أرز مع لوبيا ذات العين السوداء والدجاج - بياب - MyBeeaaB

قبل القيام بأي شيء، نغسل 3 أكواب (480 جرامًا) من الأرز جيدًا وننقعه في كمية كافية من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الملح لمدة ساعتين، ثم نطبخ 180 جرامًا من الفاصوليا في وعاء مناسب مع 3 جرامات من الملح ونتركها جانبًا الماء في وعاء مناسب، ثم اسكبي الأرز فيه حتى يغلي بالقدر الذي تريدينه، وقبل تصفيته مباشرة، أضيفي الفاصوليا المطبوخة. نخلطه مع الأرز ونصفيه على الفور. نسكب الماء على الأرز المصفى ليغسل الملح الزائد. ضعي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف كوب من الماء في قاع القدر. نسكب طبقة من خليط الأرز والفاصوليا ثم القليل من 23 جراماً من الشبت الجاف. بنفس الطريقة نسكب خليط الأرز والفاصوليا والشبت في القدر، وفي النهاية نضيف الـ2 ملاعق المتبقية من زيت الزيتون، ونسكب نصف لتر من الماء على الأرز ونغلي الأرز لمدة 45 دقيقة. . نصيحة: إذا كنت تفضل استخدام الشبت الطازج بدلاً من الجاف، تذكر تصفية الأرز بسرعة أكبر قليلاً حتى تتمكن من منح الشبت مزيدًا من الوقت للطهي عند طهيه على البخار.

أولاً، نقطع 500 جرام من الدجاج إلى الحجم المطلوب. ثم نغليها لمدة 2-3 دقائق، ثم نصفيها ونغسل كل طبقات الدهن الموجودة على الدجاج بالماء. ثم نضع الدجاج لمدة ساعة في 100 جرام من شرائح البصل مع 0.2 جرام من منقوع الزعفران و 3 جرام من الملح و 15 جرام من عصير الليمون حتى يصبح طعمه جيدًا، ثم نقلي مزيج الدجاج و بصل في زيت زيتون.

أخيرًا، ضعي الأرز في وعاء مناسب وأضيفي مكونات الدجاج والبصل على الأرز.