MyBeeaaB

بياب رئيس الطباخين

كعكة الأرز الحلوة الإيرانية مع الدجاج - بياب - MyBeeaaB

وقت الطبخ in an hour

مناسب للرقم 5 شخص

نقاط بياب: 23

بياب

فخذ الدجاج الشعبي طبق طيب الرائحة ولذيذ. تعتبر كل حصة من هذا الطعام مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات B1 وB3 وتوفر كميات جيدة من الحديد والمنغنيز اللازمة يوميًا.

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وعده من كعكة الأرز الحلوة الإيرانية مع الدجاج ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول

السعرات الحرارية

22%

الكربوهيدرات

25%

بروتين

19%

ثريونين

56%

ايسولوسين

73%

لوسيان

52%

ليسين

52%

فالين

63%

التريبتوفان

63%

الهستدين

56%

تيروسين + فينيل ألانين

48%

ميثيونين + سيستين

45%

سمين

20%

PUFA الدهون الأساسية

13%

أوميغا 3

أوميغا 6

10%

MUFA

37%

SFA

13%

الكولسترول

16%

الدهون غير المشبعة

الفيبر

ماء

السكر الكامل

الفيتامينات

فيتامين سي

1% >

الثيامين فيتامين ب1

58%

الريبوفلافين فيتامين ب2

15%

النياسين فيتامين ب3

47%

حمض البانتوثنيك فيتامين ب5

28%

البيريدوكسين فيتامين ب6

19%

حمض الفوليك فيتامين ب9

كوبالامين فيتامين ب12

14%

كولين

13%

فيتامين أ

فيتامين د

فيتامين ك

فيتامين هـ

13%

المعادن

الكالسيوم

10%

حديد

49%

المغنيسيوم

12%

صوديوم

32%

الزينك

16%

السيلينيوم

27%

البوتاسيوم

الفوسفور

34%

المنغنيز

40%

نحاس

31%

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

مكونات تحضير الدجاج

اسم المادة الغذائيةكمية

صدر دجاج مسلوق250 جرم

بصل مسلوق مع الملح52 جرم

زيت الزيتون2 ملعقة (12 جرم)

الملح0.5 ملعقة شاي (2 جرم)

مسحوق زنجبيل1 ملعقة شاي (2 جرم)

الزعفران0.2 جرم

مكونات العجينة

اسم المادة الغذائيةكمية

زبادي كامل الدسم150 جرم

زيت الزيتون8 ملعقة (48 جرم)

الزعفران0.2 جرم

الهال2 جرم

الملح3 جرم

أرز أبيض مطبوخ1300 جرم

بيض مسلوق1 الوحدة (50 جرم)

طريقة تحضير الدجاج

لتحضير الدجاج، ضعي أولاً ملعقتين كبيرتين (12 جراماً) من زيت الزيتون، و320 جراماً من صدور الدجاج النيئة المقطعة، و100 جرام من البصل، وثلث كوب من الماء في مقلاة على نار خفيفة. أضف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، وملعقة صغيرة (2 جرام) من الكركم، و0.2 جرام من الزعفران المخمر إلى الماء المغلي. نضع غطاء المقلاة حتى ينضج الدجاج ببطء.

طريقة تحضير صلصة التيشين

لتحضير صلصة التاتشين نصفي 3 أكواب (480 جرام) من الأرز مسبقاً. في وعاء كبير، اخلطي بيضة واحدة نيئة، و150 جرامًا من الزبادي كامل الدسم، وملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون، و6 ملاعق كبيرة من ماء الورد، و2 جرام من الهيل، و3 جرامات من الملح، و0.2 جرام من الزعفران المنقوع. وبعد ذلك نضيف الأرز المصفى إلى هذا الخليط. يجب أن تكون الحاوية التي نريد غلي الأرز فيها مناسبة الحجم وغير لزجة وصحية. صب 6 ملاعق كبيرة (36 جرامًا) من زيت الزيتون في الوعاء وضعه على نار خفيفة. عندما يسخن الزيت، أسكبي نصف كمية الخليط في الوعاء وضعي عليه الدجاج وأضيفي باقي الخليط. بظهر الملعقة، قومي بتنعيم سطح الخليط واصنعي عدة ثقوب في الأرز بأداة مثل طرف الملعقة ثم قومي بغليه على نار متوسطة. بعد حوالي 45 إلى 60 دقيقة، يصبح Techin جاهزًا. في النهاية، يمكنك استخدام البرباريس المحمص وشرائح اللوز والفستق لتزيين القاعدة. ملاحظة: يمكن أن تختلف كمية جميع التوابل حسب ذوق الناس وذوقهم وإمتناعهم عن الطعام.