كعكة الأرز الحلوة الإيرانية مع الدجاج - بياب - MyBeeaaB

لتحضير الدجاج، ضعي أولاً ملعقتين كبيرتين (12 جراماً) من زيت الزيتون، و320 جراماً من صدور الدجاج النيئة المقطعة، و100 جرام من البصل، وثلث كوب من الماء في مقلاة على نار خفيفة. أضف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، وملعقة صغيرة (2 جرام) من الكركم، و0.2 جرام من الزعفران المخمر إلى الماء المغلي. نضع غطاء المقلاة حتى ينضج الدجاج ببطء.

لتحضير صلصة التاتشين نصفي 3 أكواب (480 جرام) من الأرز مسبقاً. في وعاء كبير، اخلطي بيضة واحدة نيئة، و150 جرامًا من الزبادي كامل الدسم، وملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون، و6 ملاعق كبيرة من ماء الورد، و2 جرام من الهيل، و3 جرامات من الملح، و0.2 جرام من الزعفران المنقوع. وبعد ذلك نضيف الأرز المصفى إلى هذا الخليط. يجب أن تكون الحاوية التي نريد غلي الأرز فيها بالحجم المناسب وغير لزجة وصحية. اسكبي 6 ملاعق كبيرة (36 جرامًا) من زيت الزيتون في الوعاء وضعيه على نار خفيفة. عندما يسخن الزيت، أسكبي نصف كمية الخليط في الوعاء وضعي عليه الدجاج وأضيفي باقي الخليط. بظهر الملعقة، قومي بتنعيم سطح الخليط واصنعي عدة ثقوب في الأرز بأداة مثل طرف الملعقة ثم قومي بغليه على نار متوسطة. بعد حوالي 45 إلى 60 دقيقة، يصبح Techin جاهزًا. في النهاية، يمكنك استخدام البرباريس المحمص وشرائح اللوز والفستق لتزيين القاعدة. ملاحظة: يمكن أن تختلف كمية جميع التوابل حسب ذوق الناس وذوقهم وإمتناعهم عن الطعام.