بيتزا بيانكا - بياب - MayFit
بياب
بيتزا بيانكا بطعم فريد ووجبة قوية وحيوية. غنية بالبروتين والدهون الصحية. يحتوي على مستويات عالية من فيتامينات ب والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم..
التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وجبة من بيتزا بيانكا ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 30 عامًا من الجنس أنثى، بطول 175 سنتيمتر، ووزن 70 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.
لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول
تيروسين + فينيل ألانين139%
الريبوفلافين فيتامين ب268%
حمض البانتوثنيك فيتامين ب557%
البيريدوكسين فيتامين ب666%
حمض الفوليك فيتامين ب915%
طريقة عمل العجينة
بعد أن قمنا بتتبيل الدجاج في الليلة السابقة، فإن الخطوة التالية هي تحضير الخليط. في وعاء كبير وعميق، نخلط الحليب والبيض معاً، ثم نضيف الملح ثم الدقيق شيئاً فشيئاً ونخفق بالخلاط اليدوي حتى يصبح كالعصيدة، ثم نضيف العجينة السائلة ونخلط، ثم حان وقت إضافة الزيت. ثم نضيف باقي كمية الدقيق حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة، بعد ذلك نعجنها باليد لمدة 10 دقائق. ثم نغطي العجينة بالنايلون. نغطي الوعاء بقطعة قماش كبيرة ونضعه في مكان مناسب ودافئ قليلاً لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
تتبيل الدجاج
في الليلة السابقة، نقطع 400 جرام من صدور الدجاج النيئة ونخلط 200 جرام من البصل، و100 جرام من الفلفل الأخضر، و3 فصوص متوسطة (9 جرام) من الثوم المبشور، ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، و2 جرام من الزعتر، وملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون ونضعها في وعاء مغلق في الثلاجة. لا ينبغي أن يكون سمًا ويجب أن يكون حجمه حوالي 3 × 6 سم.
كيفية طبخ الدجاج
بعد أن نأخذ العجينة ونضعها جانباً. نشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 160 درجة مئوية. نزيل شرائح الدجاج من المكونات (من الأفضل فصلها إذا كان البصل أو الثوم والفلفل الرومي ملتصقين بالدجاج)، ونضعها على الشبكة وصينية الفرن وتطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة. إذا كانت شرائح الدجاج رفيعة جدًا، قللي الوقت إلى 20 دقيقة حتى لا يجف الدجاج كثيرًا. بعد الطهي نخرجها من الفرن.
صلصة قليلة الدسم
أولاً، نقلي ملعقة كبيرة (13 جرامًا) من الدقيق على نار خفيفة حتى يخرج من الحالة الخام. يجب ألا يكون لون الدقيق غامقًا. عندما يبرد الدقيق، أضيفي 100 جرام من الحليب قليل الدسم شيئًا فشيئًا واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا ثم ضعيه على نار خفيفة. عندما يتكاثف قليلاً، أضيفي 1 جرام من الزعتر الجاف و2 جرام من الفلفل الأسود وارفعيه عن النار. يجب أن تكون الصلصة سائلة نسبيا، مثل العصيدة، بحيث تنتشر بسهولة على العجين.
طريقة تحضير البيتزا
بعد أن يتضاعف حجم العجينة (تستغرق حوالي 45 دقيقة)، نقسمها إلى 5 أجزاء متساوية. دهن قاع 5 أوعية مناسبة ببضع قطرات من الزيت. نفرد العجينة في قاع الوعاء (سمك العجينة حسب الرغبة لكن من الأفضل ألا تقل عن سنتيمتر واحد لأنها قد تكون جافة جداً). نسكب نصف كمية صلصة البشاميل على العجينة ونوزعها. ثم أضف 125 جرامًا من الجبن. بعد ذلك نقوم بتجميع قطع الدجاج معاً ومن ثم نضيف 500 جرام من شرائح الفطر النيء. في هذه المرحلة نضيف بعضاً من 360 جراماً من صلصة الباربكيو وباقي صلصة البشاميل على الدجاج والمشروم. بعد ذلك نسكب 250 جرام أخرى من الجبن على البيتزا بأكملها ونسكب باقي صلصة الباربكيو على الجبن، وفي الخطوة الأخيرة نضيف 100 جرام من الزيتون (الزيتون الأسود بدون بذور خيار أفضل). وندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية، مع تشغيله لمدة 10 دقائق.
ملاحظة: لكي تكون عجينة البيتزا خفيفة ومنتفخة أثناء الطهي، يمكنك وضع وعاء من الماء في الطابق السفلي من الفرن أثناء الطهي وتشغيل المروحة داخل الفرن. لا تكن كذلك.
الوقت التقريبي_لتحضير_3_ساعات
