بيتزا بيانكا - بياب - MyBeeaaB
بياب
بيتزا بيانكا بمذاق فريد ووجبة قوية وحيوية. غني بالبروتين والدهون الصحية. يحتوي على مستويات عالية من فيتامينات ب والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم والنحاس.
في هذا القسم، تم تقديم كمية المواد الغذائية بعد الطهي. لرؤية كميات المواد الغذائية في حالتها الخام، يرجى الرجوع إلى وصفة الطهي.
تتغير أوزان مكونات الطعام أثناء التحضير.
مكونات العجينة
اسم المادة الغذائية | كمية |
---|---|
Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 500 جرم |
Egg, whole,, fresh | 1 الوحدة (50 جرم) |
Leavening agents, yeast, baker's, compressed | 3 جرم |
low fat milk | 200 جرم |
Oil, olive, salad or cooking | 10 ملعقة (60 جرم) |
Salt, table | 2 جرم |
مكونات تتبيلة الدجاج
اسم المادة الغذائية | كمية |
---|---|
Onions, | 200 جرم |
Peppers, sweet, green, | 100 جرم |
Garlic, | 3 حبة واسطة (9 جرم) |
Salt, table | 0.5 ملعقة شاي (2 جرم) |
Spices, thyme, dried | 2 جرم |
Oil, olive, salad or cooking | 1 ملعقة (6 جرم) |
Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, cooked, grilled | 300 جرم |
صلصة قليلة الدسم
اسم المادة الغذائية | كمية |
---|---|
Wheat flour, white, all-purpose, unenriched | 1 ملعقة (13 جرم) |
Spices, thyme, dried | 1 جرم |
Spices, pepper, black | 2 جرم |
low fat milk | 100 جرم |
مكونات البيتزا
اسم المادة الغذائية | كمية |
---|---|
Mushrooms, white, | 500 جرم |
Cheese, pasteurized process, swiss | 250 جرم |
Olives, pickled, canned or bottled | 100 جرم |
Sauce, barbecue | 36 جرم |
طريقة عمل العجينة
بعد أن قمنا بتتبيل الدجاج في الليلة السابقة، فإن الخطوة التالية هي تحضير الخليط. في وعاء كبير وعميق، نخلط الحليب والبيض معاً، ثم نضيف الملح ثم الدقيق شيئاً فشيئاً ونخفق بالخلاط اليدوي حتى يصبح مثل العصيدة، ثم نضيف العجينة السائلة ونخلط. ثم نضيف باقي كمية الدقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، بعد ذلك نعجنها باليد لمدة 10 دقائق. ثم نغطي العجينة بالنايلون. نغطي الوعاء بقطعة قماش كبيرة ونضعه في مكان مناسب ودافئ قليلاً لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
تتبيل الدجاج
من الليلة السابقة، نقطع 400 جرام من صدور الدجاج النيئة ونضيف 200 جرام من البصل، و100 جرام من الفلفل الأخضر، و3 فصوص متوسطة (9 جرام) من الثوم المبشور ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، 2 جرام زعتر و1 ملعقة نخلط ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون ونضعها في وعاء مغلق في الثلاجة ومن الأفضل أن لا يزيد سمك شرائح الدجاج عن 1 سم ويجب أن تكون كذلك حجمها حوالي 6 × 3 سم.
كيفية طبخ الدجاج
بعد أن نأخذ العجينة ونضعها جانباً. نشعل الفرن ونضبطه على درجة حرارة 160 درجة مئوية. نزيل شرائح الدجاج من المكونات (من الأفضل فصلها إذا كان البصل أو الثوم والفلفل الحلو ملتصقين بالدجاج)، ونضعها على الشبكة وصينية الفرن وتطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة. إذا كانت شرائح الدجاج رفيعة جدًا، قللي الوقت إلى 20 دقيقة حتى لا يجف الدجاج كثيرًا. بعد الطهي نخرجها من الفرن.
صلصة قليلة الدسم
أولاً، نقلي ملعقة كبيرة (13 جرامًا) من الدقيق على نار خفيفة حتى يخرج من الحالة الخام. يجب ألا يكون لون الدقيق غامقًا. عندما يبرد الدقيق، أضيفي 100 جرام من الحليب قليل الدسم شيئًا فشيئًا واخلطي حتى يصبح الخليط متجانسًا ثم ضعيه على نار خفيفة. عندما يصبح سميكًا، أضيفي 1 جرام من الزعتر الجاف و2 جرام من الفلفل الأسود وارفعيه عن النار. يجب أن تكون الصلصة سائلة نسبيا، مثل العصيدة، بحيث تنتشر بسهولة على العجين.
وصفة البيتزا
بعد أن يتضاعف حجم العجينة (تستغرق حوالي 45 دقيقة)، نقسمها إلى 5 أجزاء متساوية. دهن قاع 5 أوعية مناسبة ببضع قطرات من الزيت. نفرد العجينة في قاع الطبق (سمك العجينة حسب الرغبة لكن من الأفضل ألا تقل عن سنتيمتر واحد لأنها قد تكون جافة جداً). نسكب نصف كمية صلصة البشاميل على العجينة ونوزعها. ثم أضف 125 جرامًا من الجبن. بعد ذلك نضع قطع الدجاج معاً ثم نضيف 500 جرام من شرائح الفطر النيء. في هذه المرحلة نضيف بعضاً من 360 جراماً من صلصة الباربيكيو وباقي صلصة البشاميل على الدجاج والمشروم. بعد ذلك نسكب 250 جرام أخرى من الجبن على البيتزا بأكملها ونسكب باقي صلصة الباربكيو على الجبن وفي الخطوة الأخيرة نضيف 100 جرام من الزيتون (الزيتون الأسود بدون بذور خيار أفضل). ندخلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وقد تم تشغيله لمدة 10 دقائق. نصيحة: لكي تكون عجينة البيتزا خفيفة ومنتفخة أثناء الطهي، يمكنك وضع وعاء من الماء عليه أدنى طابق من الفرن أثناء الطهي وتشغيل المروحة في الفرن ومن الأفضل ترك البيتزا تبرد قليلاً قبل تقطيعها، حتى لا تنفصل طبقات البيتزا.