MyBeeaaB

بياب رئيس الطباخين

يخنة الجوز والرمان - بياب - MyBeeaaB

وقت الطبخ in 2 hours

مناسب للرقم 4 شخص

نقاط بياب: 24

بياب

حساء الفسنجان من الأكلات الشعبية والمثالية للحفلات. يعتبر هذا الطعام وجبة حيوية ومغذية، غنية بالبروتين والدهون الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. كما أنه مصدر جيد للفوسفور والمنغنيز والنحاس.

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وعده من يخنة الجوز والرمان ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول

السعرات الحرارية

26%

الكربوهيدرات

بروتين

27%

ثريونين

75%

ايسولوسين

102%

لوسيان

70%

ليسين

67%

فالين

86%

التريبتوفان

100%

الهستدين

86%

تيروسين + فينيل ألانين

92%

ميثيونين + سيستين

85%

سمين

56%

PUFA الدهون الأساسية

80%

أوميغا 3

104%

أوميغا 6

122%

MUFA

58%

SFA

16%

الكولسترول

11%

الدهون غير المشبعة

الفيبر

12%

ماء

السكر الكامل

26%

الفيتامينات

فيتامين سي

الثيامين فيتامين ب1

الريبوفلافين فيتامين ب2

12%

النياسين فيتامين ب3

36%

حمض البانتوثنيك فيتامين ب5

27%

البيريدوكسين فيتامين ب6

45%

حمض الفوليك فيتامين ب9

كوبالامين فيتامين ب12

كولين

13%

فيتامين أ

1% >

فيتامين د

1% >

فيتامين ك

فيتامين هـ

18%

المعادن

الكالسيوم

حديد

33%

المغنيسيوم

32%

صوديوم

29%

الزينك

25%

السيلينيوم

46%

البوتاسيوم

13%

الفوسفور

57%

المنغنيز

97%

نحاس

88%

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

المواد المطلوبة

اسم المادة الغذائيةكمية

صدر دجاج مسلوق280 جرم

صلصة الرمان2 ملعقة (18 جرم)

مطحون جوز الهند220 جرم

سكر أبيض7 ملعقة (56 جرم)

الملح1 ملعقة شاي (4 جرم)

مسحوق زنجبيل0.5 ملعقة شاي (1 جرم)

الزعفران0.2 جرم

زيت الزيتون6 ملعقة (36 جرم)

بصل مقلي64 جرم

طريقة الطبخ

أولاً، ضعي 4 ملاعق كبيرة (24 جرام) من زيت الزيتون في وعاء مناسب على نار خفيفة. يُقطع 100 جرام من البصل جيدًا ويُضاف نصفه إلى الزيت. يقلى قليلاً حتى ينضج البصل. ثم نضيف 350 جرامًا من الدجاج الذي نقطعه إلى الأحجام المرغوبة، مع نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الكركم إلى البصل ونقليه قليلاً. ثم نضيف القليل من الماء و 0.2 جرام من الزعفران ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح ونترك الدجاج يطهى على نار خفيفة. عند طهي الدجاج، كلما أضفنا كمية أقل من الماء وكلما كانت الحرارة أكثر اعتدالًا، كان طعم الدجاج أفضل. إذا لزم الأمر، يمكننا وضع ناشرة لهب تحت القدر حتى ينضج الدجاج بقليل من الماء دون أن يغرق. ثم، في وعاء آخر، نحمص 220 جرامًا من حبات الجوز المطحونة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتم الحصول على طعمها الخام. خلال هذا الوقت، يجب علينا تحريك الجوز بانتظام. ثم نضيف الماء ونترك الجوز يطهى مع نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح حتى ينفصل الزيت ويطفو فوق الماء. في هذه اللحظة نضيف الدجاج ونتركه يطهى لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك أضف ملعقتين كبيرتين (18 جرامًا) من معجون الرمان و7 ملاعق كبيرة (56 جرامًا) من السكر الأبيض و40 جرامًا من الماء وانتظر حتى ينضج على نار خفيفة حتى يذوب. خلال هذا الوقت، نقلي النصف الآخر من البصل في ملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا، وفي آخر 10 دقائق، نضيف البصل الساخن إلى الحساء.