خورشت اللوز المصقى الإيراني - بياب - MyBeeaaB

أول 3 ملاعق كبيرة (18 غرام) من زيت الزيتون ، ضع الوعاء مناسبًا على نار خفيفة ، مما يضيف 100 جرام من البصل ويتحرك بانتظام. يتم تليين البصل قليلاً ، وأضف ملعقة صغيرة (2 غرام) من الكركم ، ثم أضف 300 جرام من لحم الضأن والقلق. أضف 5 ملاعق كبيرة (90 جرامًا) من معجون الطماطم والقلق أكثر من ذلك بقليل. ثم أضف الماء. الحساء الذي يغلي يقلل من الحرارة لتغلي. يُضاف اللحم المطبوخ نصف المسموح به وانتظر حتى يطبخ اللحم تمامًا. ثم تخمر 0.2 جرام من الزعفران في القليل من الماء المغلي. شطف اللوز بعد 15 دقيقة وأضفه إلى الزعفران مع 7 ملاعق كبيرة (42 جرامًا) من البربري التي قمنا بها لبضع ثوان وخلطت جيدًا. يضاف اللحم ، الذي يتم خبزه بالكامل والماء كما هو مطلوب ، مزيج اللوز والباريبي والزعفران مع 1 ملعقة صغيرة (2.5 جم) من القرفة إلى اللحوم ، مما يسمح بالطهي لمدة 30 دقيقة حتى يتم صنع الحساء. أخيرًا ، أضف ملعقة كبيرة من ماء الورد ، انتظر 10 دقائق حتى يطبخ ماء الورد من الحساء ثم الحساء جاهز.