Ads
BeeaaB Logo
أرز البربري مع الدجاج
MyBeeaaB
MyBeeaaB
بياب رئيس الطباخين

أرز البربري مع الدجاج - بياب - MyBeeaaB

وقت الطبخ in 2 hours
مناسب للرقم 4 شخص
نقاط بياب: 25

أرز البربري مع الدجاج - بياب - MyBeeaaB

بياب

البرشك بيلاو بالدجاج غذاء متكامل غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن. يعتبر الدجاج مصدراً جيداً للبروتين المفيد لصحة العضلات وجهاز المناعة. البرباريس غني بفيتامين C المفيد لتقوية جهاز المناعة.

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وعده من أرز البربري مع الدجاج ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لفهم بدقة أي العناصر الغذائية وبأي كميات تلبي الاحتياجات في جسمك أو جسم طفلك، سجل الدخول

السعرات الحرارية
28%
الكربوهيدرات
26%
بروتين
34%
ثريونين
105%
ايسولوسين
138%
لوسيان
93%
ليسين
105%
فالين
109%
التريبتوفان
120%
الهستدين
109%
تيروسين + فينيل ألانين
99%
ميثيونين + سيستين
94%
سمين
26%
PUFA الدهون الأساسية
18%
أوميغا 3
14%
أوميغا 6
17%
MUFA
47%
SFA
15%
الكولسترول
19%
الدهون غير المشبعة
0%
الفيبر
4%
ماء
8%
السكر الكامل
8%

الفيتامينات

فيتامين سي
6%
الثيامين فيتامين ب1
58%
الريبوفلافين فيتامين ب2
18%
النياسين فيتامين ب3
85%
حمض البانتوثنيك فيتامين ب5
32%
البيريدوكسين فيتامين ب6
40%
حمض الفوليك فيتامين ب9
4%
كوبالامين فيتامين ب12
13%
كولين
19%
فيتامين أ
4%
فيتامين د
1% >
فيتامين ك
13%
فيتامين هـ
22%

المعادن

الكالسيوم
9%
حديد
63%
المغنيسيوم
16%
صوديوم
34%
الزينك
25%
السيلينيوم
52%
البوتاسيوم
16%
الفوسفور
46%
المنغنيز
40%
نحاس
41%

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

المكونات الرئيسية

اسم المادة الغذائيةكمية
صدر دجاج مسلوق500 جرم
أرز أبيض مطبوخ1000 جرم
زيت الزيتون8 ملعقة (48 جرم)
مسحوق زنجبيل1 ملعقة شاي (2 جرم)
الملح3 جرم
الزعفران0.2 ملعقة شاي (0.2 جرم)
ليمون10 جرم

مكونات الصلصة

اسم المادة الغذائيةكمية
ثوم طازج2 حبة واسطة (6 جرم)
صلصة الطماطم بدون ملح معلبة2 ملعقة (36 جرم)
فلفل أسود0.5 ملعقة شاي (1 جرم)
مرق الدجاج100 جرم
زيت الزيتون1 ملعقة (6 جرم)
زبدة نباتية نصف الدهون10 جرم
بصل أصفر مقلي20 جرم

المكونات الأساسية لتركيبة البرباريس

اسم المادة الغذائيةكمية
الباربار65 جرم
زيت الزيتون1 ملعقة (6 جرم)
سكر أبيض1.5 ملعقة (12 جرم)
الزعفران0.1 جرم

خطوات طبخ الدجاج والأرز

خطوات طبخ الدجاج والأرز
أولاً نضع 5 ملاعق كبيرة (30 جراماً) من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار هادئة، وعندما يسخن الزيت نقلي 550 جراماً من صدور الدجاج فيه. عندما يصبح لون الدجاج ذهبيًا، أضيفي إليه 3 جرام من الملح وملعقة صغيرة (2 جرام) من الكركم، واقليه أكثر قليلاً. ثم نضيف إليها 1.5 كوب من الماء. عندما يغلي الماء، خففي النار وضعيه تحت مقلاة اللهب واتركي الدجاج ينضج تماماً على نار خفيفة جداً. بعد نصف ساعة، عندما ينضج الدجاج نصف ناضج، نضيف 0.2 جرام من الزعفران المخمر و 10 جرام من عصير الليمون ونترك الدجاج ينضج تماما. يجب ألا يكون مرق الدجاج جافًا تمامًا لأننا نحتاج إلى حوالي نصف كوب من خلاصة الدجاج لتحضير الصلصة، وبعد الانتهاء من هذه الخطوات، نقوم بتصفية وتحضير 3 أكواب (480 جرامًا) من الأرز الخام. لغلي الأرز نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة (18 جرام) من زيت الزيتون.

صنع الصلصة

صنع الصلصة
لتحضير الصلصة، ضعي ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون و10 جرام من الزبدة على نار خفيفة في وعاء صغير نسبيًا، واقلي 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم (6 جرام) و100 جرام من البصل الذهبي في الزيت و الزبدة العاشرة بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين (36 جرام) من معجون الطماطم. عندما يتم قلي المعجون، نضيف في النهاية نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل الأسود مع 100 جرام من مرق الدجاج ونصف كوب من الماء. نخفض اللهب تمامًا ونتركه يغلي حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية. ثم نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.

المرحلة الأخيرة

المرحلة الأخيرة
لتحضير خليط التوت الأسود، ضعي ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون في وعاء مناسب على نار خفيفة. عندما يسخن الزيت نضيف 65 جرامًا من البرباريس ونقلى بسرعة كبيرة ولفترة وجيزة. أثناء التحميص نضيف 1.5 ملعقة كبيرة (12 جرام) من السكر الأبيض. عندما يذوب السكر، أضف 0.1 جرام من الزعفران المخمر مع ملعقة كبيرة من الماء إلى البرباريس واستمر في التقليب حتى الانتهاء من التحميص. يجب أن ننتبه إلى أن مدة التحميص يجب أن تكون قصيرة حتى لا يحترق البرباريس.

ينتقد