8/9 دقائق تقريبًا على نار متوسطة حتى ينفتح المحار، ثم تُطفئ النار ويُترك ليبرد. عندما يُفتح جميع المحار، يُضاف الجمبري (300 جم) إلى القدر عموم واتركهم يطهى مرة أخرى لبضع دقائق. أضف أيضًا الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين (80 جم).

في هذه الأثناء، قم بطهي المعكرونة (400 جم) في الكثير من الماء المملح، واتركها حتى تنضج. قبل تصفيتها، احتفظي بمغرفة من ماء الطهي، صفي المعكرونة ثم انقليها مباشرة إلى المقلاة مع المحار والروبيان والطماطم الكرزية. يُضاف القليل من ماء طبخ المعكرونة ويُقلى كل شيء معًا لتمتزج النكهات. يُرشّ الكثير من البقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. معكرونة البطلينوس والروبيان جاهزة للتقديم! قدميه لضيوفك وهو لا يزال ساخنًا، وزيني كل طبق بالقليل من المحار.