خورشت ریواس - بياب - MyBeeaaB
بياب
...
في هذا القسم، تم تقديم كمية المواد الغذائية بعد الطهي. لرؤية كميات المواد الغذائية في حالتها الخام، يرجى الرجوع إلى وصفة الطهي.
تتغير أوزان مكونات الطعام أثناء التحضير.
مكونات
اسم المادة الغذائية | كمية |
---|---|
Rhubarb, | 700 جرم |
Spearmint, fresh | 100 جرم |
Parsley, fresh | 100 جرم |
Oil, olive, salad or cooking | 4 ملعقة (24 جرم) |
Spices, turmeric, ground | 1 ملعقة شاي (2 جرم) |
Salt, table | 1 ملعقة شاي (4 جرم) |
Lamb, domestic, cubed for stew or kabob (leg and shoulder), separable lean only, trimmed to 1 4" fat, cooked, braised | 200 جرم |
Onions, yellow, sauteed | 30 جرم |
وصفة
في قدر مناسب، نقلي أولاً 120 جرامًا من بصل ناجيني الخام ثم 330 جرامًا من لحم الضأن المطهو خاليًا من الدهون في 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار خفيفة جدًا. أضف الكركم (1 ملعقة صغيرة) إلى لون اللحم النيئ. بعد دقيقتين، أضف 1 لتر من الماء لطهي اللحم ببطء. عندما ينضج اللحم نصف ناضج، يضاف إليه الملح (1 ملعقة صغيرة) والنعناع الطازج (100 جرام) والبقدونس المفروم (100 جرام). عندما ينضج اللحم تماماً نضيف 700 جرام من الراوند النيء. الراوند له لحم طري للغاية ويستغرق طهيه حوالي نصف ساعة ملاحظة: 700 جرام من الراوند يعني أن الراوند نظيف وجاهز للاستخدام.