قبل القيام بأي شيء، من الضروري تحضير صلصة ووضع السمك فيها حتى يكون مذاقها جيدًا أولاً، نقوم بتقطيع فص واحد متوسط ​​الحجم (3 جرام) من الثوم. أضف ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون، وجرام واحد من مسحوق القرفة، وجرام واحد من الملح، و0.1 جرام من الزعفران المخمر، وجرام واحد من الفلفل الأسود. ثم نضع 180 جرام من فيليه السلمون في طبق مناسب ونسكب عليه الصلصة. نغمس السمك في الخليط بالكامل. نضع عليها 5 جرام من الليمون و 5 جرام من شرائح الزنجبيل. نصيحة: يمكنك استخدام الخضار العطرية مثل البقدونس والطرخون وإكليل الجبل. أغلق غطاء الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذه الفترة نقلب السمك مرة واحدة حتى يتحمر من الجهتين ونشغل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يسخن. نضع شرائح الفيليه المنكهة على ورق الألمنيوم. نسكب ما تبقى من الصلصة على السمك. نلف السمكة بورق الألمنيوم ونضعها في طبق بايركس أو طبق مناسب للفرن وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لحوالي 30 إلى 40 دقيقة. بعد مرور هذا الوقت، يجب إدخال الشوكة بسهولة في السمكة، مما يدل على أن السمكة مطبوخة بشكل كافٍ. ثم أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق مناسب مع الأرز والخضار من اختيارك. لقد استخدمنا هنا البروكلي مع الزيتون ومخللات الكابريس. من المهم جدًا غسل البروكلي وإزالة جراثيمه قبل تناوله. للقيام بذلك، قومي أولاً بغسل 60 جراماً من البروكلي جيداً ثم ضعيه في الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم نستنزفه.

أولاً، اغسلي 60 جراماً من البروكلي جيداً. بعد ذلك نضع كمية من الماء في وعاء مناسب على النار. عندما يبدأ الماء بالغليان، نسكب البروكلي المغسول مع ملعقة صغيرة من الملح في الماء المغلي ليغلي لمدة 5 دقائق. ثم نصفيه ونسكب عليه الماء ليغسل الملح الزائد.

في تحضير الأرز بالزعفران بطريقة الكيت، لا نحتاج إلى التصفية ويتم الحفاظ على العناصر الغذائية للأرز إلى حد كبير. أولاً، نقوم بغسل 80 جراماً من الأرز جيداً. ثم نضعه في وعاء مناسب ونسكب عليه كمية من الماء مرة ونصف، حتى يغطي الماء سطح الأرز بحجم الإصبع. أضف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح إليه وضعه على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف 0.1 جرام من الزعفران وأضف إليه ملعقة كبيرة (6 جرام) من الزيت واتركه ينضج يغلي ماء الأرز ويضاف الزعفران والملح إلى حبات الأرز عندما يتبخر ماء الأرز تماماً وتصبح حبات الأرز طرية، نجمع الأرز في منتصف القدر على شكل مخروطي، نصنع عدة ثقوب على الأرز. نهاية ملعقة. بعد ذلك، قم بتغطية غطاء الوعاء بغطاء وضعه على الوعاء. ننتظر دقيقتين حتى تتصاعد البخار من المساحة الموجودة داخل القدر قليلاً ثم نخفض اللهب إلى درجة منخفضة جداً. 30 دقيقة هي المدة الكافية لسلق الأرز على البخار، يمكنك سكب الأرز في القالب المرغوب ثم إخراجه من القالب وتقديمه في طبق مناسب مع السمك والخضار من اختيارك. في هذا الطبق، يتم استخدام 60 جرامًا من البروكلي النيئ، و5 حبات زيتون متوسطة (12.5 جرامًا) و10 جرامًا من نبات الكبر للقرفة. ملاحظة: إذا كنت تريد ألا يغوص الأرز في قاع الوعاء، أغلق الغطاء بعد 15 دقيقة بعد انتهاء ماء الأرز، خذي الأرز وقومي بتحريك الأرز بلطف مرة واحدة باستخدام ملعقة. في هذه الحالة، لن يكون للأرز قاع الوعاء بعد الآن.