BeeaaB Logo
أرز البربري مع الدجاج
MayFit
MayFit
بياب رئيس الطباخين

أرز البربري مع الدجاج - بياب - MayFit

وقت الطبخ in 2 hours
مناسب للرقم 4 شخص
نقاط: 25

أرز البربري مع الدجاج - بياب - MayFit

بياب

البرباريس الدجاج هو غذاء كامل يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن. يعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين المفيد لصحة العضلات والجهاز المناعي. البرباريس يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C المفيد لتقوية جهاز المناعة.

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وعده من أرز البربري مع الدجاج ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول

السعرات الحرارية
28%
الكربوهيدرات
28%
بروتين
34%
ثريونين
105%
ايسولوسين
138%
لوسيان
93%
ليسين
105%
فالين
109%
التريبتوفان
120%
الهستدين
109%
تيروسين + فينيل ألانين
99%
ميثيونين + سيستين
94%
سمين
23%
PUFA الدهون الأساسية
16%
أوميغا 3
14%
أوميغا 6
17%
MUFA
40%
SFA
13%
الكولسترول
19%
الدهون غير المشبعة
0%
الفيبر
4%
ماء
8%
السكر الكامل
8%

الفيتامينات

فيتامين سي
5%
الثيامين فيتامين ب1
58%
الريبوفلافين فيتامين ب2
18%
النياسين فيتامين ب3
85%
حمض البانتوثنيك فيتامين ب5
32%
البيريدوكسين فيتامين ب6
40%
حمض الفوليك فيتامين ب9
4%
كوبالامين فيتامين ب12
13%
كولين
19%
فيتامين أ
4%
فيتامين د
1% >
فيتامين ك
13%
فيتامين هـ
22%

المعادن

الكالسيوم
9%
حديد
63%
المغنيسيوم
16%
صوديوم
34%
الزينك
25%
السيلينيوم
52%
البوتاسيوم
16%
الفوسفور
46%
المنغنيز
40%
نحاس
41%

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

المكونات الأصلية

اسم المادة الغذائيةكمية
صدر دجاج مسلوق500 جرم
أرز أبيض مطبوخ1000 جرم
زيت الزيتون8 ملعقة (48 جرم)
مسحوق زنجبيل1 ملعقة شاي (2 جرم)
الملح3 جرم
الزعفران0.2 ملعقة شاي (0.2 جرم)
ليمون10 جرم

مكونات الصلصة

اسم المادة الغذائيةكمية
ثوم طازج2 حبة واسطة (6 جرم)
صلصة الطماطم بدون ملح معلبة2 ملعقة (36 جرم)
فلفل أسود0.5 ملعقة شاي (1 جرم)
مرق الدجاج100 جرم
زيت الزيتون1 ملعقة (6 جرم)
زبدة نباتية نصف الدهون10 جرم
بصل أصفر مقلي20 جرم

مكونات تركيب البرباريس

اسم المادة الغذائيةكمية
الباربار65 جرم
زيت الزيتون1 ملعقة (6 جرم)
سكر أبيض1.5 ملعقة (12 جرم)
الزعفران0.1 جرم

خطوات خبز الدجاج والأرز

خطوات خبز الدجاج والأرز
أولاً، ضعي ملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار خفيفة، واقلي الزيت الساخن في صدر الدجاج. عندما يصبح الدجاج ذهبي اللون، أضف 3 جرام من الملح وملعقة صغيرة (2 جرام) من الكركم، واقليه أكثر قليلاً. ثم أضف 1.5 كوب من الماء. تخفف حرارة الغليان وتوضع تحت مقلاة اللهب ويترك الدجاج لينضج على نار خفيفة جداً. بعد نصف ساعة عندما ينضج الدجاج نقوم بتحضير 0.2 جرام من الزعفران ونضيف 10 جرام من عصير الليمون ونترك الدجاج حتى ينضج تماما. يجب ألا يكون عصير الدجاج جافاً تماماً لأننا نحتاج إلى حوالي نصف كوب من خلاصة الدجاج لتحضير الصلصة. بعد هذه الخطوات سنقوم بتصفية 3 أكواب (480 جرام) من الأرز الخام. نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين (18 جرامًا) من زيت الزيتون لتحضير الأرز.

تحضير الصلصة

تحضير الصلصة
لتحضير الصلصة في وعاء صغير نسبياً، ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون و10 جرام من الزبدة على نار متوسطة، 2 مكعب متوسط ​​(6 جرام) من الثوم و100 جرام من البصل في الزيت والزبدة. ثم أضف ملعقتين كبيرتين (36 جرامًا) من معجون الطماطم. عندما يتم قلي المعجون، أضيفي نصف ملعقة صغيرة (1 جم) من الفلفل الأسود مع 100 جرام من خلاصة الدجاج ونصف كوب من الماء. نخفف النار تماماً ونتركه حتى يغلي جيداً حتى يتكاثف. ثم نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً.

المرحلة الأخيرة

المرحلة الأخيرة
لتحضير خليط البرباريس في وعاء مناسب ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف 65 جرامًا من زيت البرباريس واقليه بسرعة كبيرة ولفترة قصيرة. أضف 1.5 ملعقة كبيرة (12 جم) من السكر الأبيض أثناء الخبز. يُضاف السكر المذاب إلى البرباريس 0.1 جرام من الزعفران مع ملعقة كبيرة من الماء ويستمر في التقليب حتى تنتهي عملية القلي. يجب أن نلاحظ أن مدة الخبز يجب أن تكون قصيرة حتى لا يحترق البرباريس.

ينتقد